Tannines

Bruno Rocca geeft maximale inspanning aan de wijnstokken, zodat de vruchten die ze dragen de perfectie zullen bereiken. Volgens het wijnhuis volgen ze geen standaardprotocollen of vastgestelde regels voor kunstmest, snoeien in de zomer, groene oogst, uitdunnen, dekkingen tussen wijngaardrijen, koppelverkoop en afschuifbewerkingen. Integendeel, ze zijn aangepast voor de specifieke kenmerken van elke wijnstok, zelfs elke tak. Elke plant wordt beschouwt als uniek en willen dat deze zijn onderscheidende kenmerken in de druiven uitdrukt; productiecapaciteit en vermijden het te forceren of te spannen. De mest die ze gebruiken voor humus komt van geselecteerde, lokale, niet-industriële fokkers die op een manier werken die zij zelf goedkeuren. Er wordt mest gebruikt die minstens één jaar oud is en die achtereenvolgens twee jaar onder stro heeft gerijpt en is getransformeerd door regenwormen. Op deze manier verkrijgen ze compost gemaakt van puur organisch materiaal, zonder chemische of synthetische toevoegingen. Wijnhuis Bruno Rocca is een voortsaander van op een biolgische wijze wijn produceren en dat wordt weergeven in de heerlijke natuurlijk smaken.