2021 Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix Premier Cru
109,95
90,87
Filteren
Giannikos Winery - Domaine des Perdrix
Wijnhuis Domaine des Perdrix is gelegen in Premeaux-Prissey, zo’n 30 kilometer onder Dijon in de Bourgogne. In 1996 kwam dit wijnhuis in handen van de familie Devillard. Domaine des Perdrix dankt zijn naam aan de patrijzen (perdrix) die er veel rondlopen. In totaal beslaan de wijngaarden van Perdrix zo’n 30 hectare, waarvan er ook één gelegen is in Vosne-Romanée, een zeer bekend dorpje in het gebied Côte de Nuits.
De Côte de Nuits is wereldberoemd om de geweldige, voornamelijk rode wijnen die hier vandaan komen. De terroirs van wijnhuis Domaine des Perdrix zijn van grote kwaliteit en leveren dan ook prachtige, complexe wijnen op. Het wijnhuis benut alle mogelijkheden en werkt met de grootst mogelijke zorg om een mooi glas rode wijn te maken. De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig in kleine hoeveelheden vervoerd zodat ze niet worden gekneusd. Gisting gebeurt in open vaten. De wijn wordt niet overgepompt maar de kap wordt wel regelmatig gebroken zodat de wijn geen harde tannines krijgt. Kortom, een uitstekend wijnhuis met meer dan geweldige wijnen!
Giannikos Winery bezit 8 ha wijnstokken op twee locaties, één in Korinthe rond de wijnmakerij en de andere in Mycene, nabij de beroemde archeologische vindplaats en geboorteplaats van de Griekse wijnbouw bijna 4000 jaar geleden. Beide wijngaarden worden strikt biologisch geteeld omdat men ervan overtuigd is dat alleen natuurlijk geteelde wijnstokken gezonde druiven kunnen produceren die de basis vormen van hun kwaliteitswijnen. Een ander belangrijk aspect is de invloed van de zee op het microklimaat. De verkoelende winden zorgen samen met de mediterrane zon en de bodem voor de beste omstandigheden en zijn de redenen dat Giannikos Winery internationaal inmiddels al zeer gewild en bekend is maar gezien de kleine productie.
Griekenland heeft een rijk erfgoed van inheemse druivensoorten en bij Giannikos Winery heeft men als filosofie om de traditie en nieuwe technologie te verenigen. Daarom teelt men biologisch en oogsten en snoeien men zorgvuldig met de hand. In de wijnmakerij gebruiken ze moderne stalen tanks, ultramoderne machines en Franse eiken vaten van geselecteerde fabrikanten.