Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Weingut Wittmann 100 Hügel Riesling trocken

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Een mooi Riesling van een van de meeste fameuze wijnmakers. In het glas is de wijn bleekgeel met licht groene waas.  In de neus heerlijk fris met perzik en grapefruit. In de mond veel sap tegenover de prachtig rijpe zuren met een minerale finish. De Wittman 100 Hügel Riesling trocken is een heerlijk sappige Riesling voor het aperitief of bij mooie salade. De Wittmann Riesling is biodynamisch gemaakt met bio certificering. Het wijnhuis is al diverse malen uitgeroepen tot beste wijnmaker van Duitsland. 

    Lees meer

  • wittmann riesling trocken

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    Een mooi Riesling van een van de meeste fameuze wijnmakers. In het glas is de wijn bleekgeel met licht groene waas. In de neus iets ingetogen met meloen, abrikoos, frisse kruiden en mineraliteit. In de mond zetten de aardse mineralen fors door en is de structuur, hoewel van restzoet geen sprake is, groter dan bij een gemiddelde riesling. De zuren zijn prachtig rijp en niet bitter. In de afdronk blijven de zuren en mineralen om voorrang strijden. De wijn maakt je speeksel los en nodigt daarmee uit tot eten. De Wittmann Riesling is biodynamisch gemaakt met bio certificering. Het wijnhuis is al diverse malen uitgeroepen tot beste wijnmaker van Duitsland. Deze wijn won al eens het Proefschift Wijnconcours. Wine Enthusiast 2-2015: 90 pts (2012) -Weinwirtschaft: Top 100 2014 - overal 3e plaats met 90 punten 2013 - Wine Spectator Februari 2018 - 90 pts (2016)

    Lees meer

  • Weingut Wittmann Aulerde Riesling Trocken Grosses Gewachs

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    Aangename Riesling van een meer dan geweldig terroir met een goede prijs kwaliteit verhouding. Biodynamisch, geproduceerd door het beroemde wijnhuis Weingut Wittmann. De wijn heeft op de neus mooi geel fruit en vertoont een stabiel, aantrekkelijk terroirkarakter, aangenaam gedroogd kruid en droge, florale accenten. De rijke stijl strekt zich uit tot in de mond, waar het karakter van de wijn zijn warmere wijngaard weerspiegelt. De zuurgraad zorgt voor een pittige spanning, en belichaamt de aard van deze Aulerde -die overigens een meer speelse vintage is dan ooit tevoren.
     
    Erg mooi als aperitief. Ook heerlijk bij gevogelte, varkensvlees en vis.
     

    Lees meer

  • Weingut Wittmann Kirchspiel Riesling Trocken Grosses Gewachs

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Typische Riesling, karakterwijn, met mooi geconcentreerde kracht, complex en mineralig. Door de bodem, voornamelijk kleimmer met kalksteenafzettingen en leem dat bestaat uit verweerd kalksteen, krijgt deze Kirchspiel zijn onmiskenbare, pittige en elegante karakter. De wijn heeft een geconcentreerde kracht die bijna voelbaar is in zijn diepte, rijkdom en intensiteit. De stevige structuur laat op comfortabele wijze een smaak van verfijnde zijden vruchten zien. Hier zorgt een verleidelijk samenspel van kracht en elegantie voor een onderscheidend geheel. De kruidige aroma's, een geschenk van het unieke terroir, onthullen zichzelf langzaam, waardoor de Kirchspiel een bijna poetische afdronk bereikt. Biodynamisch geproduceerd door Weingut Wittmann uit de regio Rheinhessen. 92 Parker punten 
     
    Erg mooi als aperitief. Ook heerlijk bij gevogelte, varkensvlees en vis.

    Lees meer

  • Weingut Wittmann Morstein Riesling Trocken Grosses Gewachs

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Sublieme Riesling met een enorm rijpingspotentieel. VDP Grosse Lage Morstein staat garant voor pure frisheid. Met het allerfijnste citrusfruit, prachtige aroma's van bloemen, kruiden, specerijen -kortom een sublieme, erg delicate geur. Een adembenemende, pure wijn, zeer helder en intens. Licht kalkachtig in de neus met opmerkelijke finesse en complexiteit. Fris, puur in de mond, mineralig met fijne, sappige tannines. Zeer veelbelovend met het oog op het verouderingspotentieel van een jaar of 15-20). 
     
    Beoordelingen van Stuart Pigott, Robert Parker, Vivino. 

    Lees meer

  • Weingut Wittmann Brunnenhauschen Riesling Trocken Grosses Gewachs

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Magnifieke Riesling van Weingut Wittmann uit Rheinhessen, afkomstig van het Brunnenhausen perceel (VDP Grosse Lage). Intense, rijpe en pure wijn op de neus met diepe, elegante aroma's van gerijpt fruit en kruiden. In de mond vol, fris, verfijnd, krachtig met fijne tannines. In de smaak blinkt deze wijn uit door de mooie balans tussen citrus en mineraliteit. Een zeer rijke en pure wijn met mooi verouderingspotentieel. De Groses Gewachs wordt in zeer kleine hoeveelheden gemaakt en allocatie voor Nederland is slechts enkele flessen.
    Alle Grosses Gewachs wijnen van Wittmann krijgen overal jaar na jaar uitstekende beoordelingen, en dat zegt toch iets over de kwaliteit!
     
    Heerlijk als aperitief en bij gevogelte, varkensvlees en schelpdieren.

    Lees meer

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen