Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

3 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Jamieson Ranche Light Horse Pinot Noir

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Deze Amerikaanse Pinot heeft een zeer mooie prijs-kwaliteit verhouding. Een volle, fluweelzachte Pinot Noir met heerlijk kersenfruit, een goede zuurgraad voor de fijne doordrinkbaarheid en mooi gebruik gemaakt van het Amerikaans eiken welke het caramel afgeeft. Deze Pinot Noir kunt u op verschillende manieren combineren, licht gekoeld met een mooi stukje vis of zelfs asperges, op kamertemperatuur in combinatie met verschillende bereidingen van kalfsvlees, of met een heerlijk stukje zachte kaas.
    Lees meer

  • 2016 Jamieson Ranche Jamieson Reata Chardonnay

    Maak favoriet

    7 op voorraad

    De REATA SONOMA COAST CHARDONNAY is een zeer levendige Chardonnay en komt uit een van de fraaiste gebieden van Californië voor Chardonnays namelijk drukt Sonoma County. De naam Reata komt van het Spaanse woord voor 'lasso'. Handgevlochten en begraven in de aarde om sterk te worden. Net als bij deze fraaie Chardonnay. Handgeplukt van slechts alleen de beste druiven komende van een geweldig terroir en klimaat wijn. De Reata Sonoma Chardonnay is een warme boterachtige wijn met een fraaie frisheid als gevolg van het de koele zeewind vanuit de grote oceaan. Het heeft toasty aroma's gevolgd door peer, appel met kaneel en kruidnagel. In de mond is er een duidelijke fruitigheid, gevolgd door rijke, hartige smaken van amandelen en vanille. Fris en droog met een zeer lange aanhoudende afdronk. Dit is een wijn voor de liefhebbers van een volle chardonnay met en butterscotch.
    Lees meer

  • 2014 Jamieson Ranche Double Lariat Cabernet Sauvignon

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    De Jamieson Ranche Double Lariat Cabernet Sauvignon is hangeplukt en is voor 33% in roestvrij staal gefermenteerd en voor 66% in eiken vaten. Daarna heeft de wijn gerijpt in 100% Frans eiken. De verleidelijk en typische Cabernet Sauvignon aroma's springen uit het glas. Rood & zwart fruit, anijs, cederhout en espresso. In de mond proeven we verfijnde, soepele maar aanwezige tannines. Dit alles zorgt voor een fraaie afdronk. De wijn is zeker al zeer toegankelijk in tegenstelling tot vele califonische blockbuster die vaak nog jaren nodig hebben willen de tannines goed versmelten. Dit is een aanrader voor een lliefhebber van de californische cabernet sauvignons. De gestructureerde tannines en de fruittonen maken deze prachtig bij een lams rib eye, carpaccio van gerookt rundvlees of met spinazie gevulde champignons.
    Lees meer

3 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen