Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 11

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2014 Bodegas Arrocal Arrocal Seleccion

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Arrocal Seleccion is donker paars met tonen van ceder, tabak, mineralen en bramen met een prachtige lange afdronk. Arrocal levert wijnen welke zeer veel waarde geven voor het geld. De Arrocal Seleccion heeft 15 maanden opvoeding genoten op Frans (en beetje amerikaans) eiken. 50% is nieuw eiken en 50% is gebruikt. Dit geeft de Arrocal een mooie houttoon zonder overheersend te zijn. Excellente finale met lang nazinderend zoet fruit.
    Lees meer

  • 2015 Bodega Numanthia Termes

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Termes is de eerste expressie van het typische Toro terroir van Bodega Numanthia. De wijn is vernoemd naar het dorpje Tiermes, dat zich net als Numancia verzette tegen de Romeinse bezetting. Termes is een stijlvolle, levendige wijn van de Tinta de Toro druif, afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken. De Termes 2015 is met nog 12 maanden flesrijping op de markt gebracht. In het glas is de wijn Kersenrood met paarse highlights. In de neus complexe en aanhoudende tonen van rood fruit, framboos en rode bes, met frisse aromatische kruiden zoals tijm en eucalyptus. In de mond is de Termes van Numathiaeen levendige wijn met een verrassend frisse en fruitige aanzet gevolgd door een volle body. De wijn heeft mooi geïntegreerde ronde tannines met een intense afdronk voor een heel elegante en gebalanceerde wijn.


    Lees meer

  • 2012 Dominio de Atauta

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Dominio de Atauta is een geweldige frisse medium bodied wijn met een geweldige goede zeer goede zuurgraad. In de neus leer, cacao, tabac mooi rood fruit en zwarte bessen. De wijn heeft een zeer fraaie lange afdronk. Door Parker zeer goed beoordeeld maar Penin heeft deze jaargang maar liefst 95/100 Peñín gegeven en Parker 91/100 Dit is een grote wijn die (nog) betaalbaar is en valt het best samen te vatten als een wijn met Kracht en Balans. Geweldig!
    Lees meer

  • 2013 Dominio de Atauta

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Dominio de Atauta is een geweldige frisse medium bodied wijn met een geweldige goede zeer goede zuurgraad. In de neus leer, cacao, tabac mooi rood fruit en zwarte bessen. De wijn heeft een zeer fraaie lange afdronk. Door Parker zeer goed beoordeeld maar Penin heeft deze jaargang maar liefst 95/100 Peñín gegeven en Parker 92/100 Dit is een grote wijn die (nog) betaalbaar is en valt het best samen te vatten als een wijn met Kracht en Balans. Geweldig!
    Lees meer

  • 2015 Familia Garcia Garmon

    Maak favoriet

    24 op voorraad

    De technisch manager is Eduardo Garcia, zoon van de beroemde wijnmaker Mariano Garcia (Mauro, Aalto, Vega Sicilia, Astrales). De Garmon is zeer expressief, volmondig, complex fruit met een ragfijne structuur. De wijn is een 100% Tempranillo van wijngaarden variërend van 30 tot 100 jaar in de regio La Aguilera en Moradillo op een terroir met overwegend klei-kalkrijke gronden en zanderig-lemige grond. De opbrengsten zijn zeer laag (maar zeer goed). Deze volle rode geconcentreerde wijn heeft 16 maanden houtrijping gehad met duidelijke tonen van zwart fruit, cacao, mineralen met goed ontwikkelde tannines en een mooie, lange afdronk. Krachtige, zeer vriendelijk en zeer evenwichtige natuurlijke zuurgraad. Prachtige aromatische diepte en structuur in de mond, met zachte tannines. Een topper.
    Lees meer

  • 2014 Pago de Los Capellanes Reserva

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Pago de Los Capellanes Reserva dankt zijn naam aan de kapelaans van de parochie van Pedrosa, die de wijngaarden regelmatig bezochten. Het huis werd opgericht in 1996 en is een van de meest opmerkelijke wijnhuizen. Het heeft zijn reputatie opgebouwd door het ontwikkelen van vooral erg elegante wijnen. Donkere, broeierige en vol zwarte bramen, gecombineerd met een aantal kruiden die 18 maanden gerijpt zijn in Franse eiken. De tannines zijn mooi en geven een goede structuur, maar deze domineren niet het pure fruit. Dit is een zeer uitgebalanceerde wijn met een lange afdronk.
    Lees meer

  • 2013 Pago de Los Capellanes Reserva

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Pago de Los Capellanes Reserva dankt zijn naam aan de kapelaans van de parochie van Pedrosa, die de wijngaarden regelmatig bezochten. Het huis werd opgericht in 1996 en is een van de meest opmerkelijke wijnhuizen. Het heeft zijn reputatie opgebouwd door het ontwikkelen van vooral erg elegante wijnen. Donkere, broeierige en vol zwarte bramen, gecombineerd met een aantal kruiden die 18 maanden gerijpt zijn in Franse eiken. De tannines zijn mooi en geven een goede structuur, maar deze domineren niet het pure fruit. Dit is een zeer uitgebalanceerde wijn met een lange afdronk.
    Lees meer

  • 2014 Numanthia

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De Numanthia heeft voor 21 maanden in nieuwe Franse eik gerijpt en is 100% Tempranillo. De aromaten zijn bijna Medoc-achtig. De smaak is full-bodied met intense tannines maar het heeft een zijdezachte textuur. De smaak is warm maar ook erg vers en er is echte aanval op het midden-mond gedeelte met hints van grafiet. Deze wijn moet op op het verlanglijstje (en erg hoog) staan van iedere Toro liefhebber.

    94/100 Peñín 
    91/100 Parker


    Lees meer

  • 2014 Pago de Los Capellanes Parcela El Nogal

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    Deze Pago de Los Capellanes El Nogal heeft een intens paarse kleur met een granaat gekleurde rand. De Nogal heeft 22 maanden gerijpt in Franse eiken. Het vertoont de typische rijke diepte van Tinto Fino druiven met dichte, overvloedige tranen. De aroma's van bloemen en vers fruit vullen de zintuigen, later om plaats te maken voor tonen van vanille, cacao, geroosterde en nieuwe leer, welke bevestigt de harmonieuze vereniging van het hout en de druif. Hints van sandelhout, specerijen, tabak en zoethout zorgen voor een duurzame en blijvende herinnering. Intense afdronk van zeer rijpe druiven en ronde, nobele tannines. Dit is een serieuze, complexe volle wijn met een lange levensduur.


    Lees meer

  • 2009 Dominio de Atauta La Mala

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De La Mala van Atauta uit de Ribera del Duero is een 100% Tempranillo. In het glas is de Atauto La Mala diep paarsrood met mooie parels. In de neus is de wijn ongelooflijk en bijzonder complex en zeker na enige tijd walsen komt er een heel pallet van geuren vrij zoals viooltjes, eik, mediterrane kruiden, tabak, leder. Het heeft een medium-bodied smaak met veel frisheid, zuurgraad en mooie lengte en afgebakend smaken die bijna voor eeuwig in je mond blijven. Een grote wijn met een echte persoonlijkheid.
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 11

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen