2018 Celler Credo Ratpenat BIO

De Vleermuis oftewel de Ratpenat is raadselachtig en onbekend, maar absoluut essentieel voor een uitgebalanceerd ecosysteem. De vleermuis is het enige vliegende zoogdier op aarde. De opmerkelijke biologische kenmerken zijn onder meer de lange levensduur (vleermuizen kunnen meer dan 40 jaar leven) en het vermogen om 600 tot 1.200 insecten per uur te consumeren. De witte wijn Ratpenat (het Catalaanse woord voor "vleermuis") is ontstaan ​​uit een overeenkomst tussen Celler Credo en het Granollers Natural Science Museum om samen te werken om het milieu en de dieren die het bewonen te beschermen. De overeenkomst tussen beide, gestart in 2013, ondersteunt projecten die gericht zijn op het vergroten van het publieke bewustzijn van het belang van vleermuizen in het ecosysteem, waar het een waardevolle rol speelt als efficiënte insecteneter. Celler Credo is onderdeel van Recaredo - de iconische producent fameus om zijn long aged cava's. De stille (biologische) wijnen voert men onder het label Celler Credo

Celler Credo is partnerschappen aangegaan met toptelers in de regio Penedès met wie we waarden en een engagement voor duurzame wijnbouw delen, geworteld in respect voor identiteit, het grondgebied en het landschap. Ratpenat, de wijn die het resultaat is van deze samenwerking, wordt gemaakt met druiven van een enkele wijngaard in het noorden van Piera, met een bodem bestaande uit glanzende leisteen (phyllites) en kwartsgrind - absoluut uniek in de regio Penedès. De wijngaard, met in totaal slechts twee hectare aan in de bush getrainde wijnstokken, staat in een kleine vallei die bekend staat als La Riera Seca. De Macebo (oftewel Viura) wijnstokken zijn 30 jaar oud. Alle Celler Credo-druiven worden met de hand geoogst om de uitstekende kwaliteit van het fruit te garanderen. Al onze wijnen worden ter plaatse geproduceerd en gebotteld. De mostfermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks op onze eigen gisten uit de wijngaarden van Celler Credo, een essentieel element voor het produceren van echte terroirwijnen. Na de fermentatie rijpt de wijn een maand in vaten van eiken, waarna hij zes maanden in vaten rust. Deze wijn kan door de minimale tussenkomst natuurlijke sedimenten bevatten. 92/100 Parker. Er worden van deze slechts 2HA mini wijngaard maar 5.000 flessen gemaakt en deze wijn blinkt uit in fraicheur, elegantie met een geweldige mineraliteit. Een witte Rioja qua stijl en dan van een zeer hoog niveau welke zoals de kenners weten zeer fraai kan verouderen

De naam Ratpenat is ontstaan omdat in deze wijngaard en de rotsen in de vallei die het omringt een beschermd soort vleermuis al eeuwen woont en dit verklaart ook het geweldige logo die men heeft verzonnen om namelijk de naam ondersteboven te plaatsen op het label. 

WEETJE: We hebben ook een fraaie Grandcruwijnen Vleermuizen Vogelkast. Deze is gemaakt van het hout van een orginele wijnkisten van fameuze wijnhuizen.

Perswijn April 2022 — 4.5* in de Catalunya, Navarra en Aragón Special

"Geur: breed, hazelnoten, toast, boter, nougat. Smaak: krachtig, mooie zuren, diepgang, jeugdig, droog."