Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

7 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Mikulski Bourgogne Chardonnay

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Deze witte wijn uit de Bourgogne is fris, evenwichtig met een aromatische complexiteit. Deze 100% chardonnay bourgogne biedt een expressieve neus met tonen van citrus, witte bloemen en een hint van kruidenthee. In de mond is deze Mikulski medium-bodied met een evenwichtige, intense en lange afdronk. Dit is een zalige bourgogne van Mikulski welke behoort tot een van de topwijnhuizen uit de Bourgogne en fameus is vanwege zijn premier cru's en meursaults.
    Lees meer

  • 2016 François Mikulski Meursault

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De "Mikulski Meursault" is gemaakt van 100% chardonnay druiven, een zeer kenmerkende witte wijn van Francois Mikulski, aangezien zijn stijl is om wijnen die over veel mineraliteit beschikken te maken. Deze Meursault levert zeer intense aroma's op de neus waarin vooral fruit en mineralen herkenbaar zijn, de Meursault heeft een antrekkelijk, licht gekruid boeket die mooi uit het glas opstijgt. In de mond neemt deze wijn smakelijke aroma's met veel kracht op, de smaak is goed gebalanceerd en mooi afgerond met wat hints van sinaasappel en mandarijn. Al in al is deze Meursault herkenbaar voor de streek en de stijl van Mikulski is hier zeker ook in te vinden.


    Lees meer

  • 2012 Domaine Francois Mikulski Meursault Poruzots 1er Cru

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Deze Meursalt "Poruzots" van Francois Mikulski is gemaakt van 100% chardonnay druiven. De wijn wordt na oogst op eikenhout gerijpt voor een periode van 12 maanden en daarna keert de wijn in delen terug naar vaten van 228 liter voor 6 tot 10 maanden. De 2012 Meursault 1er Cru Les Poruzots is mooi gedefinieerd op de neus en heeft een fijne mineraliteit. In de mond heeft de Poruzots een levendige, kalkachtige binnenkomst met een fijne citroenachtige zuurgraad. Dit is uitgebalanceerd, charmant met een vleugje sorbet. Deze wijn zal in de komende jaren alleen nog maar beter worden. 92/100 Parker
    Lees meer

  • 2016 Domaine Francois Mikulski Meursault 1er Cru Charmes

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De appellation Charmes vertegenwoordigt een oppervlakte van 31 hectare in de gemeente Meursault. De Meursault Premier Cru les Charmes wijngaard heeft Mikulski zijn sinds 1992 in bezit en beslaat een oppervlakte van (slechts) 0,66 hectare en de Chardonnay wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. Men maakt maximaal rond de 3500 flessen van deze geweldige Premier Grand Cru Meursault. De Charmes Meursault heeft een neus van mimosa honing, gevolgd door bloemen, bergamot-nootmuskaat en kruiden. In de mond is de wijn geweldig in balans met wit fruit, gegrilde hazelnoten, witte chocolade. Deze Meursault is sappig, sensueel met een intense lange afdronk.
    Lees meer

  • 2014 Domaine Francois Mikulski Meursault 1er Cru Genevrières

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Deze Mikulski Meursault "Les Genevrières" is gemaakt uit een mix van chardonnay en pinot blanc druiven, de Meursault is een van de beste Mikulski's. De wijn ontwikkelt zich door de jaren heen tot een fijn en elegant profiel. De aroma's die vrijkomen uit een glas van deze Meursault zijn beide fruitig en kruidg en er komen mineralen in voor. Deze wijn is een mooie representatie van wat Francois Mikulski wilt bereiken met zijn wijn: Zuiverheid en mineraliteit. Deze Premier Cru Meursault is een wijn met veel macht en complexiteit. Een grote, witte bourgogne die met de jaren nog zal verbeteren
    Lees meer

  • 2014 Mikulski Meursault 1er Cru Charmes Vignes Plantée en 1913

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De "Mikulski Meursault" is gemaakt van 100% chardonnay druiven, een zeer kenmerkende witte wijn van Francois Mikulski, aangezien zijn stijl is om wijnen die over veel mineraliteit beschikken te maken. De Meursault Charmes 1er Cru "Vignes Plantée in 1913" wordt gebotteld in magnums en in normale flessen. Van deze wijngaard geplant in 1913 komt altijd maar ca 500 liter van beschikbaar. De wijn heeft een goed gedefinieerde minerale boeket met subtiele geuren van leisteen en citrusvruchten. De smaak is fris en levendig met goede zuurgraad. Een absolute topwijn en behoort tot de premie league van de Meursaults.


    Lees meer

  • 2014 Mikulski Meursault 1er Cru Charmes Vignes Plantée en 1913 Magnum

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De "Mikulski Meursault" is gemaakt van 100% chardonnay druiven, een zeer kenmerkende witte wijn van Francois Mikulski, aangezien zijn stijl is om wijnen die over veel mineraliteit beschikken te maken. De Meursault Charmes 1er Cru "Vignes Plantée in 1913" wordt gebotteld in magnums en in normale flessen. Van deze wijngaard geplant in 1913 komt altijd maar ca 500 liter van beschikbaar. De wijn heeft een goed gedefinieerde minerale boeket met subtiele geuren van leisteen en citrusvruchten. De smaak is fris en levendig met goede zuurgraad. Een absolute topwijn en behoort tot de premie league van de Meursaults.


    Lees meer

7 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen