Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Golan Height Gamla Chardonnay

    Maak favoriet

    32 op voorraad

    Yarden Chardonnay is gemaakt van Golan Heights, de koudste wijnbouwregio van Israël die tot 1.200 meter (3.900 voet) reikt. In de loop der jaren is dit gebied bekend geworden vanwege de productie van Chardonnay. De wijn rijpt in eiken vaten, waarvan ongeveer 50% nieuw gedurende zeven maanden. De Gamla Chardonnay heeft een heldere kleur met fruitige tonen van  peer, appel, meloen en citrustonen afgewisseld met lichte tonen van Frans eiken. Deze medium-body Chardonnay is fris en erg prettig. Een heerlijke begeleider om standalone te drinken maar  ook lekker bij zalm, gebraden kip en sushi


    Lees meer

  • 2015 Golan Height Gamla Cabernet Sauvignon

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Cabernet Sauvignon druiven hebben een jaar mogen rijpen of in frans eiken vaten en hebben daarn nog 3-6 maanden flesrijping gehad. De Gamla Cabernet Sauvignon heeft zeer aantrekkelijke tonen kersen en pruim fruittonen, aangevuld met hints van verse kruiden, aarde en pijptabak. Deze klassieke Cabernet vertoont een goede smaakconcentratie en is een krachtige wijn met een uitstekende zuurgraad. De Gamla is uitstekend op dronk en kan prima worden gedronken tot 2026. Geniet van deze wijn met een gesmoorde lamsschenkel of gegrilde champignon spiesjes of bij lams koteletten.
    Lees meer

  • 2012 Golan Height Yarden Heights Wine Frozen Gewurztraminer

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Yarden Heights Wine Frozen Gewurztraminer is een prachtige dessertwijn van de gewürztraminerdruif heeft een bijzondere smaak van rijpe appel, peer en wilde bloemen. De wijn heeft een rijke zoete complexe smaak en een lange afdronk. De druiven zijn geperst terwijl ze bevroren waren, daarna volgde een fermentatieperiode van maanden. De Yarden Heights Wine combineert erg goed met kaas, zoals een mooi rijpe Reblochon maar probeer de wijn eens te combineren met een luchtige abrikozensoufflé, een tarte Tatin of een rijke gebakken cheesecake.
    Lees meer

  • 2015 Golan Height Yarden Pinot Noir

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Yarden Pinot Noir 2014 wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir-fruit dat komt van koele hooggelegen wijngaarden in de noordelijke Golanhoogten. De wijn rijpt 16 maanden in voornamelijk nieuwe eiken vaten.De Yarden Pinot Noir 2014 heeft een mooie heldere rode kleur. In de neus heeft het tobnn van verse frambozen, kersen en aardbeienfruit, vermengd met tonen van wittebloemen, kruiden en hints van rook en een vleugje eik. Deze Pinot is medium bodied en zeer elegant en smaakvol. De Yarden Pinot Noir is een uitstekende begeleider bij een haasbiefstuk, eendenconfituur, of geroosterde zalm met een shiitake champignonsaus.
    Lees meer

  • 2014 Golan Height Yarden Syrah

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Yarden Syrah is een geweldige en krachtige wijn. De Syrah druiven groeien op een hoogte van 900 meter boven zee niveau, hier worden ze met de hand geplukt. Dit is van belang om alleen het beste sap in de fles te krijgen, na het persen gaat de wijn het eiken vat in voor een periode van 18 maanden. Hierna krijgt de wijn nog meer rust in de fles voor een periode van 6 maanden in de kelders van Yarden. De Yarden Syrah is een aromatische mix van rijpe kersen en bramen tesamen met complexe tonen van ceder, aarde, tabak, chocolade en anijs. De smaak is vol en krachtig met veel kruidigheid, veel zwart fruit en kleine nuances van pruimen, tabak, peper en chocolade.
    Lees meer

  • 2013 Golan Height Yarden Cabernet Sauvignon

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Deze Yarden Cabernet Sauvignon staat voor kracht, souplesse en verfijning. Want voor deze Cabernet Sauvignon is een speciaal wijnveld geselecteerd, namelijk de Yonatan wijngaard. Deze wijngaard heeft bijzondere kwaliteiten want hij ligt op een hoogte van 700 meter boeven zee niveau en de opbrengst is zeer laag te noemen. Bij yarden willen ze een cabernet sauvignon maken van de beste kwaliteit, nou dat is gelukt dat beloven wij! De oude stokken die al geplant zijn in 1978 geven de druiven veel terroir. Na de handmatige oogst rijpt de wijn minimaal 18 maanden op franse eiken houten vaten. Hierdoor ontstaat er in de geur tinten van rijp zwart en rood fruit, noten, specerijen, chocolade, pijp tabak en verse kruiden. Rijk en complex van smaak met een geconcentreerde, aanhoudende smaak en een lange afdronk. Een plaatje van een wijn!
    Lees meer

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen