Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

8 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Fontodi Meriggio Sauvignon Blanc

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Fontodi’s Sauvignon Blanc druiven komen uit de wijngaard La Rota, die richting noorden ligt. Hierdoor hangen de druiven niet de hele dag in de zon en gevoegd bij de hogere ligging van de wijngaard, lukt het wijnmaker Franco Bernabei om een frisse, witte wijn in uw glas te krijgen. Volgens de biodynamische leer gemaakt, dus rekening houdend met de stand van de hemellichamen. Bernabei gebruikt daarbij nergens hout, enkel roestvrij stalen vaten om de pure en frisse citrus smaken van de Sauvignon Blanc druif te behouden. De Fontodi Meriggio is geweldig als aperitief. Schenk in plaats van Sancerre of Marlborough deze dorstlesser eens aan uw vrienden en verraad pas na proeven de Chianti herkomst. Succes verzekerd.

    Deze prachtige wijn smaakt ook heerlijk bij pastagerechten, wit vlees en magere vis. Ook heerlijk bij een vegetarische maaltijd.


    Lees meer

  • 2007 Fontodi Syrah Case Via

    Maak favoriet

    2007 Fontodi Syrah Case Via

    Aanbiedingsprijs: € 24,95

    Normale prijs: € 34,95

    2 op voorraad

    Met respect voor de natuur, kijkend naar de kleine gebiedjes met het beste micro klimaat, waar de wijngaard samenwerkt met de juiste druiven variëteit om zo een betere, puurdere wijn te krijgen met echte expressie van druif en terroir.
    Lees meer

  • 2014 Fontodi Chianti Classico DOCG

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    De Fontodi Chianti Classico is één van de toonaangevende domeinen in het Chianti gebied met eigendom in de allerbeste wijngaarden van Panzano, het "grand cru" gebied in de regio. Deze Fontodi Chianti toont alle kwaliteit van het landgoed en is dus de belangrijkste wijn met 60% van de totale productie. Met de hand geplukt en met respect behandeld (biologisch gecertificeerd) geven de druiven het juiste karakter en elegantie weer. Eén van de top Chianti's in de markt. Een grootse wijn met de juiste houtlagering. Respect voor de natuur staat centraal bij Fontodi dus is het niet verwonderlijk dat ze volledig biologisch gecertificeerd zijn. Deze Chianti is iedere euro waard. 93/100 - James Suckling


    Lees meer

  • 2012 Fontodi Pinot Nero Case Via Igt

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Hoe goed kan een Toscaanse Pinot Noir zijn. Deze wijngaard ligt in de heuvels van Panzano die een wijn geeft die zeer geconcentreerd is met een adembenemende spanning.
    Lees meer

  • 2015 Fontodi Chianti Classico Riserva Gran Selezione Vigna del Sorbo

    Maak favoriet

    33 op voorraad

    Wijnmaker Franco Bernabei voegt ongeveer 10% Cabernet Sauvignon toe aan de Sangiovese druiven uit de Vigna del Sorbo wijngaard voor deze Classico Riserva. Eén van de eerste blends uit de Chianti, waarbij de druiven van de 35 jaar oude Cabernet Sauvignon stokken 1 á 2 weken later geplukt worden dan de Sangiovese druiven. Met hun eigen regels blenden zij een wijn die een zachter mondgevoel geeft, maar daarnaast haar body weet te behouden. Vergisting in temperatuur gecontroleerde tanks met eigen gist voor tenminste 3 weken. 24 maanden rijping in eikenhouten wijnvaten, 50% nieuw, 50% oud. Zeer elegant met een romantische neus van zoete kersen, specerijen, kruidig, zeer geconcentreerd fruit, super elegant, prachtig expressief, rijke en intens, mooie tannine structuur.De term Riserva betekent dat hij nog een jaartje langer in eikenhouten vaten rust dan de ‘gewone’ Classico. Resultaat is zowel kracht als elegantie. Sappig, fruitig en kruidig, kortom, een wijn waar je niet snel genoeg van krijgt, dus haal voldoende voorraad in huis.


    Lees meer

  • 2015 Fontodi Flaccianello Della Pieve

    Maak favoriet

    19 op voorraad

    Wereldwijd op de 8e plaats van de beste rode wijn van Italië. De Fontodi Flaccianello heeft een robijnrode kleur met intense fruitige aroma's van pruimen en kersen, viooltjes en vanille. Volle en sappige smaak dankzij de zachte tannines. De afdronk is complex met impressies van cacao, tabak en fruit. Dit is niet voor niets een van Italie's beste wijnen. Er worden jaarlijks niet veel flessen gemaakt van de Fontodi Flaccianello en de vraag is groot, dus grijp uw kans om deze iconische wijn uit Chianti in huis te halen. Hij kan makkelijk nog tientallen jaren rijpen, mocht u zich kunnen inhouden en het juiste moment van openen willen uitstellen.


    Lees meer

  • Proefdoos Toscaanse Top wijnen

    Maak favoriet

    Proefdoos Toscaanse Top wijnen

    Aanbiedingsprijs: € 99,23

    Normale prijs: € 104,45

    Denk je aan Toscana, dan zie je stadjes op heuveltoppen, wijngaarden omzoomd door cipressen zover het oog reikt.

    Liefhebbers weten dat je overal tussen die landerijen wijnhuizen kunt vinden, waar je ook nog eens kunt proeven... het idee alleen al doet je toch bijna het water in de mond lopen?

    Deze proefdoos bevat alle toppers van Toscane.


    Lees meer

  • 2011 Fontodi Flaccianello Della Pieve Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Wereldwijd op de 8e plaats van de beste rode wijn van Italië. De Fontodi Flaccianello heeft een robijnrode kleur met intense fruitige aroma's van pruimen en kersen, viooltjes en vanille. Volle en sappige smaak dankzij de zachte tannines. De afdronk is complex met impressies van cacao, tabak en fruit. Dit is niet voor niets een van Italie's beste wijnen. De 2010 heeft maar liefst 95+ Parkerpunten gekregen. Respect voor de natuur staat centraal bij Fontodi dus is het niet verwonderlijk dat ze volledig biologisch gecertificeerd zijn. Deze Chianti is iedere euro waard.


    Lees meer

8 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen