Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wijn Spijs keuze: wat drinken we bij kaas

Een mooi kaasplateau met wijn na het diner of bij de borrel is altijd genieten. U komt daarbij voor de keuze te staan: welke wijn past het best bij welke kaas? Een niet onbelangrijke keuze want veel kazen komen nog beter tot hun recht wanneer ze gecombineerd worden met de juiste wijn. Lang niet iedere kaas-wijn-combinatie is geschikt vanwege de verschillende zoutgehaltes, zuurgraden en tannines in de wijn.

De vroegere richtlijn dat er bij kaas altijd een rode wijn moest worden geserveerd is in de meeste gevallen achterhaald. De wijnkeuze bij kaas vraagt om een meer genuanceerde aanpak vanwege zijn gezouten karakter en vaak uitgesproken smaak.

Lees meer

7 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Castell d'Encus Ekam

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    85% Riesling en 15% Albarino en 20% van de druiven hebben de "pouriture noble" ondergaan (edele rot). De wijn wordt gegist in meer dan 500 jaar oude open cuvees in de bergen. Dit is een typische koud weer Riesling met een grote complexiteit en zal zich dan ook heel rustig ontwikkelen. Deze wijn is zeer elegant, met een hele mooi balans. Het heeft een goede zuurgraad, mooi rijp fruit van appel en citrus en is zeer verfrissend. Een enorm lange afdronk en een waar genot om te drinken. Geen wonder dat deze wijn tot de top 10 van Spanje is benoemd. Prachtig voor nu maar kan zich nog verder ontwikkelen en blijft zeker fraai tot 2026. Door de internationale aandacht voor de wijnen van Castell d'Encus zijn deze wijnen zeer schaars (verkrijgbaar). 93 Parkerpunten gekregen. 


    Lees meer

  • 2016 Castell d'Encus Taleia

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    Deze wijn wordt gegist in meer dan 500 jaar oude open cuveés in de Spaanse Pyreneeën. De mooie klassieke combinatie tussen Sauvignon Blanc en Semmillon komt hier prachtig tot zijn recht. Een enorme complexe wijn met een mooie mineraliteit en finesse. De body is vrij vol en kruidig.De afdronk is lang en zeer aangenaam. Deze wijn heeft al verschillende prijzen in de wacht gesleept en is dit jaar benoemd als beste Spaanse wijn door ABC. Aanrader voor liefhebbers van loire of witte bordeaux wijnen. Mooier en complexer!!!

    93/100 Parkerpunten


    Lees meer

  • 2015 Castell d'Encus Taleia

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Deze wijn wordt gegist in meer dan 500 jaar oude open cuveés in de Spaanse Pyreneeën. De mooie klassieke combinatie tussen Sauvignon Blanc en Semmillon komt hier prachtig tot zijn recht. Een enorme complexe wijn met een mooie mineraliteit en finesse. De body is vrij vol en kruidig.De afdronk is lang en zeer aangenaam. Deze wijn heeft al verschillende prijzen in de wacht gesleept en is dit jaar benoemd als beste Spaanse wijn door ABC. Aanrader voor liefhebbers van loire of witte bordeaux wijnen. Mooier en complexer!!!


    Lees meer

  • 2013 Castell d'Encus Quest

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    De Quest van Castell D'Encus is een Bordeaux-achtige wijn uit de bergen in de Pyreneeën. Dit is een zeer fraaie blend van de typische bordeayx druiven Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot en Merlot van wijngaarden die in 2003 werden geplant. De druiven zijn uitsluitend gefermenteerd in de oude stenen baden uitgehakt in de bergen uit de 12e eeuw. Het heeft daarna 18 maanden in nieuw Franse eiken vaten mogen rijpen. De aroma's zijn kruiden & pittig, met de eik op de achtergrond en tonen van bessen, leder en kruiden. In de mond is deze full bolied erg elegant met mooie verfijnde tannines van de Bordeaux-variëteiten. De wijn heeft een zeer goede zuurgraad en een opmerkelijke lange afdronk. Erg Fraai en niet voor niets 94/100 Parker gekregen!!


    Lees meer

  • 2013 Castell d'Encus Thalarn Syrah

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    De Thalarn is een van de meest expressieve Syrahs uit Spanje. De Thalarn is genoemd naar de naam van de plaats waar Bodega Castell D'Encus is gevestigd. De druiven zijn gefermenteerd in de rots baden in de de pyreneeën (vanaf de 12e eeuw!) welke de wijnen van Castell D'Encus zo uniek maken. Daarna is de wijn vervolgens overgebracht naar nieuwe Franse eiken vaten voor malolactische gisting en de 11 maanden rijping. In de neus blijft de eik zoals hoort ondergeschikt aan het kruidige karakter van de Syrah. Zwart fruit en leder ruiken we naast de kruiden en ook een mineralig karakter. De Thalarn is medium bodied met een zeer fijne textuur en gepolijste tannines en een goede zuurgraad en lengte. De wijn is prima op dronk maar met enige jaren veroudering zal de wijn zich nog verder ontwikkelen. Dit is geen doorsnee Syrah maar dit is een expressieve syrah welke gastronomisch heerlijk is bij een stoofpot of andere vleesgerechten die hoog op smaak zijn.


    Lees meer

  • 2014 Castell d'Encus Acusp Pinot Noir

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    De Acusp is een zeer delicate rode wijn gemaakt voor 100% van Pinot Noir. Acusp is vernoemd  naar een hoge heuvel/berg in het landgoed waar de Pinot Noir in 2003  is geplant op ongeveer 1000 meter boven zeeniveau. Een deel van de wijn is in 12e eeuwse stenen bassins gefermenteerd en de rest in roestvrij staal, gevolgd door malolactisch in nieuwe Franse eiken vaten waar de wijn 11 maanden heeft mogen ontwikkelen. De neus is subtiel geparfumeerd, met aroma's van kersen, knoflook en zoete kruiden In de mond proeven we kersen, eiken, honing en wat romigheid. Er is goede zuurheid en frisheid, en de afwerking is mooi en subtiel bitter. Deze fluweerzachte sappige Pinot Noir heeft een hele mooie complexiteit en een goede structuur. Zijn diepe kersenfruit, met caramel en elegant houtgebruikt maakt deze wijn een waar genot om te drinken. 


    Lees meer

  • 2016 Castell d'Encus Acusp Pinot Noir

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Acusp is een zeer delicate rode wijn gemaakt voor 100% van Pinot Noir. Acusp is vernoemd  naar een hoge heuvel/berg in het landgoed waar de Pinot Noir in 2003  is geplant op ongeveer 1000 meter boven zeeniveau. Een deel van de wijn is in 12e eeuwse stenen bassins gefermenteerd en de rest in roestvrij staal, gevolgd door malolactisch in nieuwe Franse eiken vaten waar de wijn 11 maanden heeft mogen ontwikkelen. De neus is subtiel geparfumeerd, met aroma's van kersen, knoflook en zoete kruiden In de mond proeven we kersen, eiken, honing en wat romigheid. Er is goede zuurheid en frisheid, en de afwerking is mooi en subtiel bitter. Deze fluweelzachte sappige Pinot Noir heeft een hele mooie complexiteit en een goede structuur. Zijn diepe kersenfruit, met caramel en elegant houtgebruit maakt deze wijn een waar genot om te drinken.  93+/100 Parker


    Lees meer

7 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen