Meursault: het hart van witte Bourgogne

Samen met de beroemde wijngebieden Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet vormt Meursault het kloppende hart van de Côte de Beaune. Meursault is de grootste van deze drie en staat bekend om zijn volle en rijke chardonnay-wijnen. In tegenstelling tot Puligny en Chassagne heeft Meursault geen grand cru-wijngaarden, maar dat doet niets af aan de kwaliteit. De hoge reputatie van Meursault komt door de uitmuntende premier cru en village wijnen die hier worden geproduceerd.

Kenmerken van Meursault wijn

De wijnen uit Meursault worden vrijwel exclusief gemaakt van de chardonnay-druif en staan bekend om hun volle smaak en frisheid. Franse sommeliers omschrijven ze vaak met de woorden “beurre et noisettes”, oftewel boter en hazelnoot. Dit rijke smaakprofiel wordt verder verfijnd door de rijping in eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en rijpingspotentieel geeft aan de wijn.

Het unieke terroir van Meursault wijnen

Wat Meursault zo bijzonder maakt, is het terroir. De bodem in deze regio bestaat uit een mix van klei, kalksteen en mergel, wat een perfecte basis biedt voor de chardonnay-druif. Het koele klimaat zorgt voor een langzame rijping, wat resulteert in wijnen met een uitstekende balans tussen frisheid en complexiteit. Zelfs binnen Meursault zijn er verschillen in de bodem, waarbij sommige wijngaarden, vooral de premier crus, elegantere wijnen opleveren.

De beste premier cru wijngaarden van Meursault

De beste premier cru wijngaarden van Meursault zijn onder andere Les Perrières, Les Charmes, en Les Genevrières. Deze wijnen staan bekend om hun complexiteit en rijpingspotentieel, en zijn vaak nog beter dan sommige grand cru-wijnen uit andere gebieden.

Smaakprofiel van Meursault

Meursault wijnen hebben een kenmerkende boterachtige textuur met tonen van hazelnoot, vanille, en rijp geel fruit zoals perzik en appel. Dankzij de rijping in eikenhouten vaten hebben deze wijnen vaak subtiele hints van geroosterd brood en brioche, wat bijdraagt aan hun complexiteit. De wijn behoudt echter altijd een frisse zuurgraad, wat zorgt voor een mooie balans in de smaak.

Aroma’s: boter, (hazel)noten, vanille, honing, bloesem, en soms brioche
Smaak: vol, boterachtig, met hints van geel fruit en een frisse citrusnoot

Waarom Meursault een bijzondere wijn is

Meursault wordt vaak gezien als een van de beste witte wijnen ter wereld, mede door het kleine oppervlak van de regio en de variatie in microklimaten. Dit geeft elke wijn een uniek karakter. De hoge kosten van land in de Bourgogne en de intensieve manier van wijnproductie dragen bij aan de prijs, maar garanderen ook de uitzonderlijke kwaliteit van elke fles.

Naast witte wijn produceert Meursault ook een klein percentage rode wijn, gemaakt van pinot noir. Deze rode wijnen zijn zeldzaam en maken slechts 5% van de totale productie uit.

Meursault en spijscombinaties

en Meursault is een uitstekende wijn om als aperitief te serveren, maar komt ook goed tot zijn recht bij rijke visgerechten, gevogelte, en romige kazen. Door de boterachtige textuur en de frisse zuurgraad past een Meursault ook goed bij gerechten met asperges of geitenkaas. Zorg er altijd voor dat de wijn niet te koud geserveerd wordt, idealiter tussen de 12 en 14 graden Celsius, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen.