2015 Giannikos Winery Little Fox
23,95
19,79
Niet op voorraad
Filteren
Giannikos Winery - Cavallotto
Op vijf kilometer afstand van de vestingsplaats Barolo bevindt zich Tenuta Vitivinicola Bricco Boschis van de gebroeders Cavallotto. Het epicentrum van de Piemontese wijnbouw waar tradities van generatie op generatie worden doorgegeven. Het bedrijf is momenteel in handen van Giuseppe en Alfio Cavallotto. Beiden oenoloog. Vroeger was het heel gebruikelijk om het land te bewerken en de druiven door te verkopen aan commerciële wijnmakers. Tot 1944 ging het zo bij Cavallotto. In dat jaar werd besloten om van de volledige oogst wijn te maken onder hun eigen label. Sindsdien is de naam Cavallotto definitief gevestigd.
Al 5 generaties maakt de familie Cavallotto niet alleen fantastische Barolo's, maar ook prachtige Langhe Nebbiolo en Langhe Bianco. Het bedrijf was al in de jaren 70 trendsettend om met gebruik van nieuwe technieken druiven te verbouwen zonder toevoeging van chemische producten. De broers Alfio en Giuseppe (beiden oenoloog) en zus Laura runnen inmiddels het wijndomein, en niet zonder succes: in menig vakblad wordt Cavallotto geprezen om zijn Barolo.
Giannikos Winery bezit 8 ha wijnstokken op twee locaties, één in Korinthe rond de wijnmakerij en de andere in Mycene, nabij de beroemde archeologische vindplaats en geboorteplaats van de Griekse wijnbouw bijna 4000 jaar geleden. Beide wijngaarden worden strikt biologisch geteeld omdat men ervan overtuigd is dat alleen natuurlijk geteelde wijnstokken gezonde druiven kunnen produceren die de basis vormen van hun kwaliteitswijnen. Een ander belangrijk aspect is de invloed van de zee op het microklimaat. De verkoelende winden zorgen samen met de mediterrane zon en de bodem voor de beste omstandigheden en zijn de redenen dat Giannikos Winery internationaal inmiddels al zeer gewild en bekend is maar gezien de kleine productie.
Griekenland heeft een rijk erfgoed van inheemse druivensoorten en bij Giannikos Winery heeft men als filosofie om de traditie en nieuwe technologie te verenigen. Daarom teelt men biologisch en oogsten en snoeien men zorgvuldig met de hand. In de wijnmakerij gebruiken ze moderne stalen tanks, ultramoderne machines en Franse eiken vaten van geselecteerde fabrikanten.