Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2013 Marques de Murrieta Reserva

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Marques de Murrieta Reserva is intens diep kersenrood. Fonkelend. Aroma's van rijp rood fruit, kruidig met roostertonen. In de mond krachtig met een goed evenwicht tussen het rijpe fruit en de houttonen. Krachtige tannines. Elegant, krachtig en vol. De wijngaarden van Marqués de Murrieta liggen in de Rioja Alta, dit is het beste deel van de Rioja. 92/100 Parkerpunten
    Lees meer

  • 2017 Marques de Murrieta Pazo de Barrantes Albarino

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Marqués de Murrieta's heeft ook een landgoed in de Rias Baixas (Galicie) genaamd Pazo de Barrantes. De Albariño wijngaard is 12 hectare groot en ligt in de Valle del Salnés. In 2016 was er een warme zomer met regelmatige regens die voor een fraaie versheid en frisheid hebben gezorgd en resulteerde in een goede oogst. De fermentatie vindt plaats in RVS bij gecontroleerde temperatuur gedurende 30 dagen. Veroudering in tanks gedurende 5 maanden Sur Lie.

    De Albariño Pazo Barrantes is een evenwichtige witte wijn. Rijp vers fruit, kruiden, hout, bloemen, mineralen, optimale zuurgraad en een aangename ietwat ziltige afdronk. Geweldige combinatie met schelpdieren, salades, wit vlees, schaaldieren en vis.


    Lees meer

  • 2014 Marques de Murrieta Capellania Reserva Blanco

    Maak favoriet

    13 op voorraad

    De Murrieta Capellania is een complexe Spaanse droge witte wijn met nuances van fris citrusfruit, maar ook rijpe tonen van kruiden, hooi en eikenhout in de geur. De smaak zet pittig en krachtig in met frisse zuren en eindigt met een lange, evenwichtige en aromatische finale. Deze unieke witte Rioja van Marques de Murrieta heeft een drinkvenster tot 2028+ De druiven komen uit de fameuze Ygay wijngaard. Unieke top witte wijn en gastronomisch een geweldenaar.


    Lees meer

  • 2016 Marques de Murrieta Primer Rosado

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    In 1987 is Margues de Murrieta gestopt met het produceren van rose wijnen In de (extreme) focus op kwaliteit wilde ze alleen een rose op de markt brengen die voldoet aan de hoogstaande eisen van de bodega en dat al zijn wijnen tot de top moeten behoren. De Primer (=primeur) is sinds kort weer op de markt. De Primer Rose van Murrieta is pas 20 april 2017 gebotteld en hiervan zijn slechts 5000 flessen gemaakt. Deze prachtige top rose is niet zomaar en rose maar is een waanzinnige mooie wijn en smeekt om eten zoals Gegrilde sint-jakobsschelpen, garnalen, romige rijst met inktvis of een fraaie salade met avocado. De wijn heeft een zeer lichtroze kleur. In de neus tonen van perzik en rozen. In de mond is de wijn fris, zuiver en levendig en zeer elegant en een mooie mineraliteit. Heerlijk nu maar liever nog paar maandjes wachten.
    Lees meer

  • 2014 Marques de Murrieta Reserva Magnum

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Marques de Murrieta Reserva is intens diep kersenrood. Fonkelend. Aroma's van rijp rood fruit, kruidig met roostertonen. In de mond krachtig met een goed evenwicht tussen het rijpe fruit en de houttonen. Krachtige tannines. Elegant, krachtig en vol. De wijngaarden van Marqués de Murrieta liggen in de Rioja Alta, dit is het beste deel van de Rioja. De 2014 Murrieta Reserva heeft maar liefst 93 Parkerpunten gekregen en is een van de hoogste beoordelingen die deze wijn heeft gekregen. Deze uitvoering zit in een fraaie magnum fles van 1.5 liter
    Lees meer

  • 2012 Marques de Murrieta Dalmau Reserva

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De Dalmau is de meest geconcentreerde rode wijn van de befaamde Marqués de Murrieta en voor deze wijn worden geen compromissen gesloten en dus wordt hij alleen in de allerbeste oogstjaren geproduceerd. De 2012 jaargang van Dalmau heeft maar liefst 93 Parkerpunten gekregen. Agv het gebruik van Tempranillo maar ook Graciano en een klein percentage Cabernet Sauvignon geeft de Dalmau een extra cachet ten opzichte van collega Rioja's. Na de gisting wordt de wijn ruim 19 maanden gerijpt op kleine eikenhouten vaten van Franse origine. Opmerkelijk, want normaal gesproken is het gebruik van Amerikaanse eikenhouten vaten schering en inslag in Rioja. De smaak is full-bodied Bij sommige aardse tannines, vol van kracht.
    Lees meer

  • 2013 Marques de Murrieta Dalmau Reserva

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    De Dalmau is de meest geconcentreerde rode wijn van de befaamde Marqués de Murrieta en voor deze wijn worden geen compromissen gesloten en dus wordt hij alleen in de allerbeste oogstjaren geproduceerd. De 2013 jaargang van Dalmau heeft maar liefst 93 Parkerpunten en 94 Peninpunten gekregen. Agv het gebruik van Tempranillo maar ook Graciano en een klein percentage Cabernet Sauvignon geeft de Dalmau een extra cachet ten opzichte van collega Rioja's. Na de gisting wordt de wijn ruim 19 maanden gerijpt op kleine eikenhouten vaten van Franse origine. Opmerkelijk, want normaal gesproken is het gebruik van Amerikaanse eikenhouten vaten schering en inslag in Rioja. De smaak is full-bodied Bij sommige aardse tannines, vol van kracht.
    Lees meer

  • 2009 Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    Het topmodel van Marques de Murrieta. De Ygay Gran Reserva Especial wordt alleen gemaakt als de oogst van uitmuntende kwaliteit is. De Tempranillo en de Mazuelo worden handmatig geoogst en eerste selectie vindt al plaats in de wijngaard en 2e selectie op de soorteer-tafels. Alleen de beste druiven mogen in dit topmodel. op 3 oktober 2005. Na de gisting volgt lange rijping van 30 maanden op nieuwe en 2e gebruik barriques van zowel Frans als Amerikaans eiken. Vervolgens heeft hij 36 maanden flesrijping ondergaan op het domein. De Ygay is een expressieve klassieke Rioja van grote klasse. Rijp zwart fruit, cederhout, een vleugje kruiden, aardse tonen en prachtige tannines. Deze prachtige en klassieke stijl Gran Reserva komt het beste tot zijn recht indien u de wijn 1 à 2 uur van tevoren in een karaf schenkt. Dit is nog steeds een baby, lang en met diepte en tannines die moeten smelten. In principe heeft de Ygay minimaal 10 jaar nodig om op dronk te komen dus open de eerste fles vanaf 2018/2019. 96/100 Parker 96/100 Peñín


    Lees meer

  • 2009 Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial Magnum

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    Het topmodel van Marques de Murrieta. De Ygay Gran Reserva Especial wordt alleen gemaakt als de oogst van uitmuntende kwaliteit is. De Tempranillo en de Mazuelo worden handmatig geoogst en eerste selectie vindt al plaats in de wijngaard en 2e selectie op de sorteer-tafels. Alleen de beste druiven mogen in dit topmodel. op 3 oktober 2005. Na de gisting volgt lange rijping van 30 maanden op nieuwe en 2e gebruik barriques van zowel Frans als Amerikaans eiken. Vervolgens heeft hij 36 maanden flesrijping ondergaan op het domein. De Ygay is een expressieve klassieke Rioja van grote klasse. Rijp zwart fruit, cederhout, een vleugje kruiden, aardse tonen en prachtige tannines. Deze prachtige en klassieke stijl Gran Reserva komt het beste tot zijn recht indien u de wijn 1 à 2 uur van tevoren in een karaf schenkt. Dit is nog steeds een baby, lang en met diepte en tannines die moeten smelten. In principe heeft de Ygay minimaal 10 jaar nodig om op dronk te komen dus open de eerste fles vanaf 2018/2019  tot zeker 2035. Deze magnum zit verpakt in een zeer fraaie houten kist.

    96/100 Parker 
    96/100 Peñín


    Lees meer

  • 1986 Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Blanco

    Maak favoriet

    7 op voorraad

    De Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial is een van de allerfraaiste witte wijnen ter wereld en zonder twijfel de allerbeste witte wijn ooit gemaakt in Spanje. De wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Viura (97%)  met een beetje  Malvasia (3%) van een wijngaard geplant in 1945 en gelegen in het hoogste deel van het landgoed Ygay op 485 meter hoogte in de La Rioja Alta. De wijn is opgevoed voor 252 maanden in  Amerikaanse eiken barriques van 225 liter en 67 maanden in de betonnen tanks. De Ygay Gran Reserva Blanco heeft een zeer subtiele neus en het is een beetje verlegen zefs een beetje gesloten op het eerste. Deze wijn uit 1986 is pas gebotteld in maart 2015 en pas vrijgegeven begin 2017 dus een beetje gek om te zeggen dat deze wijn nog erg jong overkomt maar toch is dat het geval. Deze waanzinnige wijn zal met de jaren nog verbeteren en heeft een drinkvenster van 50+ jaren. Een leuke anekdote is dat de 1919 jaargang van deze wijn is geproefd na 97 jaar en toen nog in perfecte staat was.


    Lees meer

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen