Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2013 Marques de Grinon Dominio De Valdepusa Caliza

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    Volle, krachtige en rijke smaak met zwart zondoorstoofd fruit, pure chocolade, vijg, laurier, gedroogde pruim en een vleugje vanille en peper. 70% Syrah en 30% Petit Verdot 18 maanden opgevoed op frans eiken. Parker spreek over een fraai geprijsde wijn met 'grand ambition' De Caliza heeft een plaats in de top 100 vd Winespectator. Vrij uniek voor een wijn uit deze prijsklasse
    Lees meer

  • 2013 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa Summa (SVMMA) Varietalis

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    Marques de Grinon Summa Varietalis of ook wel genoemd de SVMMA Varietalis is een blend van Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shiraz. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse tinten. Elegante neus met peper, kruidnagel, rokerige en rijke aroma's van donkere bessen. In de mond is er rood fruit te vinden, aangevuld met mineraliteit en kruidigheid. Het is een complexe wijn met zachte tannines en een fruitige afdronk. Heerlijk bij krokante speenvarken met een ragout van aubergine of bij herfstgerechten met paddenstoelen. Geweldige begeleider bij mooi gegrild rood vlees
    Lees meer

  • 2014 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa El Rincon

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    De Marques de Grinon Rl Rincon is een wonderschone volle wijn. Krachtig en intens. Fraaie verhouding in de zuren, tannines het bitter. Dit is mooi stevig en karaktervol zoals eigenlijk alle wijn van het tophuis Marques de Grinon.
    Lees meer

  • 2014 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Het terroir van Valdepusa heeft een klei-laag met een dikte van 30 tot 50 cm op een ondergrond van kalksteen. Het is een grondsoort met een (unieke) pH>8 met een uitstekende structuur, porositeit en drainage en heeft sterke overeenkomsten met het terroir van top bourgogne wijngaarden. De wijngaarden zijn gelegen rond een gemiddelde hoogte van 490 meter boven de zeespiegel. De malolactische gisting in roestvrij stalen tanks en rijpt gedurende. 12-16 maanden in Franse eiken vaten.De Marques de Grinon Cabernet Valdepusa is een serieuze wijn met veel structuur en een fraai veroudering potentieel (10 tot 15 jaar). De Valdepusa is een prachtige expressieve en volle wijn, kruidig en mooi complex met een lange en elegante afdronk. In de neus herkennen we aroma’s van rood fruit zoals leder, bramen en cassis. Het is een wijn die u dient te decanteren en is een ideale begeleider bij geroosterd/gegrild rood vlees.
    Lees meer

  • 2013 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa Petit Verdot

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Deze Marques de Grinon van Dominio De Valdepusa is een zeer bijzondere cepage wijn (100% Petit Verdot). Petit Verdot is een laatrijpe druif, oorspronkelijk verbouwd in de Bordeaux streek, maar eigenlijk geschikter voor zuidelijkere gebieden zoals Spanje, waar de goed gerijpte druiven hun potentieel pas echt ten volle kunnen ontplooien. Complexe wijn. Zwart fruit, krenten, vijgen, cacao, vanille, stevige tannines en een mooie, volle afdronk. Een ideale wijn bij stevige stevige vlees gerechten. De Marques de Grinon heeft ruim 15 maanden gerijpt in Frans eiken en zoals bij vele Petit Verdot heeft de wijn een prachtig drinkvenster. 92/100 Peñín
    Lees meer

  • Marqués de Griñón, Syrah

    Maak favoriet

    5 op voorraad

     De Marques de Syrah Valdepusa is een fraaie wijn met veel structuur en een fraai veroudering potentieel. De Valdepusa Syrah heeft een donkerpaarse kleur. In de neus complexe aroma's van zwarte bessen, bloemen, cassis en versgemalen witte peper. In de mond vind je braambessen aangevuld met accenten van wild, mineralen en toast. Goed gebalanceerde tannines en excellente zuren. Rijke en lange afdronk. 

    90/100 Parker


    Lees meer

  • 2011 Marques de Grinon Emeritus

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Emeritus heeft een diep kersrode kleur, elegant aroma, kruidig, chocolade, fijne reductie, gemacereerd fruit, vettig palet, krachtig, kruidig, mineraal, rijpe tannines. Wordt alleen gemaakt in de allerbeste jaren en in een zeer beperkte oplage Carlos Falco is opgeleid aan de Universiteit van Davis in de jaren '70 en toen hij terugkeerde naar Spanje besloot hij om al zijn kennis toe te passen op het unieke terroir van Valdepusa. De bodega Marques de Grinon is eigenlijk vanaf zijn eerste jaar al een groot succes . Innovatief, creatief en terroir kennis van de wijngaard maakt de wijnen van Marques de Grinon absoluut uniek en heeft geleidt dat ze Vino de Pago mogen zetten op hun etiketten.
    Lees meer

  • 2012 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa AAA

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    De 2012 Marques de Grinon AAA is zeer diep van kleur met een heldere paarse tint. Het boeket is zeer intens en weelderig, met kleine donkere kersen, een vleugje verse pruimen en vijgen en dat alles zeer fraai in balans. Na 2011 te hebben overgeslagen is het de fraaie vintage in beperkte oplage beschikbaar. Het vlaggenschip van Marques de Grinon.
    Lees meer

  • 2010 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa AAA

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    De 2010 Marques de Grinon AAA is zeer diep van kleur met een heldere paarse tint. Het boeket is zeer intens en weelderig, met kleine donkere kersen, een vleugje verse pruimen en vijgen en dat alles zeer fraai in balans. Dit is volgens Neil Martin (de top beoordelaar van Robert Paker) de mooiste vintage die hij heeft geproefd. Drink 2015-2030.


    Lees meer

  • 2013 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa AAA

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De Marques de Grinon AAA is zeer diep van kleur met een heldere paarse tint. Het boeket is zeer intens en weelderig, met kleine donkere kersen, een vleugje verse pruimen en vijgen en dat alles zeer fraai in balans. Na 2011 te hebben overgeslagen is deze fraaie 2013 vintage in beperkte oplage beschikbaar. Het vlaggenschip van Marques de Grinon.
    Lees meer

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen