Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2011 La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Alberdi Reserva van Rioja Alta komt 100% Tempranillo druiven van de hoogste percelen in de wijngaarden gelegen van Rodezno en Labastida. De wijngaarden zijn meer dan dertig jaar oud en groeien in klei-kalkhoudende bodem op 500-600 meter boven de zeespiegel. De wijn werd gerijpt in Amerikaanse eiken vaten gedurende twee jaar: het eerste jaar in nieuwe vaten en in het tweede jaar drie jaar oude vaten werden gebruikt. Dit is een topwijn, kersenrood met een rozige rand. Intense aroma, overheersende bessen met balsamico geuren, koffie, vanille en kokosnoten. Evenwichtig met een zijdeachtig gevoel in de mond. De Vina Alberdi Reserva wijn heeft een goede zuurgraad die een lange en frisse afdronk benadrukt. Pracht verfijnd, stevig glas wijn tegen een zeer fraaie prijs. Dit is de Reserva uitvoering welke 4 jaar riijping heeft gehad en dient niet te worden verward met de Crianza

    91/100 Peñín
    91/100 Parker


    Lees meer

  • 2008 La Rioja Alta Vina Arana Reserva

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Arana van de La Rioja Alta wordt alleen maar in mooie jaren gemaakt. De La Rioja Vina Arana Reserva heeft een fris boeket van oranjebloesem, kwee-peer, viooltjes en kersen. De smaak is sappig en levendig met mooie smaken van kers, rode bessen en bloedsinaasappel. Het heeft verfijnde structuur met een mooie zuurgraad met zijdezachte textuur. Een pracht uitvoering van dit Tophuis.
    Lees meer

  • 2008 La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva

    Maak favoriet

    19 op voorraad

    De 2008 La Rioja Alta Vina Ardanza is een blend van 80% Tempranillo en 20% Garnacha van 30 jaar oude wijnstokken Na de botteling in december 2009 rijpte de wijn nog eens vier en een half jaar in de fles voordat hij op de markt kwam.Rijp zwart fruit, aardse tonen, mineralen, koffie, tabak. In de mond heerlijk zacht, sappig, met smeuïge tannines en goed geïntegreerde fijne zuren. En dan de afdronk! Die is lang, vibrerend en elegant. Geweldige (bewaar)wijn. De wijn wordt alleen in de topjaren gemaakt dus is niet geproduceerd in 2002, 2003, 2006, 2011 and 2013.
    Lees meer

  • 2009 La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva

    Maak favoriet

    41 op voorraad

    De Viña Ardanza Reserva van het klassieke Rioja huis La Rioja Alta is een blend van Tempranillo met 20% Garnacha van 30 jaar oude wijnstokken in Fuenmayor en Cenicero. Na de gisting werd het aandeel tempranillo van de wijn 36 maanden lang in barriques van Amerikaans eiken opgevoed. Het aandeel Garnache (grenache) verbleef 36 maanden in 2 tot 3 jaar oude vaten. Na de bottelingrijpte de wijn nog eens vier en een half jaar in de fles voordat hij op de markt kwam. De neus is zeer fris, met ijp zwart fruit, aardse tonen, mineralen, koffie, tabak. In de mond heerlijk zacht, sappig, met smeuïge tannines en goed geïntegreerde fijne zuren. En dan de afdronk! Die is lang, vibrerend en elegant. Geweldige (bewaar)wijn.
    Lees meer

  • 2009 La Rioja Alta 904 Gran Reserva

    Maak favoriet

    41 op voorraad

    De La Rioja Alta 904 Gran Reserva is een complexe gedenkwaardige Rioja. De La Rioja Alta ‘Gran Reserva 904’ is gevinifieerd van 90% tempranillo van meer dan 40 jaar oude wijngaarden. De La Rioja Alta 904 Gran Reserva rijpte ruim vier jaar lang in barriques van Amerikaans eiken en krijgt daarna nog 5 jaar flesrijping voordat de de wijn op de markt komt. Rijp rood fruit, een vleugje amandelen, tabak, cederhout en mooie, rijpe tannines. Om een zo hoog mogelijke kwaliteit wijn te kunnen maken, worden er alleen oogstjaren gebruikt waarbij de oogst uitzonderlijk goed is. De 2009 heeft maar liefst 95+Parkerpunten gekregen.
    Lees meer

  • 2007 La Rioja Alta 904 Gran Reserva

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De La Rioja Alta 904 Gran Reserva is een complexe gedenkwaardige Rioja. De La Rioja Alta ‘Gran Reserva 904’ is gevinifieerd van 90% tempranillo van meer dan 40 jaar oude wijngaarden. De La Rioja Alta 904 Gran Reserva rijpte ruim vier jaar lang in barriques van Amerikaans eiken en krijgt daarna nog 5 jaar flesrijping voordat de de wijn op de markt komt. Rijp rood fruit, een vleugje amandelen, tabak, cederhout en mooie, rijpe tannines. Om een zo hoog mogelijke kwaliteit wijn te kunnen maken, worden er alleen oogstjaren gebruikt waarbij de oogst uitzonderlijk goed is. De 2007 heeft maar liefst 95 Parkerpunten gekregen.
    Lees meer

  • 2008 La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Viña Ardanza Reserva van het klassieke Rioja huis La Rioja Alta is een blend van Tempranillo met 20% Garnacha van 30 jaar oude wijnstokken in Fuenmayor en Cenicero. Na de gisting werd het aandeel tempranillo van de wijn 36 maanden lang in barriques van Amerikaans eiken opgevoed. Het aandeel Garnache (grenache) verbleef 30 maanden in 2 tot 3 jaar oude vaten. Na de bottelingrijpte de wijn nog eens vier en een half jaar in de fles voordat hij op de markt kwam. De neus is zeer fris, met ijp zwart fruit, aardse tonen, mineralen, koffie, tabak. In de mond heerlijk zacht, sappig, met smeuïge tannines en goed geïntegreerde fijne zuren. En dan de afdronk!
    Lees meer

  • 2004 La Rioja Alta 904 Gran Reserva Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De La Rioja Alta 904 Gran Reserva is een complexe gedenkwaardige Rioja. De 2004 La Rioja Alta ‘Gran Reserva 904’ is gevinificeerd van 90% tempranillo van meer dan 40 jaar oude wijngaarden. De La Rioja Alta 904 Gran Reserva rijpte ruim vier jaar lang in barriques van Amerikaans eiken en krijgt daarna nog 5 jaar flesrijping voordat de de wijn op de markt komt. Rijp rood fruit, een vleugje amandelen, tabak, cederhout en mooie, rijpe tannines. Om een zo hoog mogelijke kwaliteit wijn te kunnen maken, worden er alleen oogstjaren gebruikt waarbij de oogst uitzonderlijk goed is. 96 Parkerpunten.
    Lees meer

  • La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva - 2000, 2004 en 2007 (3 flessen)

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Prachtig drieluik van de laatste 3 jaargangen van de Vina Ardanza Reserva van het wijnhuis La Rioja Alta. Deze set bevat 3 flessen van de La Rioja Alta Vina Ardanza reserva namelijk de 2000, 2004 en 20057 en zit in een fraaie orginele kist. Prachtig om zo deze fraaie wijnen verticaal te proeven. De La Rioja Alta Vina Ardanza is een blend van 80% Tempranillo en 20% Garnacha van 30 jaar oude wijnstokken. Verpakt in een mooie giftbox
    Lees meer

  • 2005 La Rioja Alta Gran Reserva 890

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De La Rioja Alta 890 wordt alleen gemaakt bij uitzonderlijke oogsten en komt van de oudste wijngaarden met zeer lage opbrengsten. De2005 is de 2004 is de opvolger van de 2004, 2001 en 1998 jaargang. De La Rioja Alta 890 Gran Reserva is gemaakt Tempranillo (95%), Mazuelo (2%) uit de wijngaarden in Briñas, Labastida en Villalba en bovendien Graciano (3%) vanuit de Montecillo wijngaard. Dit is de eerste Gran Reserva 890, waarbij men gebruik heeft gemaakt van de Graciano druiven uit deze wijngaard. De wijn heeft de kenmerkende medium diepgaande kersenrode kleur met een lichtroze rand. Zeer intense aroma's met balsamico en kruidige tone, vanille, karamel, chocolade, munt en specerijen tegen een fruitige achtergrond van pruimen en gedroogde abrikozen. Dit is een op-en-top Gran Reserva die zijn weerga niet kent. Elegant, complex, verfijnd.
    Lees meer

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen