Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

5 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Weingut von Winning Riesling Villa Niederberger

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Villa Niederberger is een van de bijzondere estates van investeerder en wijnkenner Achim Niederberger. Wijnmaker Hans-Günter Schwarz verzorgt deze kleine wijngaard van 0,8 hectare in Neustadt tot in de perfectie. Hij kent zo’n beetje elke wijnstok persoonlijk, zo ver gaat zijn zorg. In de wijngaard wordt gewerkt met groot respect voor de natuur. Wijnmaken gebeurt hier op een zo natuurlijk mogelijke manier, op basis van met de hand geplukte druiven. De wijnen worden opgevoed op Frans eiken van de hoogste kwaliteit en zijn helemaal droog van karakter. Dat levert een bijzondere Riesling op, met bloemen, appel en citrus, vuursteen, levendig en spannend, prachtig rijp, mooi droog en elegant, fijn, met mooie zuren. Heerlijk aperitief, bij Thaise curries, salades met geitenkaas, zachte schimmelkazen.


    Lees meer

  • 2016 Weingut von Winning Weißer Burgunder Trocken qba 'Dr. Deinhard

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Heerlijke Weissburgunder Trocken van Von Winning. Deze wijn is licht strogeel van kleur en heeft een krachtige en open geur, met fijn wit fruit (peer, gele pruimen, rijpe appel en een vleugje citrus). In de smaak is er een fijn samenspel tussen het zuur en een hint van zoet. Levendig, met goede zuren en rijp wit fruit, peer en gele pruimen, milddroge afdronk. Elegante, droge en soepele witte wijn. Deze mooie Weissburgunder is ideaal als aperitief, bij gerookte schelvis, zalm met witte asperges, zachte witschimmelkazen.


    Lees meer

  • 2016 Weingut von Winning Riesling Trocken

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    De Riesling Trocken van Weingut Von Winning is een geurig middeldroge wijn met een mooie neus met aangenaam appel en grapefruit, voorjaarsbloemen, geparfumeerd, met een aangename, zachte smaak, sappig en levendig, met de fijne zuren van de riesling. Gemaakt om direct te drinken, kan zeker wel twee tot vier jaar verbeteren. Heerlijk als aperitief, bij mosselen met een vleugje koriander, kip met curry.


    Lees meer

  • 2016 Weingut von Winning Sauvignon Blanc II qba 'Von Winning'

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Fijne Sauvignon blanc van Weingut Von Winning. De II uitvoering is een nieuwe versie van de Sauvignon Blanc, in een wat drogere en frissere stijl, met een fijne geur, kruisbessen, witte asperges, weelderig, vleugje grassigheid, licht exotisch, een fijn koolzuurbelletje, en een vrij droge smaak, rinsfris elegant. Mild droge, witte wijn. Ideaal als aperitief, bij groene asperges met geitenkaas, witschimmelkazen.


    Lees meer

  • 2016 Weingut von Winning Riesling Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Von Winning Deidesheimer heeft mooie krachtig, fijne zuren en frisheid met in de neus citrus, appel, grapefruit, mooie rijkdom, mineralig maar blijft altijd elegant. Het is een complexe en krachtige, droge witte wijn. Een van de meest elegante en speelse Rieslings van het bedrijf. Deze riesling is heerlijk om nu te drinken, maar verbetert nog gedurende ongeveer 10 jaar. Deze Deidesheimer is een prachtig aperitief maar ook aan te bevelen bij kruidig kip, pastasalade met kalkoen en zalig bij pittige curry.


    Lees meer

5 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen