Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

7 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • Champagne Louis Roederer Brut Imperial Premier in luxe geschenkendoos

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    De Non Vintage (NB) Brut Premier van Louis Roederer is een prachtige wijn die met kop en schouders uitsteekt boven de vele gerenommeerde champagnehuizen en staat bovenaan in zijn prijsklasse. Blijkbaar is het dus heel goed mogelijk om grote champagnes te maken tegen een redelijke prijs en dit soort kwaliteiten niet direct 100 euro of meer hoeven te kosten. We ruiken rijpe peren, wat rokerige tonen, kruiden en gedroogde bloemen De Brut Premier toont een prachtige mondgevoel met verfijnde perlage met een goede diepte en is fantastische in balans balans. Kelder Meester Jean-Baptiste Lecaillon heeft het weer een geweldige job gedaan. Deze NV Roederer Brut Premier zit verpakt in een limited Etui Graphique geschenkdoos)
    Lees meer

  • 2012 Champagne Louis Roederer Vintage

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Roederer's witgouden vintage 2012 is een klassieke Millésime. Gebaseerd op 70% koele Pinot Noir van Verzy en Verzenay (Montagne de Reims) en 30% Chardonnay van een zeer warme, zuid / zuidwesten gerichte wijngaard in Chouilly (Côte des Blancs), is de 2012 prachtig-zuiver, verfijnd en fris. De Roederer Vintage Brut is een klassieke gastronomische wijn met een diepe, rijke en rijpe maar ook fijne, precieze en elegante kalkachtige neus met hazelnoot, geroosterd amandel- en bloesemaroma's. Het gehemelte is diep, rond, zeer elegant en fris, en de lange, opmerkelijk zoute afdronk is zeer complex en vreselijk fris in zijn aanhoudende minerale expressie.De champagne heeft een indrukwekkende, rijpe en bijna crèmige textuur met kracht, body en structuur. Deze 2012 Roederer Vintage zit verpakt in een limited Etui Graphique geschenkdoos.
    Lees meer

  • roederer met 2 glazen

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    De Non Vintage (NB) Brut Premier van Louis Roederer is een prachtige wijn die met kop en schouders uitsteekt boven de vele gerenommeerde champagnehuizen en staat bovenaan in zijn prijsklasse. Blijkbaar is het dus heel goed mogelijk om grote champagnes te maken tegen een redelijke prijs en dit soort kwaliteiten niet direct 100 euro of meer hoeven te kosten. We ruiken rijpe peren, wat rokerige tonen, kruiden en gedroogde bloemen De Brut Premier toont een prachtige mondgevoel met verfijnde perlage met een goede diepte en is fantastische in balans balans. Kelder Meester Jean-Baptiste Lecaillon heeft het weer een geweldige job gedaan. Deze NV Roederer Brut Premier zit verpakt in een prachtige geschenkendoos met 2 originele Roederer champagne glazen
    Lees meer

  • 2011 Champagne Louis Roederer Rosé in giftbox

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    Een grote rosé champagne moet worden gemaakt van zeer rijpe druiven maar dit is gemakkelijker gezegd dan gedaan zeker in de champagne streek waar bij verdere rijping ook rotting op de loer ligt. Om deze reden heeft Louis Roederer als één van de eerste Champagnehuizen wijngaarden aangekocht welke een ligging hebben op een steile hellingen van Cumieres waardoor de druiven hier extra veel licht krijgen. De Roederer jaargang bestaat voor 2/3 uit Pinot Noir en het overige uit Chardonnay. De wijn heeft een rijpe, sappige rode bes en framboos geuren doorspekt met citroen en sinaasappel schillen en perfect afgezet met bijna tien gram restsuiker. De champagne is verleidelijk verfrissend met een knappe fruitgedomineerde finish. Met de jaren gaat deze wijn zich nog verbeteren als smaken nog meer zijn geïntegreerd.
    Lees meer

  • 2010 Champagne Louis Roederer Blanc de Blancs in luxe geschenkdoos

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Prachtige vintage Champagne van het prestigieuze wijnhuis Louis Roederer. De Champagne heeft op de neus krachtige aroma's van bloemen, vlierbessen, wit fruit, anijs en een vleugje amandel. In de mond veel klasse, stijl en ook elegant en licht met een mooie structuur. Deze Champagne is gemaakt van 100% Chardonnay druiven en heeft dus een mooi karakter met heerlijke frisheid en uitstekende mineralen. Deze geweldige bubbel is heerlijk als aperitief en ook fantastisch bij schelp- en schaaldieren, vette vissoorten en milde, zachte kazen.

    Deze Champagne Blanc de Blancs zit verpakt in een luxe geschenkdoos. Erg leuk om kado te doen, bijvoorbeeld als relatiegeschenk.


    Lees meer

  • 2008 Champagne Louis Roederer Cristal in luxe koffer

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Cristal champagne van Louis Roederer is de uitermate exclusieve champagne welke alleen in de beste jaren wordt gemaakt. Ooit speciaal gemaakt voor het Russische Tsarenhof, nu gewaardeerd door liefhebbers wereldwijd.Helaas uitermate schaars. De 2008 Cristal van Louis Roederer is een blend van 60% pinot noir en 40% chardonnay welke ruim 8.5 jaar heeft mogen rijpen op zijn droessem (langer dan iedere Cristal ooit). De zalige champagne zit in een prachtige fles en verpakt in een uitermate luxe giftbox. De Roederer's Brut Cristal heeft een neus van frisse appel, venkel en komkommer. De champagne is uitermate verfrissend en zeer prettig perlage zoals je die van een top champagne mag verwachten. Fraaie geuren van kamperfoelie, amandel en vanille. De 2008 Cristal van Louis Roederer is uitzonderlijk evenwichtig, verfijnd en uitbundig welke met de jaren alleen maar zal verbeteren en heeft een score gekregen van 97+/100 Parkerpunten en is de hoogste score ooit.


    Lees meer

  • 2009 Champagne Louis Roederer Cristal Rose in luxe koffer

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Cristal champagne van Louis Roederer is de uitermate exclusieve champagne welke alleen in de beste jaren wordt gemaakt. Ooit speciaal gemaakt voor het Russische Tsarenhof, nu gewaardeerd door liefhebbers wereldwijd. Helaas uitermate schaars. De Cristal Rosé 2009 is een rijke en intense uitdrukking van Roederer's Cristal. De wijn is gemaakt van 55% van de oude wijnstokken Pinot Noir van Aÿ's kalkhoudende kleigronden en 45% chardonnay. De zonnige wijnoogst, heeft het superlekker fruit een fluweelzachte, strelende en poederachtige, krijtachtige textuur gegeven met een grote diepte. Dit maakt de wijn uitermate geschikt voor veroudering (2050). 96+/100 Parker


    Lees meer

7 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen