Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Portal del Priorat 4 Gotes

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Gotes de Priorat is een nieuwe wijn van Portal del Priorat. Het is een blend van 4 soorten Garnache druiven namelijk de Garnacha Peluda, Garnacha Gris, Garnacha Tintorera, Garnacha Tinta en dit verklaart dan ook de naam 4 Gotes. De wijngaard gelegen in de driehoek die wordt gevormd door de steden Bellmunt, Molar en Lloar. De wijngaard ligt op een Noord- en noordwaartse hellingen en wordt organisch behandeld dus zonder gif of kunstmest. Na de handmatige pluk rijpt de wijnen in grote gebruikte eiken vaten gedurende 9 maanden. Dit is een fruit gedreven wijn met rijp fruit met een kruidige laag. Zowel in de neus als in de mond is het rode fruit en vooral rode kers aanwezig. De wijn is zeer smaakvol en aangenaam.
    Lees meer

  • 2015 Portal del Priorat Gotes

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    De Gotes de Priorat is een mengsel van 60% Carinena en 40% Garnacha afkomstig van heuvels in het noorden en noordwesten van Priorat. Slechts een deel van de oogst wordt ontsteel en de wijn wordt gerijpt in 50% nieuwe Franse eik, de rest in 2e jaars eiken. Het heeft een opgeheven en afgerond boeket van wilde aardbei en framboos fruit doorweven met lavendel allemaal met een subtiele afbakening en kracht. De smaak is medium-bodied met soepele, fijne tannines. Dit is een relatief 'vrouwelijke' Priorat wijn met subtiele tonen van framboos en verse aardbeien met een zeer elegante afwerking. Heerlijk! Drink nu-2020.
    Lees meer

  • 2016 Portal del Priorat Gotes Blanques

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    Witte priorat wijnen zijn geweldig maar vaak erg prijzig. Deze Gotes Blanques van Portal del Priorat is een betaalbare klasse witte wijn. De Gotes Blanques is een pure Garnacha Blanca uit wijngaarden gelegen in het dorp La Morera de Montsant op zo'n 600 meter hoogte. Het is gefermenteerd in roestvrij staal met inheemse gisten en werd in het vat gehouden tot aan het bottelen op zijn eigen droesem. Het heeft aroma's van droog stro, vers fruit bloemen en de typerende mineralige ietwat rokerige tonen.In de mond is de witte garnacha vol van smaak, ietwat rmog met een gematigde zuurgraad. Een erg aangename wijn waar jaarlijks maar rond de 2500 flessen van worden geproduceerd.
    Lees meer

  • 2017 Portal del Priorat Trossos Sants Blanco

    Maak favoriet

    17 op voorraad

    Portal del Priorat maakt een uitstekende (biologische) witte wijn genaamd Trossos Sant Blanc. De zalige witte wijn van het fameuze huis Portal del Priorat heeft mooie tonen van beboterde popcorn, vanille, meloen, ananas en andere tropische aroma's. Een heerlijke frisse fruitige volle wijn met een uitzonderlijke lengte.
    Lees meer

  • 2013 Portal del Priorat Trossos Vells

    Maak favoriet

    2013 Portal del Priorat Trossos Vells

    Aanbiedingsprijs: € 19,95

    Normale prijs: € 21,95

    3 op voorraad

    De Trossos Vells is een blend van 80% Carinena en 10% Garnacha en 10% syrah afkomstig uit het meest zuidelijke gedeelte van de Montsant. Slechts een deel van de oogst wordt ontsteel en de wijn wordt gerijpt in 50% nieuwe Franse eik, de rest in 2e jaars eiken. Zo.. even op je in laten werken deze Carnigan. Niet te snel willen drinken; laat m minimaal een uur op dronk komen.. en dan.. Donker fruit, leer, tabak in de neus om vervolgens die smaakpapillen in de mond maximaal te prikkelen: zachte milde tannines, donker fruit, eik, souplesse en dan dat rokerige, tabacco'tje. Wijn voor gevorderden. Santé.
    Lees meer

  • 2014 Portal del Priorat Trossos Vells

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    De Trossos Vells is een blend van 80% Carinena en 10% Garnacha en 10% syrah afkomstig uit het meest zuidelijke gedeelte van de Montsant. Slechts een deel van de oogst wordt ontsteel en de wijn wordt gerijpt in 50% nieuwe Franse eik, de rest in 2e jaars eiken. Zo.. even op je in laten werken deze Carnigan. Niet te snel willen drinken; laat m minimaal een uur op dronk komen.. en dan.. Donker fruit, leer, tabak in de neus om vervolgens die smaakpapillen in de mond maximaal te prikkelen: zachte milde tannines, donker fruit, eik, souplesse en dan dat rokerige, tabacco'tje. Wijn voor gevorderden. Santé.
    Lees meer

  • 2016 Portal del Priorat Negre de Negres

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    De wijnstokken van deze pracht Priorat zijn 20 tot 60 jaar oud op steile hellingen op het Clos del Portal landgoed. De smaak van de Negre de Negres is zijdezacht bijna Bourgondisch in de textuur met een harmonieuze, slanke afwerking van wilde aardbeien, rode kers, balsamico en schillen van citrusvruchten. Het is een verleidelijke en zeer betaalbare Priorat.
    Lees meer

  • 2014 Portal del Priorat Gotes Magnum

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Gotes de Priorat is een mengsel van 60% Carinena (Carignan) en 40% Garnacha afkomstig van heuvels in het noorden en noordwesten van Priorat. Slechts een deel van de oogst wordt ontsteel en de wijn wordt gerijpt in 50% nieuwe Franse eik, de rest in 2e jaars eiken. Het heeft een opgeheven en afgerond boeket van wilde aardbei en framboos fruit doorweven met lavendel allemaal met een subtiele afbakening en kracht. De smaak is medium-bodied met soepele, fijne tannines. Dit is een relatief 'vrouwelijke' Priorat wijn met subtiele tonen van framboos en verse aardbeien met een zeer elegante afwerking. Heerlijk! 


    Lees meer

  • 2014 Portal del Priorat Somni

    Maak favoriet

    -1 op voorraad

    Van de Somni worden slechts 5000 flesen geproduceerd. De Somni (wat betekent "droom") is eveneens afkomstig van de Clos del Portal landgoed, maar uit de laat-hand picked trossen. Het heeft een zeer dichte, oaky boeket van donkere bessen, pruimen en ceder. De smaak is full-bodied.
    Lees meer

  • 2013 Portal del Priorat Tros Negre

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    De Trossos Tros Negre is pure Garnacha van de plot genaamd Mas de la Notaria in het dorp El Masroig gelegen op een terroir van zand en kalk en is biodynamisch verbouwd. De wijngaard werd twee keer op verschillende rijpheid geoogst en daarom werden twee afzonderlijke partijen gefermenteerd. De wijn heeft 11 maanden in Franse eikenvaten verouderd, maar de eik is onopvallend en zeer gebalanceerd zoals behoort bij een topwijn. In de neus een mix van wilde bloemen, sinaasappel, rode bessen en wat boersheid van aarde In het verhemelte is wijn medium bodied met zeer verfijnde tannines en een zeer goede balans. Best is de wijn samen te vatten als subtiel en elegant en advies is de wijn nog een beetje tijd te geven. De wijn is gemaakt door Alfredo Arribas van Portal del Montsant welke een een aantal projecten heeft die zijn naam dragen. Het zijn allemaal kleinschalige projecten met de focus op zeer oude wijnstokken. Van deze Tros Negre zijn slechts 1324 flessen gebottled. 


    Lees meer

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen