2021 Joey Tensley Fundamental Cabernet Sauvignon Central Coast

Joey Tensley Fundamental Cabernet Sauvignon Central Coast 2021 is een volle en karaktervolle rode wijn uit Californië. Gemaakt door de bekende wijnmaker Joey Tensley, die bekendstaat om zijn toegankelijke maar serieuze wijnen met veel fruit en balans. Deze Cabernet toont het zonnige karakter van de Central Coast met rijp cassisfruit, kruidige tonen en een zachte, ronde structuur.

Herkomst en klimaat van de Central Coast

De druiven voor deze wijn komen van verschillende wijngaarden langs de Central Coast van Californië, een uitgestrekt gebied dat loopt van Santa Barbara tot Monterey. Hier profiteren de wijngaarden van warme dagen en koele nachten dankzij de invloed van de Stille Oceaan. Die temperatuurschommelingen zorgen voor druiven met volle aroma’s, rijpe tannines en voldoende frisheid.

De bodems bestaan uit een mix van zand, klei en kalksteen, wat zorgt voor goede waterafvoer en minerale spanning in de wijn. Joey Tensley selecteert per jaargang druiven van verschillende percelen om zo een evenwichtige blend te maken die het beste van de regio laat zien. De focus ligt op puur fruit, structuur en drinkplezier, zonder overdreven houtinvloed.

Vinificatie en smaakprofiel van de Fundamental Cabernet Sauvignon 2021

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en vergist op gecontroleerde temperatuur om de fruitige aroma’s te behouden. Een deel van de wijn rijpt op gebruikte Franse eiken vaten, wat zorgt voor zachtere tannines en een ronde textuur zonder dat het hout overheerst. Het resultaat is een wijn die toegankelijk is maar met voldoende diepte voor de liefhebber van klassieke Cabernet Sauvignon.

In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur. De geur is intens met aroma’s van zwarte bes, pruim, cederhout en een vleugje mokka. In de mond proef je rijp donker fruit, subtiele kruiden en een hint van vanille. De structuur is soepel en vol, met afgeronde tannines en een verfijnde balans tussen kracht en frisheid. De afdronk is lang en fruitig, met tonen van zwarte kers en cacao.

Deze stijl van Cabernet Sauvignon laat goed zien wat de Central Coast te bieden heeft: rijp fruit, elegantie en een natuurlijke frisheid. De 2021-jaargang is bijzonder harmonieus en laat zich makkelijk drinken, zowel op zichzelf als aan tafel bij stevige gerechten.

Wijn spijscombinaties en serveertips

De Joey Tensley Fundamental Cabernet Sauvignon 2021 combineert uitstekend met vleesgerechten en gegrilde gerechten. Serveer hem bij entrecote, stoof van rund, lamsbout of een burger met cheddar. Ook bij gerechten met gegrilde groenten, paprika of paddenstoelen komt hij goed tot zijn recht. Zijn zachte structuur maakt hem bovendien geschikt voor kazen zoals oude cheddar of manchego.

Serveer de wijn op ongeveer 17 graden Celsius en geef hem kort de tijd om open te komen in het glas. De wijn biedt veel karakter, toegankelijkheid en puur fruit, precies wat Joey Tensley met zijn “Fundamental”-lijn wil laten zien: eerlijke Californische wijn met klasse.

Bestellen bij Grandcruwijnen
De Joey Tensley Fundamental Cabernet Sauvignon Central Coast 2021 is verkrijgbaar bij Grandcruwijnen. Bestel eenvoudig online of haal je bestelling af in ons afhaalpunt in Dordrecht. Een perfecte keuze voor liefhebbers van volle, soepele Californische wijnen met rijp fruit en een moderne, verfijnde stijl.