Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 12

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • /

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    In flesje van 0.5 ltr. Donker paarse kleur. Complexe wijn met tonen van zwarte bes, bramen, vanille, een pepertje en kruiden en wat ons vooral kan bekoren is de goede balans in de zuren Absoluut veel wijn voor het geld.


    Lees meer

  • /

    Maak favoriet

    33 op voorraad

    De 100% tempranillo druifjes worden handgeplukt en onsteeld. Zoals bijn alle wijnen van Enate staat kwaliteit hoog in het vaandel. Deze Tinto moet lekker jong worden gedronken en bij voorkeur licht gekoeld (16 graden). Een heerlijke fruitige vrolijke rode wijn. De ideale wijn bij kleine hapjes (vandaar de naam Tapas). Enate laat zijn etiketten maken door bekende kunstenaars en de Enate Tapas is gemaakt door de Nederlandse schilder Marc Mulders


    Lees meer

  • /

    Maak favoriet

    43 op voorraad

    De Enate Cabernet Merlot is een frans aandoende wijn  gemaakt uit de typische Bordeaux rassen. In het glas is de wijn donker paarse. Complexe wijn met tonen van zwarte bes, bramen, vanille, een pepertje en kruiden en wat ons vooral kan bekoren is de goede balans in de zuren Absoluut veel wijn voor het geld.


    Lees meer

  • 2017 Enate Chardonnay Blanc 234

    Maak favoriet

    68 op voorraad

    De enate 234 Chardonnay is een geweldige terraswijn. Het is een volle droge witte wijn met mooi rijp wit fruit en een fraaie zuurgraad. Naast een terraswijn is de Enate Chardonnay Blanc 234 voor ons een favoriete wijn bij lichte pasta's, vis- en schaaldieren. De Enate Chardonnay wordt gemaakt door de hyperoderne Bodega Enate. Naast de briljante kwaliteit valt de uitmonstering ook op. Spanjes' beste hedendaagse beeldend kunstenaars maken de etiketten. In tegenstelling tot Enate Chardonnay Barrique heeft deze geen houtrijping gehad en is daardoor frisser en minder 'bombastisch' en boterig. De Enate 234 heeft een gouden medaille op de internationale Chardonnay competitie van 2017 welke plaats vond in Bourgougne.


    Lees meer

  • 2017 Enate Rose

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Deze rosé van Enate is een internationale topper en heeft 3 opeenvolgende Gouden Bacchus awards gekregen voor Beste Spaanse Rose. De Enate Rose is geen doorsnee rose en is 100% gebaseerd op de Cabernet Sauvignon druif. Droog, mooi rood fruit, vol van smaak. De Enate rosé heeft een krachtig maar ook fruitig bouquet met duidelijke tonen van bosbessen, aardbei en rode paprika. De wijn is erg soepel met een fraaie volle goed gebalanceerde afdronk. Dit is voor ons een ideale terraswijn maar ook perfect bij (Aziatische) rijstgerechten en tapas. Zoals alle wijnen van Enate is kwaliteit verzekerd.


    Lees meer

  • 2014 Enate Crianza

    Maak favoriet

    37 op voorraad

    De Enate Crianza typeert zich het best als elegant, vol en weelderig. De Enate wijnen zijn befaamd in de gehele wereld en deze Crianza biedt heel veel wijn voor het geld. De Crianza is een mooie combinatie van de Spaanse koningsdruif tempranillo met de klassieker uit Bordeaux, de cabernet. En wat gaan die twee mooi samen in een glas!


    Lees meer

  • 2016 Enate Gewurztraminer

    Maak favoriet

    2016 Enate Gewurztraminer

    Aanbiedingsprijs: € 13,75

    Normale prijs: € 14,75

    2 op voorraad

    De Enate Gewurztraminer heeft een complex en weelderig neus, boordevol honing, rozen en specerijen. In de mond is het een vlezige, mollige wijn die ondanks zijn droge karakter een zoetige impressie achterlaat. Geweldig als zwoel aperitief of ‘chill-out’ lounge wijn.
    Lees meer

  • 2017 Enate Gewurztraminer

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Enate Gewurztraminer heeft een complex en weelderig neus, boordevol honing, rozen en specerijen. In de mond is het een vlezige, mollige wijn die ondanks zijn droge karakter een zoetige impressie achterlaat. Geweldig als zwoel aperitief of ‘chill-out’ lounge wijn.
    Lees meer

  • 2016 Enate Chardonnay Ferm Barrica

    Maak favoriet

    54 op voorraad

    93 Peñin punten en 1 lakzegel La Guía TodoVino heeft deze droge maar volle typische Chardonnay gekregen. Een absolute aanrader voor de liefhebber van een volle, stevige, ietwat boterige Chardonnay. Onze hardloper onder de de top chardonnays. De Chardonnay Fermentado en Barrica is een klassiek-vat gegist Chardonnay, die de 6-8 maanden doorbrengt in nieuwe Franse eiken barriques. Butterscotch swingt het glas uit. Prachtige, diepe gele kleur met een groen zweempje. Complex aromatisch met de klassieke accenten van op hout gegiste en opgelegde chardonnay (hazelnoten, getoast brood, rook), aangevuld met frisse fruitige tonen (ananas, grapefruit). Vol, romig mondgevoel, fris en complex, met een lange en evenwichtige finale.
    Lees meer

  • 2017 Enate Chardonnay Blanc 234 Magnum

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    De enate 234 Chardonnay is een geweldige terraswijn. Het is een volle droge witte wijn met mooi rijp wit fruit en een fraaie zuurgraad. Naast een terraswijn is de Enate Chardonnay Blanc 234 voor ons een favoriete wijn bij lichte pasta's, vis- en schaaldieren. De Enate Chardonnay wordt gemaakt door de hyperoderne Bodega Enate. Naast de briljante kwaliteit valt de uitmonstering ook op. Spanjes' beste hedendaagse beeldend kunstenaars maken de etiketten. In tegenstelling tot Enate Chardonnay Barrique heeft deze geen houtrijping gehad en is daardoor frisser en minder 'bombastisch' en boterig. Uitgevoerd in een fraaie Magnum van 1.5 liter


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 12

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen