Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 35

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Telmo Rodriguez LZ

    Maak favoriet

    16 op voorraad

    De Telmo Rodriguez LZ  ondergaat een traditionele  vinificatie met een gemiddeld lange inweking van de druiven. Het resultaat is een wijn die vooral opvalt vanwege zijn zachte, verfijnde en fruitig karakter. Zwoel en zacht in zijn neus met volop zwart fruit en een kruidige hint. In de achtergrond een toets van sinaasappel zest, geconfijte kers, peper en koffie.Hij is diep jeugdig rood van kleur.  Zoals alle wijnen van Telmo is deze wijn ook biologisch geproduceerd dus geen kunstmest en gif. 


    Lees meer

  • 2016 Telmo Rodriguez LZ

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Telmo Rodriguez LZ  ondergaat een traditionele  vinificatie met een gemiddeld lange inweking van de druiven. Het resultaat is een wijn die vooral opvalt vanwege zijn zachte, verfijnde en fruitig karakter. Zwoel en zacht in zijn neus met volop zwart fruit en een kruidige hint. In de achtergrond een toets van sinaasappel zest, geconfijte kers, peper en koffie.Hij is diep jeugdig rood van kleur.  Zoals alle wijnen van Telmo is deze wijn ook biologisch geproduceerd dus geen kunstmest en gif. 

    93/100 Peñín


    Lees meer

  • 2014 CVNE Vina Real Crianza

    Maak favoriet

    18 op voorraad

    De Vina Real crianza is een blend van 90% Tempranillo en 10% Garnacha Tinta met Mazuelo en Graciano gefermenteerd in roestvrij staal en gerijpt in het vat voor 14 maanden (frans & amerikaans eiken). De Vina Real Crianza heeft fraaie tonen van een rijpe herfst met rood en paars fruit, frambozen, kwetsen en pruimen en tonen van geroosterde toast en vanille. Vol en uitgebalanceerd. Goed gestructureerd in de mond met veel mooi rijp fruit en een levendige tonen van tannine. De afdronk is elegant en lang met een goede balans in de zuurgraad. Erg veel wijn voor het geld en behoort al jaren tot onze favorieten en is een erg mooi glas wijn voor een erg fraaie prijs. 

    92/100 Parker
    93/100 Peñín


    Lees meer

  • 2015 Heras Cordon Vendimia Seleccionada Rioja Alta

    Maak favoriet

    228 op voorraad

    Uniek in Nederland. De Heras Cordon wijn is de enige Spaanse wijn welke wordt geschonken in het Vaticaan. Wij mogen deze wijnen exclusief leveren in Nederland. Robijn-rood met blauwe reflecties en een intens aroma van rode bessen met een onderliggende zoete, houtige boeket. Dit is een zeer fraaie Rioja. Heras Cordon is gelegen in La Rioja Alta-het beste stuk van de Rioja streek. Traditioneel maar tevens super-modern met een state-of-the-art wijn-installatie gericht op het slechts maken van grote wijnen. Heras Cordon wordt begeleid door de prestigieuze oenoloog Alejandra Schmedes.

    De 2015 Heras Cordon Crianza heeft dubbel Goud gekregen op de CWC in de klasse: Best Value 2018 en de wijn heeft 93/100 punten gekregen van Tim Atkins.
    Lees meer

  • 2011 Bodegas Lan Reserva

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Bodegas LAN is opgericht in 1972 en vernoemd naar de initialen van de 3 provincies in de Rioja: Logroño (nu La Rioja), Álava en Navarra. Het wijnhuis is gelegen in het hart van de Rioja Alta, die synoniem staat voor traditie en prestige. Rioja’s meeste spectaculaire wijngaard, de viña Lanciano is gelegen in een adembenemend meander van de rivier de Ebro. De Lan Reserva bestaat voor 80% Tempranillo, 10% Garnacha en 10% Mazuelo en is gelegen op een klei en vuurstenen terroir. Gisting heeft plaats gevonden in roestvrijstalen tanks. Geweekt gedurende drie weken met pompen om de extractie van kleur vergemakkelijken. Veroudering in Franse en Amerikaanse eik gedurende ten minste 12 maanden. De wijn heeft in het glas een prachtige diepe kersrode kleur. In de neus heeft de Reserva een bouquet van rijp rood en zwart fruit complexe smaak met elegante toetsen van eikenhout.
    Lees meer

  • 2013 CVNE Vina Real Reserva

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Een van de beste Rioja's in deze prijsklasse. De wijngaarden zijn gelegen in de Rioja Alavesa in de Cerro de la Mesa. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 10-12 dagen bij 26-28º; malolactische gisting en veroudering in Franse en Amerikaanse eiken voor 12-13 maanden. De Real Reserva heeft een complex bouquet van zwart fruit, zwarte olijven en kruiden en een geweldig bewaarpotentieel. De wijn is fluweelzacht en heeft een goede zuurgraad en fijne tannines. De 2010 CVNE Real Reserva heeft 93/100 Parker en 93/100 Peñín punten gekregen.
    Lees meer

  • 2008 Lopez de Heredia Vina Cubillo Tondonia

    Maak favoriet

    67 op voorraad

    In een van de meest prestigieuze wijngaarden in La Rioja komt deze Vina Cubillo van Tondonia. De Vina Cubillo Crianza is hun meest bekende wijn waarbij de druiven afkomstig zijn van de Cubillo wijngaard. De Cubillo is een blend van de gebruikelijke 70% Tempranillo, 20% Garnacho, 5% Graciano en 5% Mazuelo druiven gefermenteerd in oude eiken vaten met natuurlijke gisten en verder gerijpt in vat voor drie jaar. Hierna kan de wijn nog verder rijpen. De kleur is helder robijnrood. Aanhoudend aroma met een consistente textuur met wat hinten van drop. De smaak is zacht, fris en heerlijk aanhoudend. Deze klassieke Rioja heeft niets van doen met de moderne Rioja's die op Frans eikenhout rijpen. Een wijn voor de liefhebber van klassieke Rioja's!

    92/100 Parker


    Lees meer

  • 2013 Marques de Murrieta Reserva

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Marques de Murrieta Reserva is intens diep kersenrood. Fonkelend. Aroma's van rijp rood fruit, kruidig met roostertonen. In de mond krachtig met een goed evenwicht tussen het rijpe fruit en de houttonen. Krachtige tannines. Elegant, krachtig en vol. De wijngaarden van Marqués de Murrieta liggen in de Rioja Alta, dit is het beste deel van de Rioja. 92/100 Parkerpunten
    Lees meer

  • 2008 La Rioja Alta Vina Arana Reserva

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Arana van de La Rioja Alta wordt alleen maar in mooie jaren gemaakt. De La Rioja Vina Arana Reserva heeft een fris boeket van oranjebloesem, kwee-peer, viooltjes en kersen. De smaak is sappig en levendig met mooie smaken van kers, rode bessen en bloedsinaasappel. Het heeft verfijnde structuur met een mooie zuurgraad met zijdezachte textuur. Een pracht uitvoering van dit Tophuis.
    Lees meer

  • 2015 Muga Crianza (Reserva)

    Maak favoriet

    30 op voorraad

    Opgericht in Rioja in 1936 heeft Muga heeft een assortiment waarin de Rioja en de wijngaarden in al zijn aspecten en prijsklasse goed wordt vertegenwoordigt. De Muga Crianza op de Spaanse markt (daar kopen wij deze in) is exact dezelfde als de de Muga Reserva zoals deze op de Nederlandse markt wordt aangeboden maar dan een fractie van de prijs. De Reserva is vooral Tempranillo aangevuld met zo'n 20% Garnacha, 10% Graciano en 5% Mazuelo. Er zijn geen roestvrijstalen vaten in Muga, dus alles wordt gefermenteerd in eiken vaten en daarna verblijft deze wijn één jaar in nieuwe Franse eiken vaten en een jaar in gebruikte plaatsen (3-6 jaar).

    Bron Muga en Parker: "An impressive half-million bottles are produced of this wine, which is sold as Crianza in Spain and as Reserva in the rest of the world. Year after year, one of the most reliable and affordable Reservas."


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 35

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen