Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wijn Spijs keuze: wat drinken we bij Vis

Alhoewel de aloude slogans van Rood bij Vlees en Wit bij Vis ietwat worden losgelaten is het ook weer niet helemaal toeval dat deze combinaties zijn ontstaan. Wit wijn gaat namelijk ongelooflijk goed samen met vis maar er zijn zeker verschillen in vis en deze vereisen ook een andere keuze. Ook de bereiding is bepalend voor de keuze van uw wijn en het gebruik van sauzen. Wij kennen het spreekwoord: Vis moet zwemmen. In Frankrijk vindt men dàt nog niet genoeg. Daar is men van oordeel, dat vis drie keer moet zwemmen: eerst in het water, dan in de boter en vervolgens in wijn. Als een vis eenmaal het vertrouwde water, zout of zoet, vaarwel heeft moeten zeggen, dan is wijn voor hem het best, en voor ons het allerbeste. Bij vis hoort wijn, en dat is een van de heiligste regels van de gastronomie. Maar welke?

Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 51

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Gilbert Picq Chablis

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    Een krachtige smaak, rijk, mondvullend, en tegelijk heerlijk fris en levendig, met aangename 'zuurtjes'. In de neus heeft deze mooie tonen van appel en een vleugje citrus. Een zalige en mooie geprijsde chablis
    Lees meer

  • 2016 Olivier Merlin Mâcon La Roche Vineuse

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Voor de witte Merlin Blanc worden de chardonnay druiven van elk perceel afzonderlijk geoogst, geperst en gevinifieerd. Na een lichte natuurlijke bezinking vindt de alcoholische gisting plaats in eikenhouten vaten (40%) en in RVS tanks (60%). Na deze eerste gisting begint een lange opvoeding op ‘lies’ (eigen fijn bezinksel) met eens per week ‘bâtonnage’ (om- en doorroeren van het bezinksel voor meer vet, mineraliteit en complexiteit). De malolactische gisting ontstaat spontaan. De wijnen zijn op deze manier volledig stabiel van structuur voor ze gebotteld kunnen worden. Er vindt geen klaring plaats. Een lichte filtratie op fijne kiezelaarde (kieselguhr) wordt soms toegepast, als het oogstjaar daar om vraagt. Dikwijls is dat niet eens nodig. Deze Bourgogne blanc wordt wel licht gefilterd na een opvoeding van 9 maanden. De Merlin Mâcon La Roche Vineuse is fris en zeer aromatisch, met nuances van exotisch fruit. In de mond fris en zuiver, soepel en fruitig, met aroma’s van witte perzik. Een heerlijke frisse chardonnay welke duurzaam is geproduceerd want Olivier Merlin gebruikt geen synthetische bestrijding- of bemestingmiddel.
    Lees meer

  • 2015 Château de Chamilly Montagny Les Bassets

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    Heerlijke witte chardonnay van wijnhuis Château de Chamilly uit de Bourgogne. Deze lekkere, frisse wijn is zeer zuiver, fris en elegant en heeft een prettige smaak vol rijp fruit en een knapperig zuurtje. Mooie expressie van de chardonnay druif. De wijn heeft een erg aangename en lange afdronk. Goede Bourgognes worden redelijk onbetaalbaar maar deze Les Bassets heeft nog een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding Deze wijn leent zich erg goed als hoogstaand aperitief, en smaakt ook heerlijk bij pastagerechten, vette vissoorten (zalm, tonijnsteak etc.), schelp- en schaaldieren en milde zachte kaassoorten.
    Lees meer

  • 2016 Domaine Oudin Chablis Les Caillottes

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    Deze Chablis geproduceerd door Jean-Claude en Christiane Oudin en dochter Nathalie. Dit familie domein ligt in het plaatje Chichée 4km ten zuidoosten van Chablis en dit gedeelte heeft de beste terroirs. Deze cuvee "Les Caillottes" gemaakt uit 100% chardonnay is een zeer charmante en elegante wijn. Heeft 24 maanden "Sur Lie" mogen rijpen voordat het werd gebottled. Vers, mooi droog met complexe tonen van honing en limoen doorvlochten met mooie minerale tonen die zo typerend zijn voor een goede chablis. Chablis is jammergenoeg een mode-wijn geworden en koren tussen het kaf scheiden is lastig. De "Les Caillotes" van Domaine Oudin is een voorbeeld hoe een goede Chablis behoort te zijn en dit alles ook nog tegen een zeer acceptabele prijs.


    Lees meer

  • 2017 Domaine d'Ardhuy Les Perrieres Hautes Cotes de Beaune Blanc

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Domaine d'Ardhuy is een Bourgogne-huis dat in korte tijd tot de top 5 producenten van de regio ging behoren. Zeer uitgebreide keuze aan terroirs, en hoge kwaliteit van de basis tot de Cru's. De Les Perrieres Hautes Cotes de Beaune Blanc heeft een lichte, bleekgele kleur. In de intense neus ruikt men rijp fruit, vanille en een houttoets. In de smaak ook getoast hout, vanille en vers tropisch fruit. De afdronk is evenwichtig en ondersteund door prettige, niet al te aanwezige zuren.
    Lees meer

  • 2015 Domaine Les Vignes du Mayne Pierres Blanches

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    p>Le Clos des Vignes du Mayne maakt prachtige Macon wijnen met het grootste respect voor het land. Deze wijngaard is gelegen in het dorp Cruzille, in het hart van de Macon op een helling van de Saône-vallei. Het terroir bestaat uit fijn slib en kalksteen wat de wijn een mooi mineralig karakter geeft. Deze zalige witte wijn is een 100% chardonnay en alleen al doordat deze wijn uit de Macon komt en niet uit het hart van de Borgogne kost dit de helft maar is gegarandeerd niet slechter. De wijn heeft 12 maanden sur lie (dus op zijn eigen gisten/droesem) opvoeding gehad en is daarna slechts zeer licht gefilterd. De Pierres Blanches Macon Villages is een zeer elegante wijn met rijp fruit en finesse en we proeven in het gehemelte een fraaie mineraliteit. Uitstekende balans tussen het fruit en de zuurgraad wat het een heerlijke aperitief wijn maakt maar ook perfect bij zeevruchten.


    Lees meer

  • 2015 Domaine des Heritiers du Comte Lafon Macon Milly Lamartine

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    Milly-Lamartine is het dorp in de Mâconnais waar Dominique Lafon in 1999 zijn eerste wijngaarden cultiveerde. De wijn heeft een mooie bleekgele kleur. De Mâcon Milly Lamartine Clos du Four heeft een heldere en nauwkeurig bouquet. Een beetje bloemig met pittige fruit. Het aroma van wilde rozen is verleidelijk lekker en uitnodigend. De smaak is mineralig met een prachtige zuurgraad. De wijn is levendig, elegant met een fraaie wederom ietwat mineralige afdronk. Dit is een prachtige Macon waarbij advies is om de fles 1 uur te voren te openen.
    Lees meer

  • 2016 Mikulski Bourgogne Chardonnay

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Deze witte wijn uit de Bourgogne is fris, evenwichtig met een aromatische complexiteit. Deze 100% chardonnay bourgogne biedt een expressieve neus met tonen van citrus, witte bloemen en een hint van kruidenthee. In de mond is deze Mikulski medium-bodied met een evenwichtige, intense en lange afdronk. Dit is een zalige bourgogne van Mikulski welke behoort tot een van de topwijnhuizen uit de Bourgogne en fameus is vanwege zijn premier cru's en meursaults.
    Lees meer

  • 2015 Château de Chamilly Montagny Les Burnins 1er Cru

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Prachtige Chardonnay van het uitstekende wijnhuis Château de Chamilly uit de Bourgogne. De wijn heeft een mooi karakteristiek bouquet van abrikoos, amandel, perzik, vleugje boter en frisse mineralen. Zeer fraai en zijdeachtig in de mond. Erg goede balans tussen het fruit, de mineralen en de houtopvoeding. Mooie afdronk ook! Goede Bourgognes worden redelijk onbetaalbaar maar deze Les Burnins heeft nog een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding

    Deze wijn smaakt heel lekker bij visgerechten, bijvoorbeeld zalm in bladerdeeg met dragon, of bij schelp- en schaaldieren en milde zachte kaassoorten.


    Lees meer

  • 2015 Laurent Tribut Chablis

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    Laurent Tribut is bij zijn schoonbroer Vincent Dauvissat ruim 10 jaar in de leer geweest voordat hij zijn vleugels heeft uitgeslagen. Zijn Chablis overtreffen vele 1° Crus. Alle wijnen van Tribut zijn weelderig en toch fijn afgelijnd en hebben een zeer complexe en lange afdronk. Prachtige wijnen ! Dit jonge domein behoort nu reeds tot de top van Chablis. De Chablis van de Domaine Tribut heeft rijp fruitig uit, zonder overdaad aan rijpheid (fruit met geel fruit). In de neus nodigt het uit tot proeven. Het gehemelte vertoont een goede concentratie, met de verwachte mineraliteit van Chardonnay in de appellation Chablis. De 2015 Laurent Tribut komt uit een fraai uitgebalanceerd jaar 2015. Aanrader en het is de ideale begeleider van oesters.
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 51

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen