2017 Domaine des Baumard Quarts de Chaume

Unieke ligging en terroireigenschappen liggen aan de basis van deze Quarts de Chaumes, de Chaume is een zijriviertje van de Loire. Als de herfst inzet koelt het water flink af en ochtendmist zorgt dan voor de mogelijkheid van nobele rot. De druiven worden, verschompeld en wel, in meerdere plukgangen (tries) geplukt. De onderbodem bestaat uit o.a. grijze schistlagen en quarts. Helder diepgoudgele wijn met groene schittering. Rijk en complex in de neus met hints van honing, peer, abrikoos, bloemetjes en amandelen. In de mond een zoete, weelderige maar frisse en rijke wijn, opmerkelijke textuur, vet maar fris, zuiver en elegant. Rasecht, mineraal, complexe smaakrijkdom van floraal naar citrus en een complete fruitboomgaard. Een feestje op zich.

Voor deze klassieke cuvée wijn worden de druiven met de hand geplukt van oudere wijnranken. Alleen overrijpe, verschrompeld en/of met botrytis gezegende druiven worden geoogst, in meerdere opeenvolgende plukbeurten. De opbrengst is zeer laag, 22- 25 hl/ha. Na de pneumatische persing vindt de gisting plaats in RVS tanks, onder gecontroleerde temperatuur. .

OVER DOMAINES DES BAUMARD

In het hartje van het Loire dal ligt het Domaine des Baumard, in Rochefort sur Loire, circa 20 km ten zuidoosten van Angers. Het domein is gevestigd op een klein adellijk landgoed uit de 17e eeuw, Logis de la Giraudière. Sinds 1634 wordt hier wijn gemaakt! Na de vernietigende invasie van de Amerikaanse vraatzuchtige luis phylloxera, werd het familiedomein een ent- en kweekplek van nieuwe wijnstokken op Amerikaanse onderstokken. In 1955 bracht
Jean Baumard de wijnbouw terug op het domein. In de jaren 50 en 60 breidde hij het domein uit met wijngaarden in Anjou zelf, maar ook aan de andere kant van de Loire rivier: Quarts de Chaume, Savennières. In 1987 neemt Florent Baumard het domein over van zijn vader met een doel voor ogen: het combineren van de specifieke terroir karakteristieken met een uitstekende technische kennis en bekwaamheid. Het resultaat is een ware aromatische
explosie en een zeer homogeen wijnassortiment. Het AOC gebied Savennières is nog geen 130 hectare groot en kent een wettelijk opgelegde maximale opbrengst van 50 hl/ha. De ‘Clos du Papillon’ ontleent zijn naam aan de vlinder (papillon) vorm van de 10 ha grote wijngaard boven het dorp Savennières. Het Baumard deel van de Clos du Papillon ligt in de oostelijke ‘vleugel’ van de vlinder, met een ideale ligging naar het zuiden. De bodem bestaat uit een mengsel van hier en daar gespleten en verweerde, glanzende beige, grijze of zelfs paarsachtige leisteen, en zandsteen, soms paarsig, soms groenig door het hoge veldspaat gehalte.