Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

3 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Zenato Lugana Santa Cristina Vigneto Massoni

    Maak favoriet

    13 op voorraad

    Het visitekaartje van Zenato! Hoogbejaarde Trebbiano-stokken van de wijngaard Santa Cristina. Lijkt qua structuur en complexiteit op grote, verfijnde witte Bourgognes. Maar de autochtone Trebbiano di Lugana druiven zorgen voor een unieke smaak met een spectrum aan aroma’s: sinaasappelbloesem, abrikoos, mandarijn, muskus, amandelen. Gracieus geschakeerd. Uniek en verleidelijk en de kwaliteit wordt ieder jaar (h)erkend in de Gambero Rosso. De Santa Cristina Lugana Vignento Massoni is een witte wijn uit de wijngaard "Massoni". De wijn kenmerkt zich door een iets nootachtige en rijpe citrus smaak, van ananas en citroen. De Zenato Santa Cristina Lugana Vignento Masson is een krachtige witte wijn die erg zacht overkomt met een niet al te overdreven zuurgehalte.
    Lees meer

  • Perla del Garda Drajibo Passito IGT

    Maak favoriet

    Perla del Garda Drajibo Passito IGT

    Aanbiedingsprijs: € 19,95

    Normale prijs: € 23,95

    1 op voorraad

    Worden slechts 4500 flessen van gemaakt. Zeer fraaie fles met een heerlijke passito uit de Veneto gemaakt van Riesling, Trebbiano di Lugana en Incrocio Manzoni. Werkelijk een super dessert-wijn.


    Lees meer

  • 2015 Zenato Lugana Riserva Sergio Zenato DOC

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De geschiedenis van Lugana Riserva gaat terug tot 1993, toen Sergio Zenato begreep dat het potentieel van de Trebbiano di Lugana druiven vele malen groter is dan het geval was. De Reserva belichaamt de vernieuwende en vooruitziende blik geest evenals de moed om de Lugana stellen in een vernieuwde stijl. Nu vele jaren is de Zenato Lugana Riserva Sergio een begrip onder de witte Veneto wijnen. De wijn is voor 100% gemaakt uit Trebbiano di Lugana. De gisting vindt plaats op ongeveer 70% in 50 hl eiken vaten en 300 liter tonneaux en 30% in staal. De veroudering duurt ongeveer 6 maanden in eiken vaten en daarna krijgt de wijn nog een flesrijping van minimaal 12 maanden voordat deze geweldige wijn op de markt wordt gebracht. In het glas heeft deze Lugana Reserva van Zenato een lichtgele kleur met naar goud neigende reflecties. Het unieke van deze wijn kenmerkt zich al in de geur van deze Lugana. Intens en elegant aroma van bloemen, honing, kruiden en tropisch fruit. Vol van smaak met veel structuur, complexiteit en een goede balans. Een fijne amandeltoets in de afdronk.
    Lees meer

3 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen