2022 Domaine de Chassorney Pommard (by Frédéric Cossard)

2022 Domaine de Chassorney Pommard laat een heel andere kant van Pommard zien dan veel liefhebbers verwachten. Waar de appellatie vaak bekendstaat om krachtige, robuuste Pinot Noir, kiest Domaine de Chassorney voor verfijning, energie en precisie. Onder leiding van Aurélien Verdet behoudt de wijn zijn pure fruitexpressie en levendige spanning, terwijl het karakter van de kalkrijke terroirs rond Roussillon en Nantoux prachtig naar voren komt. Het resultaat is een Pommard met finesse, diepgang en een opvallende doordrinkbaarheid.

Domaine de Chassorney

Domaine de Chassorney werd grootgemaakt door Frédéric Cossard, een van de pioniers van de natuurlijke wijnbouw in de Bourgogne. Zijn minimale interventie, spontane vergisting en uiterst zorgvuldige wijngaardwerk maakten het domein tot een cultnaam onder liefhebbers van terroirgedreven Bourgogne.

Sinds 2022 staat Aurélien Verdet aan het roer. Hij zet de natuurlijke filosofie van het domein voort, maar voegt daar zijn eigen signatuur aan toe. Zijn wijnen zijn iets klassieker van stijl, met een subtiel gebruik van hout en een prachtige balans tussen kracht en elegantie. De herkenbare levendigheid van Chassorney blijft behouden, terwijl de structuur iets meer diepgang krijgt.

Voor meer informatie over Domaine de Chassorney verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Pommard met een verfijnde signatuur

Pommard wordt traditioneel geassocieerd met krachtige, donkere en gespierde Pinot Noir. Domaine de Chassorney bewijst echter dat deze beroemde appellatie ook een veel elegantere kant bezit. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke percelen rond Roussillon en Nantoux, waar de bodems zorgen voor meer frisheid, spanning en finesse dan het klassieke beeld van Pommard doet vermoeden.

Het resultaat is een wijn waarin rood fruit, mineraliteit en elegantie centraal staan. Geen massieve krachtpatser, maar een Pinot Noir die zich laag voor laag opent en steeds nieuwe nuances laat zien.

Vinificatie

De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten, waarna de wijn rustig rijpt in Franse eikenhouten vaten. Het gebruik van nieuw hout blijft bewust bescheiden, zodat het fruit en de herkomst volledig behouden blijven.

Zoals kenmerkend voor Chassorney wordt de wijn met minimale interventie gemaakt. Hierdoor blijft de energie van de Pinot Noir volledig intact en ontstaat een uiterst zuivere expressie van het terroir.

Geur, smaak en karakter

In de geur domineren rode kersen, wilde frambozen en rode pruimen, aangevuld met viooltjes, gedroogde rozen, fijne specerijen en subtiele aardse tonen. Naarmate de wijn zich opent verschijnen nuances van bosgrond, natte kalksteen en een vleugje thee.

In de mond onderscheidt deze Pommard zich direct door zijn verfijning. Waar veel Pommards kracht en donkere concentratie tonen, kiest Chassorney voor spanning, luchtigheid en precisie. De kalkrijke ondergrond houdt het fruit fris, helder en rood van karakter, terwijl de zijdezachte tannines voor een elegante structuur zorgen.

Het is als het ware Pommard in fluistermodus: minder nadrukkelijk krachtig, maar met een intensiteit die langzaam onder de huid kruipt. De wijn ademt, beweegt en ontwikkelt zich voortdurend in het glas.

De afdronk is lang, mineraal en bijzonder verfijnd, met aanhoudende tonen van rood fruit, fijne kruiden en een kalkachtige spanning die uitnodigt tot de volgende slok.

Drinkvenster en wijn-spijscombinaties

Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2025 en 2038. Serveer op ongeveer 15 tot 16°C en geef een jonge fles eventueel een half uur lucht.

Een uitstekende begeleider van eendenborst, parelhoen, kalfsvlees, lamsfilet, paddenstoelen, truffelgerechten, kalfszwezerik en verfijnde Bourgondische kazen.

Waarom 2022 Domaine de Chassorney Pommard kopen bij Grandcruwijnen?

Deze wijn laat zien hoe veelzijdig Pommard kan zijn. Dankzij de natuurlijke werkwijze van Domaine de Chassorney en de verfijnde hand van Aurélien Verdet ontstaat een Pinot Noir die eerder overtuigt door elegantie, spanning en terroirexpressie dan door pure kracht. Een prachtige keuze voor liefhebbers van klassieke Bourgogne met een moderne, verfijnde signatuur.

Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste Bourgognes. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.