2023 Weingut von Winning Riesling Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken Erste Lage

geschiedenis van Weingut von Winning

Weingut von Winning, opgericht in 1849 in Deidesheim in de Duitse wijnstreek Pfalz, kent een rijke historie. Oorspronkelijk bekend als Dr. Deinhard, kreeg het domein na de overname door de familie Niederberger in 2007 zijn historische naam terug. Sindsdien is het onder leiding van oenoloog Stephan Attmann uitgegroeid tot een toonaangevend wijnhuis binnen de VDP, bekend om zijn krachtige en droge Rieslings. Attmann combineert traditionele methoden met Bourgondische invloeden, wat resulteert in wijnen met diepte en complexiteit.

eigenaren en team achter de wijnen

De huidige eigenaar, de familie Niederberger, investeerde doelgericht in kwaliteit en visie. Onder leiding van Stephan Attmann wordt er gewerkt met een ervaren team dat de wijngaarden met grote precisie beheert. De nadruk ligt op duurzaamheid, handmatige oogst en het produceren van wijnen die het terroir optimaal tot uitdrukking laten komen. Von Winning werkt uitsluitend met natuurlijke klaring, spontane vergisting en minimale interventie in de kelder.

regio Deidesheim en klimaat

Deidesheim ligt in het hart van de Mittelhaardt in de Pfalz, een van de warmste en droogste wijngebieden van Duitsland. Het klimaat is vrijwel mediterraan met warme zomers, weinig neerslag en een lang groeiseizoen. Dit zorgt voor perfect rijpende Rieslingdruiven met behoud van levendige zuren. De nabijheid van het Haardtgebergte beschermt tegen koude winden, terwijl de diverse bodemsoorten – waaronder zandsteen, löss en kalkrijke gronden – een grote rol spelen in de expressie van de wijnen.

wijngaarden en druivenrassen

Weingut von Winning bezit circa 80 hectare aan topwijngaarden, waarvan het merendeel is beplant met Riesling. Naast Riesling vinden we hier ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Spätburgunder. De Deidesheimer Paradiesgarten is een Erste Lage (premier cru) wijngaard, gekenmerkt door lichte, zanderige bodems die de wijnen een verfijnd en mineraal karakter geven. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd voor optimale kwaliteit.

vinificatie van de 2023 Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken

Voor de jaargang 2023 is gekozen voor een klassieke en tegelijkertijd precieze aanpak. De Rieslingdruiven uit Paradiesgarten worden op het juiste moment geoogst om frisheid én rijpheid te garanderen. De spontane vergisting vindt plaats deels in roestvrij staal en deels in gebruikte houten vaten van Frans eiken, met minimale interventie. Hierdoor behoudt de wijn zijn frisheid, terwijl hij tegelijk diepte en textuur ontwikkelt. Na de vergisting rijpt de wijn op de fijne lies voor extra complexiteit en balans.

kleur, geur en smaakprofiel van de 2023 Riesling Trocken

De wijn toont zich in het glas helder en lichtgeel met een groene glans. In de neus opent hij met verfijnde tonen van groene appel, citrus, perzik en een subtiele florale toets. Onderliggend is er een minerale frisheid die kenmerkend is voor de zandige bodems van Paradiesgarten. In de mond is deze Riesling strakdroog, met knisperende zuren, een ziltige ondertoon en een energieke afdronk. De balans tussen fruit, zuren en mineraliteit maakt deze wijn zowel verkwikkend als gastronomisch inzetbaar.

waarom deze wijn bestellen?

De 2023 Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken is een verfijnde en karaktervolle wijn die zowel kenners als professionele sommeliers weet te overtuigen. De combinatie van spontane vergisting, terroir-expressie en nauwgezette vinificatie resulteert in een wijn die nu al heerlijk is, maar ook uitstekend kan rijpen. Perfect voor liefhebbers van droge, minerale Rieslings met spanning en elegantie.

wijnen van Weingut von Winning online bestellen?

Onze wijnen van Weingut von Winning liggen veilig opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. Als u kiest voor afhalen in Dordrecht – gelegen vlak naast de A16 en voorzien van ruime parkeergelegenheid – ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet deze korting direct wanneer u op de afrekenpagina kiest voor ‘Afhalen’.

Factsheets, foto’s en overige informatie zijn te vinden in de tab: Bijlage. Daarnaast kunt u de volledige reviews van internationale wijnjournalisten zoals Parker, James Suckling en Vinous lezen via de links naast de afbeelding. Dit is een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

wijn-spijs combinaties met Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken

• Gegrilde zeebaars met citroen-kruiden-rub
  De frisse zuurgraad en minerale ondertoon van de wijn ondersteunen het delicate visvlees en accentueren de kruidige citrustonen.

• Vitello tonnato (kalf met tonijnmayonaise)
  De romigheid van de saus contrasteert mooi met de levendige zuren van de wijn, waardoor het gerecht lichter aanvoelt.

• Linzensalade met geroosterde pompoen en feta
  De aardse linzen en zachte pompoen combineren met de frisse zuren en lichte kruidigheid van de wijn voor een harmonieuze pairing.

• Tempura van groenten met yuzu-dip
  De knapperige textuur en citrusachtige dip worden versterkt door de sappige, fruitige tonen van deze droge Riesling.

• Coquilles met venkel-botersaus
  De subtiele zoetheid van coquilles en de anijsachtige toets van venkel worden prachtig in balans gebracht door de frisheid van deze wijn.

• Kipfilet met mascarpone-saffraansaus en geroosterde amandelen
  De romige saus krijgt tegenwicht van de minerale frisheid van de wijn, terwijl de geroosterde noottoetsen aansluiten bij de rijping op hout.