Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

4 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • Champagne Mumm Cordon Rouge Brut in giftbox

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Cordon Rouge is de Brut Sans Année champagne van champagnehuis J.G. Mumm (sinds 1875) in Reims. Mumm is na Moët & Chandon en Veuve Clicquot het derde grote champagnehuis met een jaarproductie van circa 9 miljoen flessen. Door het eigen wijngaardbezit heeft Mumm een Pinot Noir stijl. Men noemt de Rouge Brut van Mumm Cordon ook wel de expressie van rijkdom en verfijning. De kleur is helder lichtgroen met een schitterende zachte mousse. De geur is verleidelijk fris met uitbundige indrukken van rijpe appels en toast. Frisse hoge zuren maar daarnaast ook zacht en romig. Minutenlange zeer goed gebalanceerde afdronk.


    Lees meer

  • Champagne Mumm Brut Selection Grand Cru in giftbox

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    Tweede geworden in de jaarlijkse blindproeverij van FINE Champagne Magazine - de meest toonaangevende instantie die jaarlijks duizenden champagnes proeft. De Non vintage Brut uivoering van Mumm is emaakt van 58% Pinot Noir en 42% Chardonnay. De Mumm Brut Selecion heeft een lichtgouden kleur met verfijnde pareling. Aroma van gekonfijt citrusfruit, mandarijn, vanille, cake, mirabel, framboos, witte peper, dille, appelbloesem, lindebloesem, en een beetje kalk. De textuur is zijdezacht. In de mond proeven we peer, mandarijn, boter, gekonfijte citroen, honing, puntje safraan en gist. De finale is lang, elegant en tezelfdertijd droog.
    Lees meer

  • Champagne Mumm Cordon Rouge Brut in luxe Coolbag

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De vintage van GH Mumm Cordon Rouge is een eerbetoon aan de rode zijde vlecht welke zo typerend is voor GH Mumm en welke 1876 voor het eerst weer getoond op een paar flessen, verwijzend naar het lint van het Legioen van Eer. Deze luxe uitvoering van de Mumm Champagne zit verpakt in een zeer fraaie coolbag zodat op een zeer elegante manier deze geweldige champagne op de juiste temperatuur kan worden geserveerd. Deze samenstelling van de Mumm Champagne is een single vintage met 30% toevoeging van de reserve wijnen en dit alles brengt een stukje extra complexiteit. Ten slotte heeft de Cordon Rouge Cuvee GH MUMM gerust in de kelders voor 2.5 jaar wat bijna het dubbele is van de wettelijk vereiste periode. Men noemt de Rouge Brut van Mumm Cordon ook wel de expressie van rijkdom en verfijning. De kleur is helder lichtgroen met een schitterende zachte mousse. De geur is verleidelijk fris met uitbundige indrukken van rijpe appels en toast. Frisse hoge zuren maar daarnaast ook zacht en romig. Minutenlange zeer goed gebalanceerde afdronk.
    Lees meer

  • Champagne Mumm Rose

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Cordon Rouge is de Brut Sans Année champagne van champagnehuis J.G. Mumm. Mumm is na Moët & Chandon en Veuve Clicquot het derde grote champagnehuis. Dit is een elegante delicate champagne die de onnavolgbare stijl van champagnehuis Mumm belichaamt. Om de roze kleur te krijgen selecteert de keldermeester 12 tot 14% van de rode wijnen uit dorpen die bekend staan om hun Pinots.
    Lees meer

4 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen