Albillo

Albillo is een wit druivenras. De naam Albillo komt al voor in in het begin van de 16e eeuw en wel in een geschrift over druivenrassen in de regio's Extremadura, Castilië-La Mancha en Andalusië. De betekenis van het woord komt van het Spaanse woord alba, dat wit betekent. Recent DNA-onderzoek heeft uitgewezen dat er geen enkel verband bestaat met de - bijna - naamgenoot Albillo Mayor. Ook is duidelijk geworden dat deze druif afkomstig is uit de regio rondom Valladolid.
De Albillo druif is een sterke groeier, maar de opbrengsten van dit ras zijn laag. De trossen zijn klein te noemen, waarbij de schillen van de druiven dun zijn. Aangezien er een vroege bloei plaatsvindt, is er grote kans op nachtvorst en dat is meteen de achilleshiel, want verder is het resistent tegen vrijwel alle ziektes. Ook de soms verzengende hitte van midden-Spanje speelt hoegenaamd geen rol van betekenis. Door de glycerine die in de druif zit, krijgen de droge witte wijnen een vrij zacht karakter. De druif wordt ook wel gezien als Spanje's verborgen schat want de druif geeft mists goed verbouwd en met kennis van zaken zeer elegante wijnen.
Een goed voorbeeld is wijnhuis Bernabeleva welke zeer fraaie wijnen produceert van de Albillo druif.