2021 Liber Pater Tetradrachm

De Liber Pater Tetradrachm 2021 is een zeldzame witte wijn die de aandacht trekt van sommeliers en liefhebbers die verder kijken dan de bekende paden. Deze cuvée, gemaakt door Loïc Pasquet van Liber Pater op het eiland Naxos en laat zien hoe een Franse wijnmaker in staat is om de kracht van inheemse Griekse druiven te vertalen naar iets compleet nieuws. Het project is kleinschalig, de wijngaarden liggen op grote hoogte en de productie is beperkt tot ongeveer duizend flessen. Voor wie exclusieve wijnen verzamelt of schenkt, is dit een wijn die uitnodigt tot rustig proeven en vergelijken.

Herkomst en achtergrond

Op het eiland Naxos liggen kleine wijngaarden waar de druiven voor Tetradrachm worden verbouwd. De percelen bevinden zich op ongeveer zeshonderd meter hoogte, waar de temperatuurverschillen tussen dag en nacht groot zijn. Deze omstandigheden geven de druiven spanning, frisse zuren en een lang groeiseizoen. De oude stokken, waarvan een deel op eigen wortel staat, profiteren van de rotsachtige bodem en de droge omstandigheden van de Cycladen. Door de beperkte waterbeschikbaarheid groeien de druiven klein en geconcentreerd, wat bijdraagt aan de intensiteit van de uiteindelijke wijn.

De wijngaarden bestaan vooral uit Potamissi en een kleinere hoeveelheid Assyrtiko. Beide druivenrassen zijn nauw verbonden met het Griekse landschap. Potamissi is een lokale variëteit die vooral op Naxos voorkomt, terwijl Assyrtiko bekendstaat om zijn zuren en zijn vermogen om structuur te geven. De combinatie van deze twee druiven zorgt voor een wijn met enerzijds rijpe aroma’s en anderzijds spanning en lengte.

Druivenrassen en karakter

Potamissi vormt het grootste deel van de blend. Dit druivenras staat bekend om zijn zachte geur, lichte kruidigheid en vriendelijke structuur. Door de hoge ligging van de wijngaarden komen de druiven langzaam tot volledige rijpheid, waardoor ze behouden blijven in frisheid. De geur wordt vaak beschreven als licht bloemig met tonen van rijpe citrus en gedroogde kruiden. In de mond is Potamissi rond, maar altijd met voldoende spanning.

Assyrtiko vormt ongeveer twintig procent van de cuvée en zorgt voor stevigheid. Dit is een druif die zelfs in warme gebieden fris blijft. Het druivenras geeft een strakke, minerale onderlaag die de wijn balans geeft. Voor Tetradrachm betekent dit dat de wijn diepte krijgt zonder log te worden. De natuurlijke zuren van Assyrtiko dragen bij aan een lang en helder mondgevoel dat lang blijft hangen.

Wijngaardbeheer en opbrengst

De productie van Tetradrachm is bewust klein gehouden. De oude stokken worden met de hand onderhouden. De opbrengst per plant is laag, mede door de leeftijd van de stokken en de droge omstandigheden. Dit resulteert in druiven met een hoge smaakconcentratie. De wijngaarden worden op een sobere manier beheerd, zonder overmatige ingrepen. De nadruk ligt op het behouden van de natuurlijke vitaliteit van de stokken en het beschermen van de biodiversiteit op de hellingen.

De oogst vindt handmatig plaats. Door de steile ligging van de percelen is machinale oogst niet mogelijk. De druiven worden in kleine kratten naar de kelder gebracht om beschadiging te voorkomen. Omdat de productie klein is, kan er nauwlettend worden geselecteerd. Alleen de beste trossen worden gebruikt. Deze manier van werken draagt bij aan de zuiverheid en de expressie van de uiteindelijke wijn.

Vinificatie en rijping

Hoewel niet alle details van het vinificatieproces openbaar zijn, is duidelijk dat Tetradrachm wordt gemaakt met veel aandacht voor finesse. De druiven worden voorzichtig geperst om helder sap te verkrijgen. De gisting verloopt gecontroleerd om de aromatische precisie van Potamissi te behouden. Assyrtiko voegt structuur toe tijdens de rijping, waardoor de wijn stevigheid krijgt zonder zwaar te worden.

De wijn rijpt gedurende meerdere maanden voordat hij wordt gebotteld. In deze periode ontwikkelt hij meer complexiteit. De combinatie van hoogte, oude stokken en zorgvuldig werk in de kelder zorgt voor een wijn die niet alleen nu al boeit, maar ook een mooie toekomst heeft. Hoewel officiële bewaargegevens ontbreken, is het aannemelijk dat de wijn zich gedurende meerdere jaren verder kan ontwikkelen.

Proefnotities

In het glas toont Tetradrachm een heldere kleur met een licht gouden zweem. De geur opent met rijpe citrus, een vleugje steenfruit en zachte kruidigheid. Bij beluchten komen tonen van bloemen en ziltige nuances naar voren, een knipoog naar het eilandklimaat. De smaak is breed en gestructureerd. Potamissi zorgt voor ronding en geurige lagen, terwijl Assyrtiko voor precisie en spanning zorgt. Het mondgevoel is krachtig maar in balans, met frisse zuren en een lange afdronk waarin citrus, kruiden en subtiele mineraliteit terugkeren.

Wijn en spijs

Door zijn structuur en frisheid past Tetradrachm uitstekend bij verfijnde visgerechten en schaaldieren. De wijn komt prachtig tot zijn recht bij:

• zeebaars of dorade met kruiden uit de oven
• schelpdieren, zoals venusschelpen of kokkels
• licht gekruide gerechten uit de mediterrane keuken
• kipgerechten met citroen en tijm
• gegrilde groenten met olijfolie en zachte kruiden

Door de spanning in de wijn komt hij ook goed tot zijn recht bij gerechten met romige elementen, waarbij de zuren zorgen voor een mooi contrast. Voor de sommelier biedt deze wijn interessante mogelijkheden bij proeverijen of als verrassende opening van een menu.

Beschikbaarheid en advies

Tetradrachm 2021 is uitgegroeid tot een van de meest exclusieve wijnen van Griekenland. De oplage is klein en de internationale vraag is groot. Voor verzamelaars en serieuze liefhebbers is het een wijn die een opvallende plaats kan innemen in een collectie. Wie de wijn schenkt aan tafel ontdekt een stijl die tussen rondheid en spanning balanceert, met een duidelijke expressie van het eiland Naxos.

Bij Grandcruwijnen BV wordt deze wijn zorgvuldig geselecteerd en correct opgeslagen. Door de beperkte beschikbare flessen is tijdig bestellen aan te raden. Afhalen in het wijnmagazijn in Dordrecht is mogelijk voor wie de voorkeur geeft aan persoonlijk contact of direct meenemen. Voor vragen over serveertemperatuur, decanteren of foodpairing geeft het sommelierteam graag gericht advies.

Bronnen worden op aanvraag gedeeld zodat de informatie transparant en controleerbaar blijft voor professionals.