Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

4 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2015 Vie di Romans Chardonnay Vie di Romans

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    De Chardonnay wijnen van Vie de Roman hebben geen haast. Deze 100% chardonnay komt van de Ciampagnis Vieris-wijngaard, welke volledig is beplant met chardonnay. In neus ruiken we rijp fruit als peer, maar ook kamille en florale tonen. In de mond heeft deze fraaie wijnen mooie lagen met goede zuren en een fijne balans. De wijn is romig en rijk aan boterachtige amandel, steenvrucht, honing, sinaasappelschil. Tegelijkertijd blijkt de wijn verrassend lichtgewicht, fris en zijdeachtig in textuur. In termen van Chardonnay biedt deze wijn het volledige pakket. Volgens Monica Larner van de Wine-Advocate mag je deze Vie de Romans Chardonnay niet missen als je een liefhebber bent van een mooie chardonnay


    Lees meer

  • 2015 Vie di Romans Sauvignon Blanc Piere DOC

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    Rijp geplukte Sauvignon met stevig mineraal fruit en aardse tonen. In het glas is de wijn licht strogeel. In de neus is de wijn fris en aromatische neus met verse perzik met hints van tropisch fruit. De wijn heeft een uitstekende balans in de mond. dit is een zeer afgeronde, voller stijl van Sauvignon met de frisheid die kenmerkend is voor deze regio Gianfranco Gallo laat in deze wijn spierballen en finesse in de lengte zien. Sauvignon Blanc in the overdrive. Dit is een zalige biologische geproduceerde droge wijn uit de beste witte wijn streek van Italië: De Friuli
    Lees meer

  • 2015 Vie di Romans Pinot Grigio Dessimis DOC

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    De stokken voor deze Pinot Grigio zijn minimaal 20 jaar oud en staan geplant op een bodem van kiezels en rode klei. Hierdoor krijgen de Pinot Grigio druiven heel veel diepgang en kracht. Na de handmatige oogst en zeer strenge selectie wordt de wijn 9 maanden sue lie gerijpt (op de gistt) en krijgt daarna nog 9 maanden flesrijping. In het glas heeft de wijn een mooi gele kleur met koper schakeringen. In de neus heeft de wijn een rijp boeket van citrus fruit, groene appels, kweekpeer, abrikozen en iets van mineralen. De smaak is verfrissend en rijp met mooie tonen van wit fruit zoals peer, appel en abrikozen maar ook een hint van amandel. Deze Pinot Grigio is onvergelijkbaar en is complex met rijp fruit en mooie lagen met een geweldige afdronk.
    Lees meer

  • 2015 Vie di Romans Flors di Uis DOC

    Maak favoriet

    35 op voorraad

    Flors di Uis betekent “De bloemen van de druif”. Dit is een blend van de beste autochtone druivensoorten, malvasia, friulano en riesling renano, die Isonzo heeft. Samen zijn ze een symfonie van aroma’s, potente structuur en plezier. Het mondgevoel is mooi romig en vlezig. De balans en aromatische intensiteit zijn absoluut spot-on. Dit is een zalige biologische droge wijnen uit de beste witte wijn streek van Italië: De Friuli
    Lees meer

4 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen