Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 12

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2015 Bodegas Luis Canas Crianza 0.5 ltr

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    De Luis Canas Crianza is een zeer aangename wijn, te beginnen met een mooie robijnrode kleur en een fraaie intense neus van wilde bessen, kruidige tonen en heeft een vleugje fijn hout.. De smaak toont zoete tannines en een goede balans, intens en fris en geeft een fluweelachtig gevoel in de mond. De Luis Canas Crianza heeft een meer dan uitstekende prijs/kwaliteit verhouding en geeft heel veel wijn voor het geld. In een prachtig flesjes van 0.5 ltr

    91+/100 Parker 
    91/100 Peñín


    Lees meer

  • 2015 Bodegas Luis Canas Crianza

    Maak favoriet

    16 op voorraad

    De Luis Canas Crianza is een zeer aangename wijn, te beginnen met een mooie robijnrode kleur en een fraaie intense neus van wilde bessen, kruidige tonen en heeft een vleugje fijn hout. De smaak toont zoete tannines en een goede balans, intens en fris en geeft een fluweelachtig gevoel in de mond. De Luis Canas Crianza heeft een meer dan uitstekende prijs/kwaliteit verhouding en geeft heel veel wijn voor het geld. 

    91+/100 Parker 
    91/100 Peñín


    Lees meer

  • 2015 Bodegas Luis Canas Cair Cuvee

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De onrustige wijnmaker Juan Luis Cañas (van de bekende gelijknamige rioja wijnen) heeft het wijnhuis Domain Cair opgericht in de Ribera del Duero. Juan Luis Cañas heeft daar een aantal zeer oude wijngaarden met lage opbrengsten gekocht die wijnen levert van grote kwaliteit. De Caire Cuvee heeft 8 maanden opvoeding genoten op frans- en amerikaans eiken. De wijn heeft een fraaie robijnrode kleur. In de neus heeft de Caire Cuvee fruitige (rood fruit) en kruidige tonen (een beetje caramel en rokerigheid). De smaak is fluweelzacht. Dit is een moderne Ribera waar het fruit de boventoon mag voeren.
    Lees meer

  • 2013 Bodegas Luis Canas Amaren Crianza

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    De Crianza is een blend van 85% Tempranillo en 15% Garnacha, gerijpt in nieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 12 tot 14 maanden. Het is schoon, aromatisch, modern en benaderbaar met gepolijste tannines. De Amaren Crianza komt van een 22 hectare wijngaarden van meer dan 60 jaar oud en een wijngaard van 30 hectare tussen 30 en 60 jaar oud. De druiven worden handmatig geoogst. De Tempranillo en de Garnacha worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd en verblijven 12 maanden in eiken vaten, 50% nieuwe eiken vaten Amerikaans, 50% vaten tweedejaars Frans eiken.De Amaren Crianza heeft een intense neus met rijp rood fruit. In de achtergrond is er hout met tonen van cederhout. In de mond is de wijn krachtig maar met elegantie en in de afdronk eindigt de wijn met tonen van rood fruit wat typisch is voor garnacha.


    Lees meer

  • 2012 Bodegas Luis Canas Reserva

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Reserva van luis Canas is een blrend van 95% Tempranillo en 5% Graciano, deze komen van 40 jaar oude wijnstokken gerijpt in Amerikaans Frans eiken gedurende 18 maanden. De Reserva heeft een ingetogen, subtiel boeket van donkere kersen, frambozen, een vleugje tabak en balsamico. De smaak is medium-bodied met een soepele, fijne tannines en een heldere kern van cranberry en framboos. Dit leidt tot een afdronk die bestaat uit subtiel leer en tabak. Fraaie Reserva voor een zeker zo fraaie prijs.
    Lees meer

  • 2011 Bodegas Luis Canas Amaren Edición Especial

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Luis Canas is de fameuze Rioja producent die steevast nationaal en internationaal in de prijzen valt. Dit met name omdat het erg hoog scoort in de prijs versus kwaliteit. De Ameren is de top categorie van de Luis Canas-range en komt van de gelijknamige Bodega Amaren

    Deze Amaren is zoals de naam doet vermoeden is een speciale editie van de Amaren en is een schoolvoorbeeld van hoe een moderne Rioja behoort te zijn. De Amaren Edition Especial heeft diepte, complexiteit en elegantie en dat dan ook nog tegen een betaalbare prijs. De wijn is fruitgedreven ondanks de hout-opvoeding en komt uit een geweldige vintage in de Rioja. Van deze 2011 uitvoering zijn slechts 1200 flessen gemaakt


    Lees meer

  • 2011 Bodegas Luis Canas Selección Coleccion Privada Reserva

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De druiven van de wijn zijn afkomstig van 45 jaar oude stokken. Deze Selección Especial Reserva van Luis Canas is gemaakt met een selectie van oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar van wijngaarden met de meest gunstige oriëntatie met een goede blootstelling aan de zon. De wijn heeft een mooie diep rode kersen kleur. Intens en complex in de neus met de geur van rijp zwart fruit, kruiden en aardse nuances van likeur. Medium tot full bodied met veel volume en krachtige en levendige smaken van zoethout en bittere chocola. In het verleden ging deze wijn ook wel door onder de naam Luis Canas Reserva Seleccion de la Familia. Er zijn altijd maar een zeer beperkt flessen van deze geweldige Canas wijn.
    Lees meer

  • 2015 Bodegas Luis Canas Crianza Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Luis Canas Crianza is een zeer aangename wijn, te beginnen met een mooie robijnrode kleur en een fraaie intense neus van wilde bessen, kruidige tonen en heeft een vleugje fijn hout.. De smaak toont zoete tannines en een goede balans, intens en fris en geeft een fluweelachtig gevoel in de mond. De Luis Canas Crianza heeft een meer dan uitstekende prijs/kwaliteit verhouding en geeft heel veel wijn voor het geld. In een prachtig fles van 1.5 liter.

    91/100 Parker 
    91/100 Peñín


    Lees meer

  • 2008 Bodegas Luis Canas Amaren Reserva

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    De Amaren betekent Wijn van de Moeder en is een speciaal project van Luis Canas. Deze wijn heeft een rijping van 16 maanden in Frans eiken. Een karaktervolle, krachtige wijn, die bestaat uit rijp rood fruit, "roasted tones", cacao, drop, eucalyptus, kruiden en mooie volle tannines. De wijn komt van een zeer oude wijngaard waar alleen maar de beste druiven worden gebruikt. Dit is het topmodel van Luis Canas

    93/100 Peñín


    Lees meer

  • Proefpakket Iberico Ham

    Maak favoriet

    Proefpakket Jamones Eiriz Iberico Ham

    Aanbiedingsprijs: € 50,96

    Normale prijs: € 54,80

    Proefpakket met 4 verschillende Iberico hammen. Stuk voor stuk geweldige kwaliteits hammen. Leuke manier om voordelig kennis te maken met onze exclusieve Spaanse Iberico ham - de beste rauwe hamsoort van Spanje. De beste Iberico hammen uit de Bellota D.O. worden geproduceerd door de absolute top leverancier Eiriz Jabugo. De hammen zijn hand-gesneden en vacuum verpakt. Deze producten komen uit de DOP Jamon de Jabugo (voorheen Jamon de Huelva) en dit is de regio waar de absoluut beste kwaliteit Iberico hammen vandaan komen - zeg maar de Grandcru Classé voor Iberico ham en daarbinnen wordt Eiriz gezien als de Château Petrus onder de Iberico Bellota hammen


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 12

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen