Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 12

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2013 Joseph Phelps Fog Dog Pinot Noir

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    De Joseph Phelps Fog dog Pinot Noir heeft 12 maanden opvoeding gehad op Frans eiken, waarvan 40% nieuw en 60% circa 2-3 jaar oud. De Fog Dog Pinot Noir is erg harmonieus met in de neus tonen van van zwarte en rode bessen, kersen, zwarte thee en nuances van Aziatische specerijen. Het lange groeiseizoen heeft gezorgd voor een trage ontwikkeling van smaken en tannine, die bijdragen aan de complexiteit en structuur van de wijn.
    Lees meer

  • 2016 Joseph Phelps Freestone Sauvignon blanc

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    Deze prachtige elegante sauvignon is er een met klasse en finesse. Hij is subtiel en breed, krachtig en met fijne zuren. De sauvignon blanc is exotisch met een mooie geur, perzik, rijpe peer, kruisbessen en vanille. laat bloesem, citrus en honing tonen los. In de Telegraaf, uitgeroepen tot nummer 1, van Californische witte wijnen. Deze mooie sauvignon blanc is heerlijk bij verschillende frisse voorjaar of zomerse gerechtjes, maar ook heerlijk om zo van te genieten!
    Lees meer

  • 2014 Joseph Phelps Freestone Chardonnay

    Maak favoriet

    2014 Joseph Phelps Freestone Chardonnay

    Aanbiedingsprijs: € 45,95

    Normale prijs: € 51,95

    7 op voorraad

    De Joseph Phelps Freestone Chardonnay heeft een prachtige licht goudgele kleur met een groene tint. In de neus ruiken we sinaasappelschil, nectarine, mandarijn en citroen. De wijn is full bodied met een geweldige zuurgraad, precisie, zuiverheid en textuur. Het heeft een klassieke bourgondische stijl mede door het koele klimaat in dit gedeelte van Californië. De 2014 Phelps Freestone Chardonnay heeft 91 Parkerpunten gekregen. Een absoluut (en serieus goedkoper) alternatief voor de dure top-bourgognes.
    Lees meer

  • 2015 Joseph Phelps Freestone Chardonnay

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    De Joseph Phelps Freestone Chardonnay heeft een prachtige licht goudgele kleur met een groene tint. In de neus ruiken we sinaasappelschil, nectarine, mandarijn en citroen. De wijn is full bodied met een geweldige zuurgraad, precisie, zuiverheid en textuur. Het heeft een klassieke bourgondische stijl mede door het koele klimaat in dit gedeelte van Californië. De 2015 Phelps Freestone Chardonnay heeft 93 Parkerpunten gekregen. Een absoluut (en goedkoper) alternatief voor de dure top-bourgognes.
    Lees meer

  • 2014 Joseph Phelps Freestone Pinot Noir

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Joseph Phelps Freestone Pinot Noir is een heerlijk sappige pinot noir met in de neus mooie tonen van rood fruit zoals kers en bosbessen met een vleugje  vanille, gevolgd door van bramen, witte peper, cassis en rozen. Een rijke complexe wijn met een vol mondgevoel. Een evenwichtige zuurgraad en zachte tannines creëren een verleidelijke Pinot Noir met een lange , weelderige afdronk.

    De Freestone Pinot Noir heeft een klassieke bourgondische stijl mede door het koele klimaat in dit gedeelte van Californië. De Freestone wijngaarden liggen slechts 13 kilometer van de Stille oceaan (aan de westelijke grens van de Sonoma kust). Deze 2014 heeft 90 Parkerpunten gekregen. Een absoluut (veel goedkoper) alternatief voor de dure bourgognes.


    Lees meer

  • 2016 Joseph Phelps Freestone Pinot Noir

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    De Joseph Phelps Freestone Pinot Noir is een heerlijk sappige pinot noir met in de neus mooie tonen van rood fruit zoals kers en bosbessen met een vleugje  vanille, gevolgd door van bramen, witte peper, cassis en rozen. Een rijke complexe wijn met een vol mondgevoel. Een evenwichtige zuurgraad en zachte tannines creëren een verleidelijke Pinot Noir met een lange , weelderige afdronk.

    De Freestone Pinot Noir heeft een klassieke bourgondische stijl mede door het koele klimaat in dit gedeelte van Californië. De Freestone wijngaarden liggen slechts 13 kilometer van de Stille oceaan (aan de westelijke grens van de Sonoma kust). Deze 2016 heeft 93/100 Parkerpunten gekregen. Een absoluut (veel goedkoper) alternatief voor de dure bourgognes.


    Lees meer

  • 2014 Joseph Phelps Cabernet Sauvignon Napa Valley

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    De Cabernet Sauvignon van Phelps is een blend van een klassieke bordeaux en bevat 91% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot en kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. 2013 was een prachtige jaargang met een maar extreem bescheiden oogst. De wijn vertoont een diepe robijnrode / paarse kleur, samen met zoete, rokerige zwarte bessen, sigaar/tabak en bosgrond kenmerken. Dit medium-bodied, elegant, rijk wijn kan nu worden gedronken maar ook gerust nog 20+ jaar worden weggelegd maar tsja dat is toch eigenlijk zonde. Deze wijn is ontzettend fijn om zo van te genieten, maar kan ook met een mooi stuk gebakken rund of kalfsvlees gegeten worden.


    Lees meer

  • 2015 Joseph Phelps Cabernet Sauvignon Napa Valley

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    De Cabernet Sauvignon van Phelps is een blend van een klassieke bordeaux en bevat 91% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot en kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. De Phelps vertoont een diepe robijnrode / paarse kleur, samen met zoete, rokerige zwarte bessen, sigaar/tabak en bosgrond kenmerken. Dit medium-bodied, elegant, rijk wijn kan nu worden gedronken maar ook gerust nog 20+ jaar worden weggelegd maar tsja dat is toch eigenlijk zonde. Deze wijn is ontzettend fijn om zo van te genieten, maar kan ook met een mooi stuk gebakken rund of kalfsvlees gegeten worden.


    Lees meer

  • 2012 Joseph Phelps Insignia

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Insignia van Jospeh Phelps is een statige wijn welke barst van bramen jam, teer, specerijen, leer en zoethout. Het toont een prachtige diepte en rijkdom ondersteund door serieuze, imposante tannines die zorgen voor een ongekend lange levensduur. Idealiter zou de Insignia gekocht moeten door degenen die geduldig kunnen zijn, want deze wijn gaat met de jaren alleen maar beter worden alhoewel de 2010 wel al mooi op dronk is heeft deze een drinkvenster van zeker 20 jaar. Het is een blend van 84% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot en 2% Malbec en 4% Merlot en heeft 96 Parkerpunten gekregen.
    Lees meer

  • 2014 Joseph Phelps Insignia

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Cabernet Sauvignon Insignia van Phelps is een statige wijn welke barst van bramen jam, teer, specerijen, leer en zoethout. Het toont een prachtige diepte en rijkdom ondersteund door serieuze, imposante tannines die zorgen voor een ongekend lange levensduur. De wijn heeft 24 maanden opvoeding gehad op nieuw frans eiken. Idealiter zou de Insignia gekocht moeten door degenen die geduldig kunnen zijn, want deze wijn gaat met de jaren alleen maar beter worden alhoewel de 2010 wel al mooi op dronk is heeft deze een drinkvenster van zeker 20 jaar. Het is een blend van 87% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot en 2% Malbec en 2% Cabernet Franc en heeft 97+ Parkerpunten gekregen.
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 12

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen