Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 30

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2012 Jurtschitsch Little J Zweigelt

    Maak favoriet

    19 op voorraad

    Het karakter van deze Oostenrijkse Little J Zweigelt is levendig, lichtvoetig en toegankelijk. Deze sappige rode wijn heeft een aantrekkelijk bouquet met aroma’s van overheerlijke rijpe kersen en verfijnde fruit smaken van o.a. bosvruchten.

    Zachte tannine, charmant en fluwelig van smaak kortom: echt een wijn om heerlijk van te genieten! Door de hoge mate van toegankelijkheid matcht deze rode wijn goed met rood vlees, wild en gevogelte maar ook uitstekend met pizza en pasta's. 


    Lees meer

  • 2016 Gruber Röschitz Blauer Zweigelt qba 'Klassik'

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    Mooie, medium robijnrood gekleurde Blauer Zweigelt. Sappige wijn met fijne, klassieke aroma's van zure kers en een vleugje zwarte peper verpakt in delicaat fruit. Het fruit (zwarte kersen en bosbessen) spettert het glas uit. De wijn is lichtvoetig en sappig in de smaak, rondeur, lekker soepel, wat room, fijne frisheid. Tegelijk is de geur aangenaam warm en licht kruidig, met een fijn pepertje. Past goed bij (gegrilde) visgerechten zoals zalm en tonijn, pastagerechten, kip en zachte kazen.

    Producent van deze fijne wijn is het Oostenrijkse klasse wijnhuis Gruber Röschitz.


    Lees meer

  • Gruber Röschitz Grüner Veltliner dac 'Klassik'

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    Heerlijke Grüner Veltliner met fijne aroma's van bloemen, appel, rijpe peer, perzik wat citrus en een hint van groene peper. De smaak is exotisch, sappig en fruitig met perzik en citrus. Een evenwichtige, fruitige, droge wijn, compact en soepel. Gemaakt door het Oostenrijkse wijnhuis Gruber Röschitz.

    De wijn is uitstekend als aperitief, en ook goed te combineren met visgerechten (gravad lax), kipgerechten en zachte kazen.


    Lees meer

  • 2017 Jurtschitsch Grüner Veltliner Terrassen

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Terrassen Grüner Veltliner van wijnhuis Jurtschitsch komt van de steile terraswijngaarden uit het Kamptal, onderdeel van Niederösterreich, de belangrijkste wijnregio in Oostenrijk. De wijngaarden hebben een bodem van löss, gravel en zandsteen en zijn derhalve zeer vruchtbaar. De werkwijze van het mooie wijnhuis Jurtschitsch in combinatie met de bodeminvloeden heeft geresulteerd in deze prachtige Terrassen Grüner Veltliner, een frisse, weldadige witte wijn met levendige aroma's van fruit en bloesem. De smaak is zuiver en heeft een prettige aanhoudende afdronk. De Terrassen is gemaakt van 100% Grüner Veltliner druiven. De smaakbeleving van deze druif past goed bij frisse, verse en rauwe gerechten zoals sushi, sashimi en komkommer.
    Lees meer

  • 2016 Gruber Röschitz Grüner Veltliner DAC 'Terrasse Reipersberg'

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Top Grüner Veltliner, elegant & krachtig van stijl, gemaakt door Oostenrijkse wijnhuis Gruber Röschitz. Met heerlijke aroma's van kruiden, een vleugje groene peper, gele pruimen, appel en bloemen. Droge, soepele witte wijn, sappig van smaak met een heerlijk zuurtje en een lichte rijpe appel smaak. De wijn kan goed als aperitief geserveerd worden, en smaakt ook heerlijk bij rijst- en risottogerechten, frisse salades met bijvoorbeeld geitenkaas, en bij zachte kaasjes.


