2021 Au Bon Climat Pinot Noir Isabelle

Au Bon Climat in Santa Barbara County en de geschiedenis van het wijnhuis

Au Bon Climat werd begin jaren tachtig opgericht in Santa Barbara County en groeide in korte tijd uit tot een van de meest toonaangevende wijnhuizen van de Californische kust. Oprichter Jim Clendenen zag al vroeg dat de koele invloed van de Stille Oceaan in dit gebied ideaal is voor Pinot Noir en Chardonnay. In plaats van te kiezen voor snelle, vroegrijpe stijlen bouwde hij aan wijnen met lengte, structuur en rijpingspotentieel.

De herkenbare huisstijl ontstond door consequente keuzes in de wijngaard en kelder. Denk aan zorgvuldige selectie, gecontroleerde extractie en een lange rijping. Na het overlijden van Jim Clendenen in 2021 wordt het wijnhuis voortgezet door zijn kinderen Isabella en Knox Clendenen. De dagelijkse leiding in de wijnmakerij is al tientallen jaren in handen van Jim Adelman, waardoor de wijnen hun vertrouwde lijn behouden.

Klimaat en ligging van Santa Barbara County voor Pinot Noir

Santa Barbara County is bijzonder door valleien die oost west lopen. Daardoor krijgt de koele oceaanlucht vrij spel. Mist en wind trekken diep het binnenland in en temperen de warmte. Dit levert een lang groeiseizoen op, met koele nachten en zonnige dagen. Voor Pinot Noir is dat een groot voordeel. De druif kan langzaam rijpen, waardoor aroma’s zich verdiepen en de zuren beter behouden blijven.

Au Bon Climat werkt al decennialang met percelen die profiteren van deze maritieme invloed. Het resultaat is Pinot Noir met rijp fruit, maar ook met spanning en structuur. Dat maakt de wijnen interessant voor serieuze liefhebbers en sommeliers die zoeken naar een Californische stijl met balans.

Au Bon Climat Blue Series en de Pinot Noir Isabelle

De 2021 Pinot Noir Isabelle behoort tot de Blue Series van Au Bon Climat. Dit is het topsegment van het wijnhuis, bedoeld voor de meest ambitieuze cuvées. Isabelle is bovendien een bijzondere wijn binnen het assortiment. Voor 1994 waren de top Pinot Noirs van Au Bon Climat vooral single vineyard-wijnen. Jim Clendenen wilde na de geboorte van zijn dochter Isabella een wijn maken die haar naam draagt en tegelijk de beste expressie van het oogstjaar laat zien.

Daarom is Isabelle een blend die jaarlijks wordt samengesteld uit de beste Pinot Noir-vaten van meerdere wijngaarden. De samenstelling wisselt per jaargang, omdat zelfs sterke wijngaarden mindere jaren kunnen hebben. Door alleen de beste lots te selecteren ontstaat ieder jaar opnieuw een Pinot Noir die aan de top staat binnen het domein.

Herkomst Californië en geselecteerde wijngaarden in 2021

De appellatie is Californië en de wijn is samengesteld uit meerdere wijngaarden. Voor de jaargang 2021 werd onder meer gewerkt met fruit uit Bien Nacido (Santa Maria Valley), Rancho La Cuna en Los Alamos Vineyard (Los Alamos Valley, Santa Barbara County), Sanford & Benedict (Sta. Rita Hills) en Lala Panzi (Russian River Valley).

Elke locatie draagt iets anders bij. Koelere percelen zorgen voor frisheid en aromatische spanning, terwijl andere percelen meer rijp fruit en body geven. Door deze herkomsten slim te combineren krijgt Isabelle zijn gelaagde karakter en herkenbare stijl.

Druivenras Pinot Noir en oogst in september 2021

De 2021 Au Bon Climat Pinot Noir Isabelle is gemaakt van 100% Pinot Noir. De oogst bestond uit meerdere plukmomenten in september 2021. Door in verschillende rondes te plukken kan per perceel het optimale rijpingsmoment worden gekozen. Dit helpt om de balans te vinden tussen rijp fruit, frisse zuren en een goede fenolische rijpheid.

Vinificatie met open vergisting en zachte extractie

De verschillende lots worden afzonderlijk behandeld en blijven gedurende vergisting en rijping gescheiden. Au Bon Climat werkt met open gistingskuipen en voert één tot twee keer per dag handmatige punch-downs uit. Deze aanpak geeft controle over extractie en textuur. Ook wordt er bij de top Pinot Noirs niet gepompt. De wijn wordt alleen door zwaartekracht verplaatst, wat de wijn zachter houdt en de finesse bewaart.

Na de eerste selectie van de beste lots volgt een tweede proeverij enkele maanden later, vlak voor het samenstellen van de definitieve blend. Zo wordt Isabelle niet alleen gekozen op kracht, maar ook op hoe de wijn zich ontwikkelt in het vat.

Rijping op 100% nieuw Frans eiken van François Frères

De Pinot Noir Isabelle rijpte circa 20 maanden in 100% nieuw Frans eiken van François Frères. Deze lange en intensieve houtopvoeding is kenmerkend voor de stijl van Au Bon Climat. Het hout geeft kruidigheid, structuur en extra diepte. Tegelijk vraagt het om fruit van hoge kwaliteit, omdat de wijn voldoende concentratie moet hebben om het hout te dragen.

De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%. De zuurgraad bedraagt 5,8 g/l en de pH is 3,65. Dit zorgt voor spanning en bewaarpotentieel, ook met de duidelijke houtinzet.

Proefnotities 2021 Au Bon Climat Pinot Noir Isabelle

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is intens en rijp, met tonen van kers, framboos en een hint van bloedappelsien. Daarnaast komen kruidige aroma’s naar voren zoals anijs, kruidnagel en bakspecerijen. Ook zijn er duidelijke houttonen aanwezig die doen denken aan cola en licht toast.

De smaak is medium tot vol en geconcentreerd. Het fruit is rond en rijp, met een stevige kern. De structuur is strak genoeg om de rijkdom te dragen. De afdronk is lang, kruidig en licht zoet van fruit, met een duidelijke rol voor het nieuwe eikenhout. Dit is een Pinot Noir die nu al indruk maakt, maar ook verder kan ontwikkelen.

Stijl en bewaarpotentieel van Pinot Noir Isabelle 2021

De 2021 Isabelle is gemaakt in een rijke, houtgedreven stijl die goed past bij liefhebbers van rijpe en toastachtige Pinot Noir. Door de lange rijping op nieuw eiken is de wijn uitgesproken en krachtig, met veel aromatische diepte. Tegelijk geven de zuurgraad en de stevige structuur voldoende balans. Met een paar jaar flesrijping kan het geheel nog beter versmelten en zal de wijn extra complexiteit tonen.

Wijnen van Au Bon Climat online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. https://www.grandcruwijnen.nl/sommy

Wijn-spijs combinaties met 2021 Au Bon Climat Pinot Noir Isabelle

Geroosterde eendenborst met rodekool en een lichte jus sluit aan bij het rijpe rode fruit en de kruidige houttonen.

Kalfsentrecote met paddenstoelen en salie past goed bij de aardse nuances en de stevige structuur van de wijn.

Risotto met porcini, Parmezaan en een beetje citroenzest werkt mooi met de umami en houdt het geheel fris door de zuren in de wijn.

Lamsfilet met tijm en knolselderijpuree combineert met de kruidigheid en het medium tot volle mondgevoel, zonder te zwaar te worden.

Gebraden fazant met cranberry en geroosterde wortelgroenten matcht met de elegante tannines en het rijpe fruit, waardoor het gerecht sappig blijft.

Ravioli met paddenstoelen, boter en een beetje truffelolie sluit aan bij de complexiteit en de lange, kruidige afdronk.