2023 Hispano Suizas Impromptu Rosé

De Impromptu Rosé van Hispano Suizas is een 100% Pinot Noir en is geen doorsnee 'zomer-wijntje' maar een serieuze complexe wijn en uitermate geschikt voor veroudering. De wijngaarden zijn hoog gelegen op rond de 700-800 meter in de D.O.P. Utiel-Requena. De hoogte het landklimaat met zijn warme dagen maar getemperd door de zee en koele nachten en het kalkstenen plateau maakt dit een fantastische wijn die ieder jaar unaniem hoog scoort bij de wijn-critici (o.a. beste rosé van Spanje).

In het glas heeft deze Impromtu Rosé een elegant lichtroze kleur met in de neus aroma's van rood en tropisch fruit met een subtiele toets van vanille en een mooie strakke minerale toets. In de mond is de wijn mondvullend met een goede zuurgraad met een smaken van rood fruit en lichte zuivelsmaken in de finale en een minerale ervaring (kalk/natte kiezel). Erg mooi!

Deze fraaie wijn niet te koud serveren. Wij adviseren eigenlijk bij alle meer complexe witte en rosé wijnen een drink-temperatuur van rond de 10- 12°C - zeker niet kouder. Eventuele neerslag die in de wijn kan worden opgemerkt, is natuurlijk, omdat ze de wijn met zo min mogelijk filtratie verwerken om de kwaliteit ervan volledig te waarderen. Heerlijk bij spicy gerechten, sushi, rijst met groenten en kip, zachte kaas, omelet of fruitsalade.

WIJNBEREIDING IMPROMTU ROSE

Er wordt een selectie gemaakt van de beste druiven van onze Pinot Noir-wijnstokken met een lage opbrengst. alleen het beste mag in deze Rosé

De druiven worden verzameld in speciale dozen van 15 kg. Ze oogsten alleen in de vroege ochtends om de druiven op een lage temperatuur te houden, totdat ze bij de wijnmakerij aankomen. Eenmaal bij de wijnmakerij worden de volle dozen in koelkasten gezet waar de druiven drie dagen bij een temperatuur van -10ºC worden bewaard.

Ze maken een selectie per doos en ontstelen en pletten vervolgens de druiventrossen. De resulterende pulp wordt overgebracht naar een gekoelde roestvrijstalen tank waar het koud wordt gemacereerd op de schil, 0ºC, gedurende ongeveer 2 uur. Hierna worden de druiven overgebracht naar de pneumatische pers voor een zachte persing bij maximaal 0,5 bar. De most uit de pers wordt 24 uur gedecanteerd waarna we alleen de schone most laten fermenteren in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten met met een capaciteit van 400L en bij een temperatuur van 16ºC. Wanneer de fermentatie is voltooid, wordt de wijn in exclusieve Galileo-tanks (bolvormige cementtanks met een stralend oppervlak) bewaard waar het nog enige tijd mag rijpen (zonder verdere invloed van hout) tot het bottelen.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.