Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2014 Domaine Roches Neuves Franc de Pied

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Biologische, rijke en zeer zuivere rode Cabernet Franc met een mooi verouderingspotentieel. De wijn heeft een diep, rijp en puur boeket van donkere bessen, kersen, zoethout, viooltjes, gemalen stenen en verfrissende fenolen. De wijn is vol, rond en elegant, mineralig met fijne tannines. Uitstekende zuurgraad die breedte én een mooie diepte aan de wijn geeft. Lange en complexe afdronk. Een zeer terechte Parker waardering van 93 punten! 

    Gemaakt door Thierry Germain van topwijnhuis Domaine Roches Neuves.

    Deze prachtwijn past uitstekend bij wildgerechten en bij tartaar van rood vlees.


    Lees meer

  • 2014 Domaine Roches Neuves Clos de l'Echelier Rouge

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Onweerstaanbaar lekkere, intense rode wijn. Volledig biologisch. Fel rood van kleur met mooie paarstinten. Op de neus bijzonder elegant met fruitige aroma's van kersen en aardbeien. De smaken van mooi gerijpt donker fruit in combinatie met de pittige smaken van steen, grafiet en cederhout vullen elkaar perfect aan. De wijn is vol en krachtig in de mond, zuiver, zijdezacht en erg sappig, en tegelijk ook puur en fris met fijne tannines. 

    Gemaakt door Thierry Germain van topwijnhuis Domaine Roches Neuves.

    Deze prachtwijn past uitstekend bij wildgerechten en bij tartaar van rood vlees.


    Lees meer

  • 2014 Domaine Roches Neuves Les Mémoires

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    Verbluffend lekkere wijn, volledig biologisch voorzien van Biodyvin label en Ecocert certificering. De Les Memoires, een op en top kwaliteitswijn uit de Loire, is intens robijnrood van kleur, en de neus onthult subtiele muntachtige tinten, rode vruchtenlikeur en wilde aardbei. Full-body wijn, puur, elegant, vlezig en pittig. In de mond sensueel en krachtig, je proeft meteen het volledige potentieel van het geweldige terroir. De wijn heeft een zijdeachtige textuurm is complex, uitstekend van structuur met fijne tannines. Heerlijk om direct van te genieten, maar ook zeer geschikt om nog een paar jaar in de kelder te laten liggen.

    Deze wijn past perfect bij rood vlees en wildgerechten. Ook lekker bij milde, zachte kaassoorten.


    Lees meer

  • 2016 Domaine Roches Neuves Clos de l'Echelier Blanc

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Zalige, biologische Chenin Blanc. Mooi strogeel van kleur, kristalachtig. Op de neus een heerlijke combinatie van concentratie, frisheid, vrijgevigheid en kracht & rijp fruit met een vleug van bloemen en citrusvruchten. In de mond elegant, rond en fruitig met een aanhoudende zuiverheid en frisheid. Laat deze wijn eerst enkele uren openstaan voor nog meer zuiverheid en frisheid. 

    Heerlijk bij vis (vette vissoorten zoals zalm & tonijn), kip en gevogelte en vegetarische gerechten. Kan ook goed bij milde, zachte kazen.


    Lees meer

  • 2016 Domaine Roches Neuves Clos Romans

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Zuivere Chenin Blanc, dicht, fris en krijtachtig, vol spanning en karakter. De wijn is helder, strogeel bijna kristalachtig van kleur en is bijzonder mooi geconcentreerd, aromatisch, complex en puur. De 1e neus combineert concentratie, frisheid, vrijgevigheid en kracht. De 2e neus onthult een veelheid aan fruit, bloemen en planten. In de mond ontsluiert deze zalige witte wijn een aromatisch palet van witte en exotische vruchten en een vleug citrusfruit (citroen/grapefruit). In de finale detecteren we mooie bloemige tonen van de acacia, de meidoorn of zelfs de roos. 

    De Clos Romans is volledig biologisch en voorzien van Biodyvin label en Ecocert certificering. Smaakt heerlijk bij vis (vette vissoorten zoals zalm & tonijn), kip en gevogelte en vegetarische gerechten. Kan ook goed bij milde, zachte kazen.


    Lees meer

  • 2016 Domaine Roches Neuves Amphore Rouge Outre Terre

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    Fraaie rode wijn uit de Loire, prachtig fel rood van kleur, op de neus bloemig met mooie pioenroos aroma's en mineralig. Een fruitige smaak (appel, citrusvruchten) vult de mond. De wijn is vol en dicht met een zeer lange afdronk waar een lichte bitterheid zorgt voor wat frisheid. De wijn is gemaakt in amphora vaten die werden bewaard in de kelder van het wijnhuis. 100% Cabernet Franc druiven.

    Deze Ampore Rouge Outre Terre past uitstekend bij een diner met wildgerechten, rund- en varkensvlees, gevogelte. Ook heerlijk bij een kaasplankje van milde, zachte kaassoorten.


    Lees meer

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen