2015 Giannikos Winery Little Fox
23,95
19,79
Niet op voorraad
Filteren
Bruno Rocca - Giannikos Winery
Bruno Rocca geeft maximale inspanning aan de wijnstokken, zodat de vruchten die ze dragen de perfectie zullen bereiken. Volgens het wijnhuis volgen ze geen standaardprotocollen of vastgestelde regels voor kunstmest, snoeien in de zomer, groene oogst, uitdunnen, dekkingen tussen wijngaardrijen, koppelverkoop en afschuifbewerkingen. Integendeel, ze zijn aangepast voor de specifieke kenmerken van elke wijnstok, zelfs elke tak. Elke plant wordt beschouwt als uniek en willen dat deze zijn onderscheidende kenmerken in de druiven uitdrukt; productiecapaciteit en vermijden het te forceren of te spannen. De mest die ze gebruiken voor humus komt van geselecteerde, lokale, niet-industriële fokkers die op een manier werken die zij zelf goedkeuren. Er wordt mest gebruikt die minstens één jaar oud is en die achtereenvolgens twee jaar onder stro heeft gerijpt en is getransformeerd door regenwormen. Op deze manier verkrijgen ze compost gemaakt van puur organisch materiaal, zonder chemische of synthetische toevoegingen. Wijnhuis Bruno Rocca is een voortsaander van op een biolgische wijze wijn produceren en dat wordt weergeven in de heerlijke natuurlijk smaken.
Giannikos Winery bezit 8 ha wijnstokken op twee locaties, één in Korinthe rond de wijnmakerij en de andere in Mycene, nabij de beroemde archeologische vindplaats en geboorteplaats van de Griekse wijnbouw bijna 4000 jaar geleden. Beide wijngaarden worden strikt biologisch geteeld omdat men ervan overtuigd is dat alleen natuurlijk geteelde wijnstokken gezonde druiven kunnen produceren die de basis vormen van hun kwaliteitswijnen. Een ander belangrijk aspect is de invloed van de zee op het microklimaat. De verkoelende winden zorgen samen met de mediterrane zon en de bodem voor de beste omstandigheden en zijn de redenen dat Giannikos Winery internationaal inmiddels al zeer gewild en bekend is maar gezien de kleine productie.
Griekenland heeft een rijk erfgoed van inheemse druivensoorten en bij Giannikos Winery heeft men als filosofie om de traditie en nieuwe technologie te verenigen. Daarom teelt men biologisch en oogsten en snoeien men zorgvuldig met de hand. In de wijnmakerij gebruiken ze moderne stalen tanks, ultramoderne machines en Franse eiken vaten van geselecteerde fabrikanten.