Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 36

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Bodegas Catena Zapata Alamos Torrontes

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Alamos Torrontes heeft een explosief aromatische karakter met levendige tonen van citrus en perzik fruit verweven met delicate lagen van jasmijn en verse kruiden. Het heeft overeenkomsten met een goede frisse riesling. Licht en fris in de mond met een lange verse evenwichtige zuurgraad. De druiven worden koud geperst en onder een koele gereguleerde temperatuur (12graden) vergist (RVS). Deze methode houdt het fruit op een geweldige manier in de wijn. Dit is een heerlijk frisse wijn welke uitstekend functioneert als aperitief of bij schel- en schaaldieren. De wijn heeft een ongekend goede prijs/kwaliteit en is voor de wijn-liefhebber die ook eens wat anders wilt proberen dan de vele witte doorsnee wijnen. Pracht wijn voor een pracht prijs.
    Lees meer

  • 2017 Bodegas Catena Zapata Alamos Bonarda

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    De Alamos Bodega en wijngaarden zijn in eigendom van Catena Zapata. Daar dit van Catena Zapata is moet het wel van een hoge kwaliteit zijn en ook de internationale wijn-critici zijn lovend over deze serie. De Alamos Catena Zapata Bonarda is een heerlijke toegankelijke soepele wijn met een zachte textuur en mollig fruit met mooie tonen van pruimen en bramen. De wijn heeft een fraaie afdronk is zacht en subtiel met toetsen van vanille en toast.
    Lees meer

  • 2015 Catena Zapata Cabernet Appellations Agrelo

    Maak favoriet

    2015 Catena Zapata Cabernet Appellations Agrelo

    Aanbiedingsprijs: € 11,50

    Normale prijs: € 12,95

    19 op voorraad

    Sommige van de Appellation-wijnen werden geproduceerd voordat de "Appelation" series werd gecreëerd, zoals het geval is met de klassieke Appellation Agrelo Cabernet Sauvignon, uit een klassieke zone in Lujan de Cuyo. Het werd geproduceerd met druiven van 30 jaar oude wijnstokken op 950 meter hoogte. Het heeft gerijpt in Franse en Amerikaanse eiken vaten voor één jaar. Dit is een van de weinige plaatsen waar u de oude wijnstok Cabernet Sauvignon vindt, een klassieke plaats voor de druif. Het is serieus, harmonieus en zeer varietaal, zonder groene of overrijpe aroma's. Het heeft een goed gehemelte met zeer fijne tannines, elegant en toch krachtig. Dit is een Cabernet-Sauvignon zoals het hoort, Intens en krachtig, met vanille, kruiden en zwarte peper, karaktervol, maar tegelijk mooi zacht in de afdronk en is een perfecte begeleider bij een Argentijnse steak van de grill, lamsrollade met rozemarijn, lichte blauwe kazen. De Wine-advocate (Parker) schrijft in zijn beoordeling: "This overdelivers"


    Lees meer

  • 2016 Bodegas Catena Zapata Chardonnay appellation Tupungato

    Maak favoriet

    2016 Bodegas Catena Zapata Chardonnay appellation Tupungato

    Aanbiedingsprijs: € 11,95

    Normale prijs: € 12,75

    12 op voorraad

    Bij de Chardonnay ‘Appellation’ is gekozen voor Chardonnay-druiven uit wijngaarden in Tupungato, die op verschillende hoogtes staan aangeplant. De hoogste wijngaarden liggen op 1500 meter, waarmee ze deze wijn een bijzondere frisheid kunnen geven.  De wijngaard wordt biologisch onderhouden, maar is daarvoor niet gecertificeerd. Een prachtige Chardonnay, die een perfecte aanvulling is op het mooie gamma van Catena. In het glas heeft de wijn een helder strogele kleur met een hint van groen. In de neus heeft de wijn zeer aangenaam citrusfruit, bloemen, peer en perzik, mooi in harmonie met het vanille van de vaten. In de mond is deze Catena Zapata Chardonnay puur en levendig, mooi breed, maar tegelijk met een opwekkende frisheid, goede zuren, een subtiel glas. Serveren bij Mooi bij toast met gerookte zalm, salade met gerookte schelvis en aardappel, slibtong


    Lees meer

  • 2015 Bodegas Catena Zapata Appellation La Consulta Malbec

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Laura Catena, de in San Francisco woonachtige dochter van eigenaar Nicolas Catena, heeft zich geworpen op de terroirexpressie van de Malbecs van Catena. Met veel succes. Wijn voor wijn kun je het verschil proeven in hoogte, bodem en klimaat. De verschillende wijngaarden in La Consulta, ten zuiden van Mendoza worden in deze wijn gecombineerd tot een heuse ‘Appellation La Consulta’. In het glas is deze Malbec Diep paarsrood met in de neus een intense geur, krachtig, rijp fruit, bosbessen en kersen, mooi rokerig, breed, vanille, kruiden, mokka.
    Lees meer

  • 2016 Bodegas Catena Zapata Malbec Appellations Vista Flores

    Maak favoriet

    22 op voorraad

    Voor de Catena Malbec Appellation Vistaflores is gekozen voor een blend van Malbec-druiven uit het Vistaflores district in Tunuyán. Deze appellation is heel geschikt voor Malbec, door zijn wat hogere ligging, aan de voet van de Andes. De wijngaarden liggen op een hoogte die varieert tussen de 1050 en 1150 meter. Dat betekent temperaturen die overdag vrij hoog kunnen zijn, en oplopen tot rond de 33 graden. Maar in de nacht koelt het hier flink af, zodat het verschil tussen dag en nacht heel groot is. Dit zorgt voor Malbec met krachtige aroma’s en een uitgesproken frisheid in zijn zuren. De druiven worden op deze manier perfect rijp, en blijven in balans. Ze worden laat geplukt, in een periode van de eerste tot en met de derde week van april. De stokken in de wijngaard zijn inmiddels 30 jaar oud, en zorgen voor een geweldige expressie van het unieke terroir in de wijn. De opbrengsten zijn laag en de druiven worden met de hand geplukt. Na de gisting rijpt de wijn op eikenhouten vaten, met 85% Frans en 15% Amerikaans eikenhout, voor een licht exotische toets. Een mooi puur glas Malbec.
    Lees meer

  • 2017 Bodegas Catena Zapata Chardonnay appellation Tupungato

    Maak favoriet

    17 op voorraad

    Bij de Chardonnay ‘Appellation’ is gekozen voor Chardonnay-druiven uit wijngaarden in Tupungato, die op verschillende hoogtes staan aangeplant. De hoogste wijngaarden liggen op 1500 meter, waarmee ze deze wijn een bijzondere frisheid kunnen geven.  De wijngaard wordt biologisch onderhouden, maar is daarvoor niet gecertificeerd. Een prachtige Chardonnay, die een perfecte aanvulling is op het mooie gamma van Catena. In het glas heeft de wijn een helder strogele kleur met een hint van groen. In de neus heeft de wijn zeer aangenaam citrusfruit, bloemen, peer en perzik, mooi in harmonie met het vanille van de vaten. In de mond is deze Catena Zapata Chardonnay puur en levendig, mooi breed, maar tegelijk met een opwekkende frisheid, goede zuren, een subtiel glas. Serveren bij Mooi bij toast met gerookte zalm, salade met gerookte schelvis en aardappel, slibtong

    92+/100 Parker


    Lees meer

  • 2016 Altos Las Hormigas Malbec Clasico

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Malbec Clasico Altos Las Hormigas Mendoza heeft een prachtige donkere kleur. In de neus is hij heerlijk fruitig door de rode bessen, viooltjes, lavendel, drop en chocolade die erin verwerkt is. De Malbec is een heerlijke volle complexe wijn die een intense beleving heeft tot het einde. Om het aroma van de wijn te behouden wordt het gebotteld zonder enige vorm van filtering. En dat merk je! Boordevol rijp fruit (rode bessen) met viooltjes, lavendel, drop en chocolade op de achtergrond. Een heerlijk volle wijn, echt een zwoele verleider. Parker schrijft in zijn beoordeling over de Malbec Clasico: "This has to be one of the best values in Mendoza."


    Lees meer

  • 2015 Catena Zapata Cabernet Franc Appellations San Carlos

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    De appellation-reeks blijft groeien bij Catena Zapata en de nieuwe naam is dit keer de Appellation San Carlos Cabernet Franc, geproduceerd met druiven van de meest modieuze rode variëteit op dit moment. De wijn komt van 20-jaar oude wijnstokken in El Cepillo, een van de koelere plaatsen van San Carlos in de Uco-vallei. Het rijpt in Franse eiken vaten gedurende een jaar voor het bottelen. Qua Prijs/Kwaliteit eigenlijk niet te verslaan. In het glas is deze 100% cabernet franc diep paars-rood. De San Carlos Cabernet Franc van Zapata is een volle wijn met intense tonen van rijpe kersen, aardbeien en een hint van framboos. Daarnaast een vleugje vanille en karamel. In de mond is de wijn sappig, vol en elegant van smaak met rijp rood fruit, eucalyptus en een vleugje laurier.


    Lees meer

  • 2016 Catena Zapata Cabernet Appellations Agrelo

    Maak favoriet

    31 op voorraad

    Sommige van de Appellation-wijnen werden geproduceerd voordat de "Appelation" series werd gecreëerd, zoals het geval is met de klassieke Appellation Agrelo Cabernet Sauvignon, uit een klassieke zone in Lujan de Cuyo. Het werd geproduceerd met druiven van 30 jaar oude wijnstokken op 950 meter hoogte. Het heeft gerijpt in Franse en Amerikaanse eiken vaten voor één jaar. Dit is een van de weinige plaatsen waar u de oude wijnstok Cabernet Sauvignon vindt, een klassieke plaats voor de druif. Het is serieus, harmonieus en zeer varietaal, zonder groene of overrijpe aroma's. Het heeft een goed gehemelte met zeer fijne tannines, elegant en toch krachtig. Dit is een Cabernet-Sauvignon zoals het hoort, Intens en krachtig, met vanille, kruiden en zwarte peper, karaktervol, maar tegelijk mooi zacht in de afdronk en is een perfecte begeleider bij een Argentijnse steak van de grill, lamsrollade met rozemarijn, lichte blauwe kazen. De Wine-advocate (Parker) schrijft in zijn beoordeling: "This overdelivers"


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 36

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen