Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 11

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • ornallaia olijfolie

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Olio di Oliva is komt van het fameuze wijnhuis Tenuta dell'Ornellaia en wordt verkregen uit eeuwenoude olijfbomen op het landgoed van de familie. De olijven worden met de hand uit de bomen geoogst en koud bewerkt om het maximum aan polyfenol en antioxidanten te behouden en deze zijn dan ook zeer hoge concentraties aanwezig in deze olijfolie. De olijfolie heeft een transparant goud-gele kleur met groene tinten. De olie is zeer elegant en delicaat met tonen van gedroogd fruit. In de mond heeft de Oliva Ornellaia mooie bittertjes met tonen van olijf en artisjokken. Een zeer fraaie unieke olie welke fraai past bij verse anti pasti van rauwe vis, romige groentesoep, gegrilde groenten, gestoomde vis en geroosterd witvlees. Onvergelijkbaar met de massa geproduceerde olijfolie.
    Lees meer

  • 2015 Tenuta dell'Ornellaia Le Volte IGT

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    Le Volte is gemaakt op basis van de Ornellaia filosofie. Deze wijn is het resultaat van veel onderzoek en de keuze van het beste Mediterrane wijngebied van Toscane. Le Volte is elegant en uitnodigend. Kenmerkend zijn de hints van fruitaroma's en een rijke volle smaak met een voortreffelijk lange afdronk. Le Volte is een blendwijn die is samengesteld uit 50% Sangiovese, 30% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon. Le Volte van Ornellaia is elegant en uitnodigend. Kenmerkend zijn de hints van fruitaroma's en een rijke volle smaak met een voortreffelijk lange afdronk. Een prachtige wijn van dit fameuze huis voor een nog zeer fraaie prijs.
    Lees meer

  • 2016 Tenuta dell'Ornellaia Le Volte IGT

    Maak favoriet

    27 op voorraad

    Le Volte is gemaakt op basis van de Ornellaia filosofie. Deze wijn is het resultaat van veel onderzoek en de keuze van het beste Mediterrane wijngebied van Toscane. Le Volte is elegant en uitnodigend. Kenmerkend zijn de hints van fruitaroma's en een rijke volle smaak met een voortreffelijk lange afdronk. Le Volte is een blendwijn die is samengesteld uit 50% Sangiovese, 30% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon. Le Volte van Ornellaia is elegant en uitnodigend. Kenmerkend zijn de hints van fruitaroma's en een rijke volle smaak met een voortreffelijk lange afdronk. Een prachtige wijn van dit fameuze huis voor een nog zeer fraaie prijs. Anti pasti, pasta en vlees zoals bijvoorbeeld duif, geit of zuiglam met salie zou een mooie combinatie kunnen vormen met deze zwoele wijn.
    Lees meer

  • 2016 Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Rosso Le Serre Nuove

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    Le Serre Nuove is de tweede wijn van Tenuta Ornellaia. De wijnmakers hebben besloten deze wijn te maken op het moment dat men bezig was met de blending van Ornellaia. Ongekend fraaie wijn welke significant voordeliger is dan de cultwijn de Ornellaia. In het glas is de Serre Nuove rijk, geconcentreerd, robijnrood. De geur van deze wijn is geroosterd fruit, kruiden en hints van mint. De smaak is vol, met de kruidige impressies van de Merlot druiven, verrijkt met de fruitige hints van de Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De wijngaarden van Ornellaia liggen nabij het beroemde wijngebied in Bolgheri, in de Maremma vlakbij de Toscaanse kust. Deze jaargang van de Serre Nuvo wijn is samengesteld uit een blend Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot en de 2016 behoort tot jaargang met de hoogste scores in de internationale wijnpers met 94/100 Parkerpunten.


    Lees meer

  • 2011 Tenuta dell'Ornellaia Ornus Bianco di Toscano

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Ornus dell'Ornellaia is een late oogst Petit Manseng, geproduceerd in extreem beperkte hoeveelheden en geeft nog een andere dimensie aan het landgoed. In bepaalde jaren zijn de omstandigheden perfect, in de kleine ‘Palmetta’ wijngaard,voor de productie van deze exclusieve dessertwijn. De naam Ornus dell'Ornellaia is geïnspireerd op 'Fraxinus Ornus', de Latijnse naam voor de Manna of Bloeiende As (in het Italiaans, Orniello), de boom die zijn naam heeft gegeven aan de Ornellaia. In het glas heeft de Ornus een goudgele kleur. In de neus ruiken we klassiek gedroogd exotisch fruit, caramel en honing.In de mond vaklt de elegantie op en de frisheid ondanks de zoetheid. De restsuiker wordt gebalanceerd door sapzuur van abrikoos, honing en gedroogde vruchten. Een geweldig fraaie desert wijn. De fles zit in een fraaie kist dus ook nog een sierraad op de tafel.


    Lees meer

  • 2015 Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia 0.375ltr

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    De Bolgheri Superiore Ornellaia is blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Het boeket is erg ontwikkeld met prachtige tonen van donker fruit, tabak en specerijen. Die parfums zijn gewoon prachtig. Het mondgevoel is intens met tannines die nog jong zijn maar al zijdezacht. Ter ere van de 30st verjaardag heef de Zuid-Afrikaanse kunstenaar William Kentridge zich voor de 10e Vendemnia d’Artista laten inspireren door de wijnoogst en de werktuigen die door de mens zijn ontworpen om de oogst efficiënter te kunnen uitvoeren. Een gelimiteerde serie groot formaat flessen is ontworpen evenals een label-design, die terug te vinden is op één fles in elke kist van 6x750ml flessen Ornellaia 2015. De Magnums Ornellaia 2015 zijn standaard voorzien van het bijzondere ontwerp.

    98 punten – James Suckling 97 punten – Wine Spectator 98 punten – Antonio Galloni voor de 2015 jaargang


    Lees meer

  • 2014 Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Bolgheri Superiore Ornellaia is blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Het boeket is erg ontwikkeld met prachtige tonen van donker fruit, tabak en specerijen. Die parfums zijn gewoon prachtig. Het mondgevoel is intens met tannines die nog jong zijn maar al zijdezacht. De 2014 zal een jaargang zijn die zeer lang in de kelder kan blijven (mocht dit gewenst zijn :-)
    Lees meer

  • 2015 Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia

    Maak favoriet

    7 op voorraad

    De Bolgheri Superiore Ornellaia is blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Het boeket is erg ontwikkeld met prachtige tonen van donker fruit, tabak en specerijen. Die parfums zijn gewoon prachtig. Het mondgevoel is intens met tannines die nog jong zijn maar al zijdezacht. Ter ere van de 30st verjaardag heef de Zuid-Afrikaanse kunstenaar William Kentridge zich voor de 10e Vendemnia d’Artista laten inspireren door de wijnoogst en de werktuigen die door de mens zijn ontworpen om de oogst efficiënter te kunnen uitvoeren. Een gelimiteerde serie groot formaat flessen is ontworpen evenals een label-design, die terug te vinden is op één fles in elke kist van 6x750ml flessen Ornellaia 2015. De Magnums Ornellaia 2015 zijn standaard voorzien van het bijzondere ontwerp.

    98 punten – James Suckling 97 punten – Wine Spectator 98 punten – Antonio Galloni voor de 2015 jaargang


    Lees meer

  • 2015 Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    PRACHTIGE GELIMITEERDE MAGNUM IN ORGINEEL HOUTEN KIST

    De Bolgheri Superiore Ornellaia is blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Het boeket is erg ontwikkeld met prachtige tonen van donker fruit, tabak en specerijen. Die parfums zijn gewoon prachtig. Het mondgevoel is intens met tannines die nog jong zijn maar al zijdezacht. Ter ere van de 30st verjaardag heef de Zuid-Afrikaanse kunstenaar William Kentridge zich voor de 10e Vendemnia d’Artista laten inspireren door de wijnoogst en de werktuigen die door de mens zijn ontworpen om de oogst efficiënter te kunnen uitvoeren. Een gelimiteerde serie groot formaat flessen is ontworpen evenals een label-design, die terug te vinden is op één fles in elke kist van 6x750ml flessen Ornellaia 2015. De Magnums Ornellaia 2015 zijn standaard voorzien van het bijzondere ontwerp.

    98 punten – James Suckling 97 punten – Wine Spectator 98 punten – Antonio Galloni voor de 2015 jaargang


    Lees meer

  • 2014 Tenuta dell'Ornellaia Masseto

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De 2014 Masseto heeft zich de afgelopen jaren prachtig ontwikkeld met betrekking tot de evolutie van eiken en flesrijping. Dit is een zeer onderscheidende editie van de Italiaanse Merlot die voor een zijdezachte en gestroomlijnde wijn zorgt. Juist doordat 2014 was koeler was is dit niet zo'n overdreven vette en weelderig Masseto als in de warme jaren maar juit eleganter en complexer. De Maseto is een (cult)wijn van grote klasse! De smaak is vol, elegant, veel rood fruit, perfecte tannines en een afdronk van een perfecte lengte. In de neus aroma’s van rood fruit, zoals pruimen, jam en hints van chocolade. Deze wijn is nu op dronk, maar zal zich op de fles, de komende jaren, in kwaliteit verder ontwikkelen.Een wijn van grote klasse! De smaak is vol, elegant, veel rood fruit, perfecte tannines en een afdronk van een perfecte lengte. In de neus aroma’s van rood fruit, zoals pruimen, jam en hints van chocolade. Deze wijn is nu op dronk, maar zal zich op de fles, de komende jaren, in kwaliteit verder ontwikkelen. 97/100 James Suckling, 96/100 Wine Spectator en 94/100 Wine Advocate
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 11

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen