2019 Cote Entrevinos Cote Granuja
39,95
33,02
Filteren
Giannikos Winery - Cote Entrevinos
Cote is vandaag eind in de veertig, maar heeft heel zijn leven samengewerkt met de allergrootsten van de regio. Als je grootvader langs moeders kant bovendien Teófilo Reyes heet, weet je dat je in de wijn zal terechtkomen! Cote startte zijn loopbaan bij Vega Sicilia waar hij in de viticultuur werkte tussen de wijngaarden. Hij was daarna meer dan 10 jaar de rechterhand van Peter Sisseck bij Pingus en deed meer dan 10 oogsten met hem. Bovendien deed hij ook het oenologische deel bij Hacienda Monasterio, waar Peter Sisseck consultant is. Hij werkte ook lang samen met Mariano Garcia, en dan vooral diens zonen in het project Mauro en het begin van Aalto. Hij was dus de laatste 20 jaar overal bij de besten van de regio aan de slag! Maar zoals steeds kruipt het bloed waar het niet gaan kan. Vandaag heeft Cote eindelijk ook zijn eigen project. “Cote” is eigenlijk zijn bijnaam (de man heet Javier Garcia, maar zo zijn er veel in Spanje
Giannikos Winery bezit 8 ha wijnstokken op twee locaties, één in Korinthe rond de wijnmakerij en de andere in Mycene, nabij de beroemde archeologische vindplaats en geboorteplaats van de Griekse wijnbouw bijna 4000 jaar geleden. Beide wijngaarden worden strikt biologisch geteeld omdat men ervan overtuigd is dat alleen natuurlijk geteelde wijnstokken gezonde druiven kunnen produceren die de basis vormen van hun kwaliteitswijnen. Een ander belangrijk aspect is de invloed van de zee op het microklimaat. De verkoelende winden zorgen samen met de mediterrane zon en de bodem voor de beste omstandigheden en zijn de redenen dat Giannikos Winery internationaal inmiddels al zeer gewild en bekend is maar gezien de kleine productie.
Griekenland heeft een rijk erfgoed van inheemse druivensoorten en bij Giannikos Winery heeft men als filosofie om de traditie en nieuwe technologie te verenigen. Daarom teelt men biologisch en oogsten en snoeien men zorgvuldig met de hand. In de wijnmakerij gebruiken ze moderne stalen tanks, ultramoderne machines en Franse eiken vaten van geselecteerde fabrikanten.