    Lees meer

  • 2017 Gruber Röschitz Pinot Noir qba 'Galgenberg'

    Maak favoriet

    2017 Gruber Röschitz Pinot Noir qba 'Galgenberg'

    Aanbiedingsprijs: € 12,95

    Normale prijs: € 14,65

    7 op voorraad

    Pure en fruitige Pinot Noir van Oostenrijkse bodem. Levendige, elegante en soepel gemaakt door het Oostenrijkse wijnhuis Gruber Röschitz. Mooi licht kersenrood van kleur met een fijne geur van heerlijke kersen en aardbeien aroma's en een vleugje kruidigheid. Fraaie pinot noir met een levendig fruitkarakter, sappige smaak, evenwichtige zuurgraad en goed van lengte.

    Prettig om als standalone van te genieten maar past ook goed bij wildgerechten, pastagerechten, salades (met pasta) en lichte witschimmelkazen.


    Lees meer

  • 2017 Jurtschitsch Grüner Veltliner Stein

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Deze heerlijke en biologische Grüner Veltliner Stein is gemaakt van 100% Grüner Veltliner druiven. De smaakbeleving is uitermate fris, zuiver en weldadig met een aangename tinteling op de tong. De Grüner Veltliner druif heeft een ietwat rins karakter waardoor deze wijn uitstekend combineert met frisse, verse en rauwe gerechten zoals sushi, sashimi en komkommer.

    Deze Grüner Veltliner Stein is geproduceerd door het Oostenrijkse wijnhuis Jurtschitsch uit het Kamptal. De wijnen van dit wijnhuis schitteren in veelzijdige elegantie en zorgen voor drinkplezier op het hoogste niveau. De Stein is een biologisch geproduceerde wijn dus geen gif-or mest-stoffen


    Lees meer

  • 2016 Weinberghof Fritsch Grüner Veltliner Steinberg

    Maak favoriet

    18 op voorraad

    De Gruner Veltliner Steinberg van het Oostenrijkse wijnhuis Fritsch heeft een elegante open smaak met veel frisse zuren en levendigheid, mooi krachtig en sappig, smakelijk, intens, met mooie zuren en veel mineraligheid. In de neus heeft de Veltliner de typische heerlijk citrus en grapefruit tonen met wit fruit, peer en perzik, fraai complex en breed. Dit is een zalige als aperitief bij risotto met asperges, omelet met wilde kruiden, schaal en schelpdieren.
    Lees meer

  • 2015 Andreas Lehensteiner Riesling Terrassen Weissenkirchen

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    Deze heerlijke Riesling Terrassen Weissenkirchen is gemaakt van 100% Rieslingdruiven gemaakt door Andreas Lehensteiner in de Oostenrijkse regio Wachau wat ook wel wordt gezien als de Grandcru streek voor de Grüner Veltliner en Riesling druif. Zijn wijnen ondergaan geen van alle houtrijping en een lange sur lie opvoeding tot aan de botteling en kenmerkt zich door finesse en elegantie. In het glas heeft deze Riesling een lichte gele kleur met groene, zilvere schakeringen. In de neus is de riesling zeer uitnodigend met tonen van geel tropisch fruit, hints van mango en ananas, fijne kruiden en specerijen. Deze Lehensteiner Riesling is medium bodied met in de mond rijpe peer fruit en goede frisse zuren waarmee slechts alleen een goede riesling zich kan onderscheiden met een subtiele zoetheid in de afdronk. Dit is een zeer fraaie metgezel voor bij een diner maar ook zeer aangenaam als een stand-alone glas wijn.


    Lees meer

  • 2016 Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptal Terrassen

    Maak favoriet

    15 op voorraad

    De Terrassen is gemaakt van 100 % Grüner Veltliner. In de neus ruiken we bloesem, sappige appel wat limoen en citroen, abrikoos maar ook minerale elementen agv het fraaie kalkhoudende terroir. In de mond is de wijn medium bodied met een elegante droge smaak, ietwat vlezig en mooie sappig met frisse zuren. De wijn heeft een fraaie en lange afdronk wat behoort bij een goede Gruner Veltliner met de de typische kruidigheid van de druif. De wijn is een schoolvoorbeeld van de harmonisch sappige Grüner Veltliners uit het Kamptal.
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 30

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen