Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wijn Spijs keuze: wat drinken we bij Vis

Alhoewel de aloude slogans van Rood bij Vlees en Wit bij Vis ietwat worden losgelaten is het ook weer niet helemaal toeval dat deze combinaties zijn ontstaan. Wit wijn gaat namelijk ongelooflijk goed samen met vis maar er zijn zeker verschillen in vis en deze vereisen ook een andere keuze. Ook de bereiding is bepalend voor de keuze van uw wijn en het gebruik van sauzen. Wij kennen het spreekwoord: Vis moet zwemmen. In Frankrijk vindt men dàt nog niet genoeg. Daar is men van oordeel, dat vis drie keer moet zwemmen: eerst in het water, dan in de boter en vervolgens in wijn. Als een vis eenmaal het vertrouwde water, zout of zoet, vaarwel heeft moeten zeggen, dan is wijn voor hem het best, en voor ons het allerbeste. Bij vis hoort wijn, en dat is een van de heiligste regels van de gastronomie. Maar welke?

Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 15

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2013 Albamar Edicion Especial Moncha

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    Alleen de beste druiven van verschillende percelen van minimaal 25 jaar oud van de Ria de Arosa worden gebruikt voor deze speciale editie. De wijn wordt opgevoed met een temperatuurgecontroleerde gisting waarna het ust op zijn eigen droessem voor 5-7 maanden. De Moncha Special Edition is gemaakt van 100% Albariño en van deze uitvoering zijn slechts e750 flessen van gemaakt. Zoals bij alle wijnen van Bodegas Albamar is de invloed van de zee zeer bepalend. Het zorgt voor een geweldige frisheid met een beetje ziltigheid en door de continue afkoeling hebben de wijnen een geweldige zuurgraad. Na openen van de Moncha Special Edition moet deze even op "adem" komen maar na contact met de buitenlucht komt het ware karakater naar boven. Balsamico, fraai mineralig, mooie zuren. Perfect op dronk maar kan ook gerust enige jaren worden weggelegd.
    Lees meer

  • 2017 Pazo de Senorans Albarino

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Prachtige "volle" Albariño, klassiek, licht exotisch, mooi aromatisch, met zachte tonen van peer, perzik, grapefruit, een vleugje honing, mineralen en frisse zuren. Deze invloeden vindt men ook terug in de smaak.De wijn is heerlijk fris en door het goede rijpheid van het fruit lijkt de wijn zelfs iets zwoel, zeg maar mondvullend. De afdronk is lang, intens en complex. Lieflijk, fruitig en droog smaakpatroon met mineralige finish. Een toppertje als we over de Albariño-druif spreken. ! Niet voor niets heeft Ferran Adrià (voorheen El Bulli) voor zijn nieuwe restaurant 'Tickets' in Barcelona deze wijn als een van zijn 'open wijnen' uitgekozen.


    Lees meer

  • 2016 Albamar O Sebal

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Albamar is een 100% Albarino met een behoorlijke zee-injectie. De Albariño van Albamar is afkomstig van zandgronden zeer dicht bij de zee in de Ria de Arousa. Het is een subtiele Albariño, met mooie noten van witte bloemen, elegante citroenzuur aroma's en een vleugje zeebries. Deze witte Albarino van Albamar is zeer harmonieus en fris. De smaak onthult een zeer smakelijke wijn, bijna zout. Dit is een serieuze Albariño en heeft niet voor niets maar liefst 91 penin punten gekregen. Dit is voor ons een van de mooiste Albarino's gegeven de elegantie en fraaie elegante mineral tonen.
    Lees meer

  • 2017 Albamar Pai Albarino

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Alleen de beste Albarino druiven worden gebruikt van verschillende percelen van minimaal 25 jaar oud in het gebied van de Ria de Arosa. De wijngaarden zijn gelegen op kalkhoudende zandbodems en dit proef je terug in de wijn De wijn wordt opgevoed met een temperatuur gecontroleerde gisting en wordt sur lie opgevoed gedurende 5 maanden. De PAI is een zeer elegante Albariño, met mooie tonen van witte bloemen, een fraaie zuurgraad met een vleugje zeebries. Deze witte Albarino van Albamar is zeer harmonieus en fris. De smaak onthult een zeer smakelijke fruit en als gevolg van de zee-injectie heerlijk bij een fruit du mer. Van deze Albamar PAI in zijn prachtige fles zijn slechts 5500 flessen gemaakt.
    Lees meer

  • 2016 Pazo de San Mauro Albarino

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    De meer dan 40 jaar oude wijngaarden van Pazo de San Mauro staan aangeplant in de vorm van een amfitheater geopend naar het zuiden en bestrijken een gebied van 30 ha aan de oevers van de Miño rivier, de natuurlijke grens met Portugal. De wijnstokken zijn aangeplant in de Guyot Double methode, waardoor de druiven in optimale omstandigheden kunnen groeien en rijpen. Alle druiven worden handmatig geselecteerd en geoogst. Dit resulteert in een rijk geurende, complexe en smaakvolle karakterwijn. De Pazo San Mauro Albarino heeft een rijk geurende neus, erg aromatisch. Vol fruit met herkenbare rijpe appel, citrus, bloemen en notentonen.Een silky Albariño met een complex aroma en een geheel eigen karakter: rijpe appel, perzik, abrikoos, citrus en florale tonen. Doet soms denken aan een Condrieu.

    90/100 Parker


    Lees meer

  • 2017 Marques de Murrieta Pazo de Barrantes Albarino

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Marqués de Murrieta's heeft ook een landgoed in de Rias Baixas (Galicie) genaamd Pazo de Barrantes. De Albariño wijngaard is 12 hectare groot en ligt in de Valle del Salnés. In 2016 was er een warme zomer met regelmatige regens die voor een fraaie versheid en frisheid hebben gezorgd en resulteerde in een goede oogst. De fermentatie vindt plaats in RVS bij gecontroleerde temperatuur gedurende 30 dagen. Veroudering in tanks gedurende 5 maanden Sur Lie.

    De Albariño Pazo Barrantes is een evenwichtige witte wijn. Rijp vers fruit, kruiden, hout, bloemen, mineralen, optimale zuurgraad en een aangename ietwat ziltige afdronk. Geweldige combinatie met schelpdieren, salades, wit vlees, schaaldieren en vis.


    Lees meer

  • 2016 Dominio Do Bibei Lalume

    Maak favoriet

    24 op voorraad

    De Lalume is een nieuwe wijn van de Dominio do Bibei in Ribeiro de Sacra. Het is een wijn gemaakt van de Treixadura druif Treazadura van wijnstokken tussen de 10 en 30 jaar oud. De Lalume is een prachtige unieke witte wijn waarin zoals bij alle wijnen van Dominio do bibei het hout ondergeschikt blijft aan de unieke minerale expressie en verweeft zich moeiteloos in de mooie textuur die perfect het midden houdt tussen zachtheid, strakheid en frisheid. Bij Dominio do Bibei werkt men samen met de bekende wijn consultants Sarah Perez en René Barbier (DIDO, Clos Mogador, Espectacle, Nelin) ebn men werkt vanuit soberheid en respect voor de geschiedenis van het terroir. De Lalume is fris, mineralig en mondvullend tegelijk, met zowel wit en citrusfruit als beheerste, kruidige hout-, rooster- en zeer licht vanilletonen en een licht prettig bittertje. Ook deze Lalume kan aan tafel moeiteloos geschonken worden in plaats van een blanke Bourgogne.
    Lees meer

  • 2013 Bodegas Magallanes Seleccion Cesar Munoz Cienfuegos Fermentado en Barrica

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    De wijn is een mix van albarino, Godello en Verdejo en de wijngaarden zijn alleen zeer oud (de Verdejo wijngaard is ruim 70 jaren oud en de Albarino 35 jaar en de Godello maar liefst 90 jaar oud. In alle gevallen liggen de wijngaarden op een zanderige, leemachtige bodem met een hoge concentratie aan keien. Dit geeft deze wijn dan ook een prachtige mineralig karakter. Dit een zeer complexe wijn rijk aan nuances, van wit fruit en bloemen nuances en fijne rokerig elementen. De smaak is zeer levendig en prachtig in balans met een minutenlange afdronk. De wijn is stevig en rokerig zonder overdreven boterig te worden. Dit is een echte geniet wijn.


    Lees meer

  • Pepe louis Albamar

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Pepe Luis is een speciale cuvée van Albariño van druiven gekocht van een teler die een wijngaard heeft direct naast de zee, wat zorgt voor meer appelzuur en spanning. 100% Albariño. Afkomstig uit vijf kleine percelen, begon de wijn zijn gisting met inheemse gisten in roestvrij staal en werd vervolgens overgebracht naar eik (twee eikenhouten vaten van 500 liter en één foudre van 2500 liter) waar hij negen maanden oud was. De eik is een stuk minder opvallend, met uitgesproken zoutgehalte en zuurgraad, lang en mineraal, eindigt erg lekker.


    Lees meer

  • 2017 Castell d'Encus Ekam

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    85% Riesling en 15% Albarino en 20% van de druiven hebben de "pouriture noble" ondergaan (edele rot). De wijn wordt gegist in meer dan 500 jaar oude open cuvees in de bergen. Dit is een typische koud weer Riesling met een grote complexiteit en zal zich dan ook heel rustig ontwikkelen. Deze wijn is zeer elegant, met een hele mooi balans. Het heeft een goede zuurgraad, mooi rijp fruit van appel en citrus en is zeer verfrissend. Een enorm lange afdronk en een waar genot om te drinken. Geen wonder dat deze wijn tot de top 10 van Spanje is benoemd. Prachtig voor nu maar kan zich nog verder ontwikkelen en blijft zeker fraai tot 2026. Door de internationale aandacht voor de wijnen van Castell d'Encus zijn deze wijnen zeer schaars (verkrijgbaar). 93 Parkerpunten gekregen. 


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 15

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen