Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 12

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2015 Ridge Vineyards Lytton Springs Petite Sirah

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Lytton Springs is een beroemde, aaneengesloten wijngaard (single vineyard) in Dry Creek Valley met wijnstokken tot wel 100 jaar (!) oud. De planten groeien er als ongeleide 'bush vines' laag bij de grond. De arme kiezelrijke en kleihoudende bodem zorgt voor natuurlijk lage rendementen (gem. 30 hl/ha) en een excellente concentratie in de druiven. De inktzwarte gekleurde Petite Sirah Lytton Estate heeft sappige aroma's en smaken van donker/zwart fruit, vanille, rokerige tonen en leder. De Ridge Petit Sirah is elegant en sierlijk met mooie tannines. Het is geen blockbuster maar juist een elegante wijn wat bijzonder is voor een Sirah. De afdronk is kruidig, lang en complex. Prima om nu te drinken maar wilt u het nog 20 jaar wegleggen dan is dat ook prima.
    Lees meer

  • 2016 Ridge Vineyards Lytton Springs Petite Sirah

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Lytton Springs is een beroemde, aaneengesloten wijngaard (single vineyard) in Dry Creek Valley met wijnstokken tot wel 100 jaar (!) oud. De planten groeien er als ongeleide 'bush vines' laag bij de grond. De arme kiezelrijke en kleihoudende bodem zorgt voor natuurlijk lage rendementen (gem. 30 hl/ha) en een excellente concentratie in de druiven. De inktzwarte gekleurde Petite Sirah Lytton Estate heeft sappige aroma's en smaken van donker/zwart fruit, vanille, rokerige tonen en leder. De Ridge Petit Sirah is elegant en sierlijk met mooie tannines. Het is geen blockbuster maar juist een elegante wijn wat bijzonder is voor een Sirah. De afdronk is kruidig, lang en complex. Prima om nu te drinken maar wilt u het nog 20 jaar wegleggen dan is dat ook prima.
    Lees meer

  • 2015 Ridge Vineyards Geyserville

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    Al 40 jaar de grote klassieker in Californië op Zinfandel vlak. De Ridge Geyserville is een blend van 70% Zinfandel, 15% Carignan, 12% Petite Sirah, 3% Allicante. De Geyserville heeft een donkere robijnrode met in de neus veel rood fruit zoals bes en framboos en dit alles is mooi versmolten met peper en specerijen. De Ridge Geyserville heeft een goede frisheid en precisie en kan gerust sensueel genoemd worden.
    Lees meer

  • 2016 Ridge Vineyards Geyserville

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    Al 40 jaar de grote klassieker in Californië op Zinfandel vlak. De Ridge Geyserville is een blend van 70% Zinfandel, 15% Carignan, 12% Petite Sirah, 3% Allicante. De Geyserville heeft een donkere robijnrode met in de neus veel rood fruit zoals bes en framboos en dit alles is mooi versmolten met peper en specerijen. De Ridge Geyserville heeft een goede frisheid en precisie en kan gerust sensueel genoemd worden.
    Lees meer

  • 2016 Ridge Vineyards Lytton Springs Zinfandel

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    Lytton Springs is een beroemde, aaneengesloten wijngaard (single vineyard) in Dry Creek Valley met wijnstokken tot wel 100 jaar (!) oud. De planten groeien er als ongeleide 'bush vines' laag bij de grond. De Ridge Lytton Springs is een blend van 69% zinfandel, aangevuld met petite sirah, carignane en Mourvedre voor extra complexiteit. De Lytton Springs kwam uit een perfect jaar met voldoende warmte om rijpe (maar niet overrijpe) druiven te krijgen. De Lytton Spring is een sexy en mollige wijn. Deze Lytton Springs Zinfandel is diep donkerrood en heeft een rijp en verfijnd aroma van zwarte kersen, laurier, vanille en witte peper. Krachtig, vol en super verleidelijk van smaak, met een opvallend goede drinkbaarheid. De afdronk is kruidig, lang en complex. Prima om te drinken maar wilt u het nog 20 jaar wegleggen dan is dat ook prima.
    Lees meer

  • 2015 Ridge Vineyards Estate Chardonnay

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Ridge Vineyard Chardonnay Estate kan wedijveren met de top onder Bourgogne wijnen. Dit is niet iets wat we snel zeggen daar een Californische chardonnay toch wat anders is over het algemeen. In de fameuze Monte Bello wijngaard heeft wijnmaker Paul Draper een klein stukje met chardonnay stokken. In deze koele op 500 meter hooggelegen wijngaard voelt de chardonnay druif zich als een vis in het water De techniek die Paul hanteert mag je nog gerust Bourgondisch noemen (gisting en veroudering op eik, volledige malolactaatgisting, bâtonnage) maar daar stopt de vergelijking. De koele Santa Cruz Mountains zorgen voor goede natuurlijke zuren maar het fruit is duidelijk rijper dan in Bourgogne. Ook wordt er maar voor 10% nieuw hout gebruikt en waarom zou je dat ook nodig hebben bij zoveel natuurlijke schoonheid. TOP
    Lees meer

  • 2016 Ridge Vineyards Estate Chardonnay

    Maak favoriet

    19 op voorraad

    De Ridge Vineyard Chardonnay Estate kan wedijveren met de top onder Bourgogne wijnen. Dit is niet iets wat we snel zeggen daar een Californische chardonnay toch wat anders is over het algemeen. In de fameuze Monte Bello wijngaard heeft wijnmaker Paul Draper een klein stukje met chardonnay stokken. In deze koele op 500 meter hooggelegen wijngaard voelt de chardonnay druif zich als een vis in het water De techniek die Paul hanteert mag je nog gerust Bourgondisch noemen (gisting en veroudering op eik, volledige malolactaatgisting, bâtonnage) maar daar stopt de vergelijking. De koele Santa Cruz Mountains zorgen voor goede natuurlijke zuren maar het fruit is duidelijk rijper dan in Bourgogne. Ook wordt er maar voor 10% nieuw hout gebruikt en waarom zou je dat ook nodig hebben bij zoveel natuurlijke schoonheid. TOP
    Lees meer

  • 2014 Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Ridge Cabernet Sauvignon Estate is het "kleine broertje" van Ridge zijn beroemde Monte Bello Cabernet Sauvignon. De druiven komt uit plots van Santa Cruz Mountains Cabernet wijngaard welke meer toegankelijk en eerder rijp is dan de grote broer. De Ridge 2014 Cabernet Sauvignon Estate is een geweldig wijn met fraaie tannines en goed zuurgraad. De wijn is inktblauw met rood/paars fruit, zoethout, salie, exotische kruiden en lavendel en heeft een prachtige afwerking. Dit is een absoluut Estate Cabernet met klasse.
    Lees meer

  • 2015 Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    De Ridge Cabernet Sauvignon Estate is het "kleine broertje" van Ridge zijn beroemde Monte Bello Cabernet Sauvignon. De druiven komt uit plots van Santa Cruz Mountains Cabernet wijngaard welke meer toegankelijk en eerder rijp is dan de grote broer. De Ridge 2014 Cabernet Sauvignon Estate is een geweldig wijn met fraaie tannines en goed zuurgraad. De wijn is inktblauw met rood/paars fruit, zoethout, salie, exotische kruiden en lavendel en heeft een prachtige afwerking. Dit is een absoluut Estate Cabernet met klasse.
    Lees meer

  • 2015 Ridge Vineyards Monte Bello Chardonnay

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De Monte Bello Chardonnay is een 100% chardonnay komende van de fameuze Monte Bello wijngaard dus deze niet verwarren met de standaard Ridge Chardonnay (welke trouwens ook een zeer fraaie wijn is) Geen blockbuster, maar zeer elegant en met finesse. Niemand zal verwachten dat dit een wijn is uit Californië maar juist een topper uit de Bourgogne. De Ridge Montebello Chardonnay heeft een lichte strokleur, een aantrekkelijke neus met delicate ananas en citrusvruchten en een vleugje hout en specerijen op de achtergrond. In de mond is de wijn medium-bodied, met een goede textuur en rijkdom. Een pracht witte wijn welke een delcaat stukje vis verdient. 94/100 Parker
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 12

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen