Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2012 Jurtschitsch Little J Zweigelt

    Maak favoriet

    19 op voorraad

    Het karakter van deze Oostenrijkse Little J Zweigelt is levendig, lichtvoetig en toegankelijk. Deze sappige rode wijn heeft een aantrekkelijk bouquet met aroma’s van overheerlijke rijpe kersen en verfijnde fruit smaken van o.a. bosvruchten.

    Zachte tannine, charmant en fluwelig van smaak kortom: echt een wijn om heerlijk van te genieten! Door de hoge mate van toegankelijkheid matcht deze rode wijn goed met rood vlees, wild en gevogelte maar ook uitstekend met pizza en pasta's. 


    Lees meer

  • 2017 Jurtschitsch Grüner Veltliner Terrassen

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Terrassen Grüner Veltliner van wijnhuis Jurtschitsch komt van de steile terraswijngaarden uit het Kamptal, onderdeel van Niederösterreich, de belangrijkste wijnregio in Oostenrijk. De wijngaarden hebben een bodem van löss, gravel en zandsteen en zijn derhalve zeer vruchtbaar. De werkwijze van het mooie wijnhuis Jurtschitsch in combinatie met de bodeminvloeden heeft geresulteerd in deze prachtige Terrassen Grüner Veltliner, een frisse, weldadige witte wijn met levendige aroma's van fruit en bloesem. De smaak is zuiver en heeft een prettige aanhoudende afdronk. De Terrassen is gemaakt van 100% Grüner Veltliner druiven. De smaakbeleving van deze druif past goed bij frisse, verse en rauwe gerechten zoals sushi, sashimi en komkommer.
    Lees meer

  • 2017 Jurtschitsch Grüner Veltliner Stein

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Deze heerlijke en biologische Grüner Veltliner Stein is gemaakt van 100% Grüner Veltliner druiven. De smaakbeleving is uitermate fris, zuiver en weldadig met een aangename tinteling op de tong. De Grüner Veltliner druif heeft een ietwat rins karakter waardoor deze wijn uitstekend combineert met frisse, verse en rauwe gerechten zoals sushi, sashimi en komkommer.

    Deze Grüner Veltliner Stein is geproduceerd door het Oostenrijkse wijnhuis Jurtschitsch uit het Kamptal. De wijnen van dit wijnhuis schitteren in veelzijdige elegantie en zorgen voor drinkplezier op het hoogste niveau. De Stein is een biologisch geproduceerde wijn dus geen gif-or mest-stoffen


    Lees meer

  • 2015 Jurtschitsch Grüner Veltliner Dechant Alte Reben Kamptal DAC Reserve Erste Lage

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Deze heerlijke en biologische Jurtschitsch Grüner Veltliner Dechant Alte Reben is gemaakt van 100% Grüner Veltliner druiven. In de neus ontwikkelde minerale, pruimen en kruidige zwarte peper tonen. De Grüner Veltliner Dechant Alte Reben heeft een gespierde, stevige body met een warme basistoon, voorzien van een zeer precies uitgekiende zuurgraad. De afdronk is lang, donker en rijk. 

    De wijngaard waar deze Grüner Veltliner Dechant Alte Reben vandaan komt is 'anders' en dat maakt deze wijn ook zo speciaal. De wijngaard is gelegen aan de voet van de berg, gericht naar de ochtendzon in het oosten waardoor het er doorgaans iets warmer is. De bodem bestaat voornamelijk uit rijke, vruchtbare lossgrond. 

    De wijn past goed bij vlees-voorgerechten en bij wit vlees met volle sauzen. Ook lekker bij (gegrilde) vis en mild pikante (Aziatische) gerechten. Specerijen en verse kruiden.


    Lees meer

  • 2015 Jurtschitsch Grüner Veltliner Schenkenbichl Kamptal DAC Reserve Erste Lage

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Deze heerlijke en biologische Jurtschitsch Grüner Veltliner Schenkenbichl is gemaakt van 100% Grüner Veltliner druiven. De wijn heeft een heerlijk sinaasappel en ietwat hooiachtige geur. Ook noot en peper zijn te herkennen. De Schenkenbichl is sappig, scherp en levendig met een subtiele tannische textuur. 

    De wijn past goed bij vlees-voorgerechten en bij biefstuk.


    Lees meer

  • 2015 Jurtschitsch Grüner Veltliner Käferberg Kamptal DAC Reserve Erste Lage

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Deze heerlijke en biologische wijn heeft aroma's van tabak, natte rotsen en donkere verse kruiden. Het fruit lijkt aanvankelijk verborgen maar komt in de afwerking toch tot uitdrukking in een spoor van exotisch fruit in de mond wat maakt dat deze Grüner Veltliner Käferberg lijkt op een marathonloper die ook nooit in het begin al zijn kruit verschiet. Echter, kruiden en mineralen domineren de smaak. De structuur is strak geweven, geconcentreerd en levendig. Een matige, maar stevige ruggengraat draagt de smaken op een elegante wijze van de punt van de tong door de gehele mond heen. Een wijn vol van karakter en complex, een fruitige afwerking met veel verse smaak.

    De wijn past goed bij vlees-voorgerechten en bij wit vlees met volle sauzen. Ook lekker bij (gegrilde) vis en mild pikante (Aziatische) gerechten. Specerijen en verse kruiden.


    Lees meer

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen