Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

9 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Bogle Vineyard Zinfandel Old Vines

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    De familie Bogle is reeds meer dan 100 jaar actief in de landbouw. Sinds het einde van de jaren '60 van de vorige eeuw verbouwt men ook druiven in het Californische wijngebied Clarksburg en later ook Lodi.  De Zinfandel druiven zijn afkomstig van de wijngaarden in Lodi en Amador County. De wijngaarden zijn gemiddeld tussen de 60-80 jaar oud vandaar de benaming Old Vines. De Zinfandel druiven hebben 12 maanden doorgebracht op tweedejaars amerikaans eiken.De Bogle Zinfandel is een krachtige wijn met complexe aroma's van granaatappel, paprika en anijs.


    Lees meer

  • 2016 Francis Ford Coppola Zinfandel Diamond collection

    Maak favoriet

    15 op voorraad

    Deze rode Coppola wijn, welke gemaakt wordt van de Zinfandel druif aangevuld met e 5% Syrah heeft een mooie zwoele geur met veel peperigheid, frambozen, kersenfruit, vanille, mooi getypeerd voor deze druif, heel intens. Een soepele inzet, heerlijk confiture en wat peper, romig en intens, veel diepgang en kracht, rijp en smakelijk, een lichte kruidigheid, wat soepele tannines na. Genieten bij pepersteak, lamsvlees met rozemarijn, pasta met sausen op basis van gedroogde tomaten en prima bij de barbecue.

    De wijnen van de Diamond Collection zijn gemaakt van druiven uit de wijngaarden uit Californië vanuit zowel de kustgebieden als valleien in het binnenland. Door goed te combineren met het fruit van deze selecties (van de warmere valleien en koelere kusten) krijg je geweldige en mooie complexe wijnen en dit is zeker de reden dat de Diamond Collectie van Coppola behoort tot de meeste populaire range aan wijnen.


    Lees meer

  • 2014 Hahn Boneshaker Zinfandel

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Hahn Estates is eigendom van de familie Nicolaus Hahn. Nicolaus (Nicky) Hahn is een Zwitserse zakenman en avonturier, wiens avontuurlijkheid en spirit hem en zijn familie naar Monterey brachten in de 70er jaren. Tijdens hun leven in Engeland hadden de Hahn’s reeds een voorliefde voor Californische wijnen ontwikkeld. De Boneshaker is gemaakt van Zinfandel met daaraan toegevoegd een beetje Petite Syrah. Deze krachtige wijn, afkomstige van oude wijnstokken heeft duidelijke impressies van zwarte bessen en pruimen. De smaak is warm, vol en intens met duidelijke tonen van de houtopvoeding. Een ware blockbuster!. Zeer goede combinatie tesamen met Haze- of konijnenbout. Ook heerlijk bij andere wildgerechten.


    Lees meer

  • 2014 Francis Ford Coppola Zinfandel Dry Creek Valley Director's Cut

    Maak favoriet

    13 op voorraad

    In het glas is deze Coppola Zinfandel uit de Director's Cut serie diep robijnrood zoals een fraaie Zinfandel behoort te zijn. In de neus is deze zinfandel een heerlijk krachtige, volle wijn met rijpe geuren van vijg, rozijn, amarenen kersen, chocolade en specerijen. De Director's Cut Zinfandel is weelderige full bodied en fluweelzacht in het gehemelte. In de mond is deze Coppola intens en vol van smaak met rijp zwartfruit van gedroogde pruim, braam, specerijen, vanille en een zweem van laurierdrop. Aan deze Zinfandel is een kleine hoeveelheid Petite Syrah toegevoegd om zo een steviger structuur en complexiteit te geven aan de wijn.
    Lees meer

  • 2015 Ridge Vineyards Geyserville

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    Al 40 jaar de grote klassieker in Californië op Zinfandel vlak. De Ridge Geyserville is een blend van 70% Zinfandel, 15% Carignan, 12% Petite Sirah, 3% Allicante. De Geyserville heeft een donkere robijnrode met in de neus veel rood fruit zoals bes en framboos en dit alles is mooi versmolten met peper en specerijen. De Ridge Geyserville heeft een goede frisheid en precisie en kan gerust sensueel genoemd worden.
    Lees meer

  • 2016 Ridge Vineyards Geyserville

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    Al 40 jaar de grote klassieker in Californië op Zinfandel vlak. De Ridge Geyserville is een blend van 70% Zinfandel, 15% Carignan, 12% Petite Sirah, 3% Allicante. De Geyserville heeft een donkere robijnrode met in de neus veel rood fruit zoals bes en framboos en dit alles is mooi versmolten met peper en specerijen. De Ridge Geyserville heeft een goede frisheid en precisie en kan gerust sensueel genoemd worden.
    Lees meer

  • 2016 Ridge Vineyards Lytton Springs Zinfandel

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    Lytton Springs is een beroemde, aaneengesloten wijngaard (single vineyard) in Dry Creek Valley met wijnstokken tot wel 100 jaar (!) oud. De planten groeien er als ongeleide 'bush vines' laag bij de grond. De Ridge Lytton Springs is een blend van 69% zinfandel, aangevuld met petite sirah, carignane en Mourvedre voor extra complexiteit. De Lytton Springs kwam uit een perfect jaar met voldoende warmte om rijpe (maar niet overrijpe) druiven te krijgen. De Lytton Spring is een sexy en mollige wijn. Deze Lytton Springs Zinfandel is diep donkerrood en heeft een rijp en verfijnd aroma van zwarte kersen, laurier, vanille en witte peper. Krachtig, vol en super verleidelijk van smaak, met een opvallend goede drinkbaarheid. De afdronk is kruidig, lang en complex. Prima om te drinken maar wilt u het nog 20 jaar wegleggen dan is dat ook prima.
    Lees meer

  • 2012 Radio-Coteau Lemorel Sonoma Coast Zinfandel

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Zinfandel Lemorel wordt op het estate zelf gekweekt, op 800 voet boven zeeniveau op een bergrand boven Occidental. Deze rode wijn heeft 22 maanden op hout gelegen en daarna nog een jaar in de fles. In de neus heeft deze prachtige cool climate zinfandel de typische Zinfandel-neus; donker fruit en rijpe zwarte kersen, gedroogde vijgen, frambozen en cranberry jam. In de mond is de wijn full-bodied en kruidig met hints van abrikoos verrast. Verder kruidig, bittere chocolade en kaneel - zoals een Zinfandel moet zijn. Onderscheidend is de mineraliteit, gedreven door hoge zuren en structuur.

    Nu is de Lemorel Estate Zinfandel, vintage 2012 "ready to rock".

    90/100 Robert Parker


    Lees meer

  • 2015 Ridge Vineyards Geyserville Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Al 40 jaar de grote klassieker in Californië op Zinfandel vlak. De Ridge Geyserville is een blend van 70% Zinfandel, 15% Carignan, 12% Petite Sirah, 3% Allicante. De Geyserville heeft een donkere robijnrode met in de neus veel rood fruit zoals bes en framboos en dit alles is mooi versmolten met peper en specerijen. De Ridge Geyserville heeft een goede frisheid en precisie en kan gerust sensueel genoemd worden.
    Lees meer

9 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen