Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 17

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2015 Mano a Mano

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Deze wijn met complexe gerookte tonen en blauwe vruchten is zeer verrassend want je zou een veel duurdere wijn verwachten. Hier is weer een ultiem bewijs dat goede wijn niet altijd schreeuwend duur hoeft te zijn. In de Wine-Advocate is dit ook niet onopgemerkt gebleven: ".....It ups the ante in its display of smoke, meat, black and blue fruits that are surprisingly complex for the humble asking price"

    91/100 Peñín, 8,5 De Grote Hamersma 2018


    Lees meer

  • 2011 Bodegas Martué

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Martue Het heeft een ingetogen maar goed gedefinieerd bouquet van zwart fruit, ceder en tabak dat zich ontvouwt in het glas. De smaak is medium-bodied met in de 2e helft veel gewicht en fruit concentratie. Is dit nu een Loire-achtige rood of een fruit-gedreven La Mancha. Wie het weet mag het zeggen
    Lees meer

  • 2013 Alejandro Fernandez El Vinculo Crianza

    Maak favoriet

    2013 Alejandro Fernandez El Vinculo Crianza

    Aanbiedingsprijs: € 12,71

    Normale prijs: € 16,95

    134 op voorraad

    De El Vinculo Crianza is een 100% pure Tempranillo. De EL Vinculo komt van biologische wijngaarden waar slechts 20 hectoliter per ha van wordt geoogst. De wijn heeft 18 maanden opvoeding gehad in Amerikaanse en Franse nieuwe eik. In het glas is de Vinculo donker paars. In de neus ruiken we rijp fruit(kersen en aardbei), hout, mineralen, vanille. De smaak is modern in stijl met soepele, schone zwarte kersen, wilde aardbei, vanille en sinaasappelschil. Het is heel stijlvol en zijdezacht naar de finish. Een zeer fraaie wijn met een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Van hetzelfde wijnhuis welke ook de fameuze Pesquera wijnen produceert.
    Lees meer

  • 2013 Marques de Grinon Dominio De Valdepusa Caliza

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    Volle, krachtige en rijke smaak met zwart zondoorstoofd fruit, pure chocolade, vijg, laurier, gedroogde pruim en een vleugje vanille en peper. 70% Syrah en 30% Petit Verdot 18 maanden opgevoed op frans eiken. Parker spreek over een fraai geprijsde wijn met 'grand ambition' De Caliza heeft een plaats in de top 100 vd Winespectator. Vrij uniek voor een wijn uit deze prijsklasse
    Lees meer

  • 2012 Bodegas Martué Especial

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Nauwgezette blend van Merlot (29%), Cabernet Sauvignon (32%), Syrah (35%) Malbec (4%) druiven van de oudste wijngaarden van de Campo Martuela en El Casar de La Guardia Martué landgoederen. Elk ras is apart gefermenteerd met lange maceratie en dan blijft de wijn in Frans (80%) en Amerikaanse (20%) eiken vaten gedurende 15 maanden. De kleur van de wijn is diep rood met granaat-rode schakeringen. In de neus wordt duidelijk dat we hier met een bijzondere wijn te maken hebbben. De Martue Especial heft complexe aroma's met tonen van truffel, zwarte chocolade, peper, en fris fruit. Dit alles wordt nog complexer nadat de wijn in aanraking is gekomen met zuurstof. De Martue Especial heeft een prachtig ietwar romig mondgevoel met verfijnde tannines en mooi rood fruit. Advies is zeker om deze wijn te decanteren. Deze unieke, gelimiteerde oplage van de Martué rood wordt alleen geproduceerd wanneer het seizoen is uitzonderlijk goed is en er worden alleen de beste en oudste wijnstokken gebruikt. Ongekend goede prijs/kwaliteit!!
    Lees meer

  • 2012 Bodegas Martué Syrah

    Maak favoriet

    2012 Bodegas Martué Syrah

    Aanbiedingsprijs: € 17,25

    Normale prijs: € 19,95

    3 op voorraad

    100% gemaakt van Syrah druiven uit de Campo Martuela en El Casar de La Guardia wijngaarden van Martué Traditionele gisting met dagelijkse overpompen. 20 dagen maceratie met de schillen. De wijn gist gedurende 15 maanden inFrans (80%) en Amerikaanse (20%) eiken vaten. Deze wijn is intens kersenrood van kleur, zeer krachtig en goed gehandhaafd. Het aroma is zoals behoort bij een goede syrah peperig met aromatische kruiden Eenmaal in in contact met de lucht komt het rijpe zwart fruit (braam, kers) en cederhout ook vrij. In de mond is deze Martue Syrah verbazingwekkende sensatie met een vlezig mondgevoel en veelheid aan smaken waarbij de wijn toch fris en fruitig blijft. Deze Syrah is een zeer elegante wijn met een duidelijke persoonlijkheid.
    Lees meer

  • 2014 Bodegas Arzuaga Pago Florentino

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    Pago Florentino is een fraaie wijn gemaakt van de beste druiven van Finca La Solana, gelegen op Malagón in Ciudad Real in La Mancha. De Pago Florentino van Arzuaga heeft een schone en heldere kersenkleur met paarse randen. In de neus heeft de wijn een geweldige aromatische complexiteit maar blijft de wijn fris en fruitig. De wijn heeft mooie lagen in de neus met aroma's van vooral zwart fruit met wat leder, espresso en wierook. In de mond is de wijn zijdezacht met wederom zwart fruit en geroosterd brood en vleugje eiken en een langdurige intensiteit. Een zalige wijn van een van de tophuizen van Spanje: Arzuaga


    Lees meer

  • 2013 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa Summa (SVMMA) Varietalis

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    Marques de Grinon Summa Varietalis of ook wel genoemd de SVMMA Varietalis is een blend van Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shiraz. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse tinten. Elegante neus met peper, kruidnagel, rokerige en rijke aroma's van donkere bessen. In de mond is er rood fruit te vinden, aangevuld met mineraliteit en kruidigheid. Het is een complexe wijn met zachte tannines en een fruitige afdronk. Heerlijk bij krokante speenvarken met een ragout van aubergine of bij herfstgerechten met paddenstoelen. Geweldige begeleider bij mooi gegrild rood vlees
    Lees meer

  • 2014 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa El Rincon

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    De Marques de Grinon Rl Rincon is een wonderschone volle wijn. Krachtig en intens. Fraaie verhouding in de zuren, tannines het bitter. Dit is mooi stevig en karaktervol zoals eigenlijk alle wijn van het tophuis Marques de Grinon.
    Lees meer

  • 2014 Marques de Grinon Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Het terroir van Valdepusa heeft een klei-laag met een dikte van 30 tot 50 cm op een ondergrond van kalksteen. Het is een grondsoort met een (unieke) pH>8 met een uitstekende structuur, porositeit en drainage en heeft sterke overeenkomsten met het terroir van top bourgogne wijngaarden. De wijngaarden zijn gelegen rond een gemiddelde hoogte van 490 meter boven de zeespiegel. De malolactische gisting in roestvrij stalen tanks en rijpt gedurende. 12-16 maanden in Franse eiken vaten.De Marques de Grinon Cabernet Valdepusa is een serieuze wijn met veel structuur en een fraai veroudering potentieel (10 tot 15 jaar). De Valdepusa is een prachtige expressieve en volle wijn, kruidig en mooi complex met een lange en elegante afdronk. In de neus herkennen we aroma’s van rood fruit zoals leder, bramen en cassis. Het is een wijn die u dient te decanteren en is een ideale begeleider bij geroosterd/gegrild rood vlees.
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 17

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen