Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

9 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Domaine Lafage Cuvee Centenaire

    Maak favoriet

    2017 Domaine Lafage Cuvee Centenaire

    Aanbiedingsprijs: € 10,50

    Normale prijs: € 11,95

    1 op voorraad

    Een volle, rijke witte wijn met een mix van exotisch fruit en een vleugje vanille, fris in de mond met een minerale toets. Maar vooral: een erg mooie prijs – kwaliteit – plezier verhouding (dezelfde kwaliteit kost meestal het dubbel).  De 2017 is nog niet beoordeeld maar voorgaande jaren hebben consequent 90+ beoordeling gekregen en dit is vrij uniek voor een wijn uit deze prijsklasse. Een pracht witte wijn voor een geweldige prijs.


    Lees meer

  • 2017 Domaine Lafage Cadireta

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Domaine Lafage Cadireta, is een nieuwe telg van Lafage. Deze wijn gemaakt van chardonnay, afkomstig van de kalkbodems, ondervindt een gedurende 10 dagen durende koude maceratie op de schillen van de geperste viognier, alvorens de gisting. Deels vergist de wijn op nieuw hout en ondervindt battonage gedurende 3 maanden. Dit geeft deze wijn volheid, romigheid en een aromatische neus. De Cadireta heeft een prachtige geur van rijp tropisch fruit, bloemen en tikje van de houtrijping. In de smaak valt de fraaie balans op en komt het tropische fruit terug en aangevuld met iets van honing. Een bijzonder glas wijn. Culinair partner van gerechten met kalfsvlees, mosselen, zalm, kip met curry of bij romige kazen.
    Lees meer

  • 2016 Domaine Lafage AC Muscat de Rivesaltes

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De Lafage Muscat de Riveltes heeft een briljante, goudgele kleur. De herkenbare muskaatgeuren stuiven het glas uit: vooral druiven, rozen, gedroogde abrikoos en pruimen. Volle en rijpe smaak met veel tonen van gedroogd fruit (abrikozen, rozijnen) en karamel. Rijk geurend en zacht van smaak. Iets kruidig met een klein zoetje, lychees en fruitcocktail. Dessert- of aperitiefwijn, ook lekker bij blauwschimmelkaas. Zonder uitzondering hebben de wijnen van Lafage een ongekend goede prijs-kwaliteit. Parker noemt dit huis een No-Brainer voor de wijnliefhebber en geeft deze wijn 90 punten!
    Lees meer

  • 2017 Domaine Lafage Miraflors Rose

    Maak favoriet

    7 op voorraad

    Een absolute top-rosé welke maar liefst 90 Parkerpunten heeft gehad. De Miraflors Rose bestaat uit Mourvedre, met een kleiner deel Grenache. De wijn komt van terrasvormige percelen langs de kust en al gerijpt in beton is beslist Provençaalse in stijl met sappige, pure aardbei, citrus, sinaasappelschil en voldoende mineraliteit en een medium-bodied, markant profiel op het gehemelte. Moeilijk te weerstaan, met fabelachtige zuiverheid. Te vergelijken met een MIP of AIX rosé. Uitgevoerd in een prachtige fles met een glazen stop en dit maakt het na het drinken een mooie waterkaraf. Deze rose heeft maar liefst 90 Parkerpunten gekregen en is in de Telegraaf verkozen tot een van de beste rose's.


    Lees meer

  • 2015 Domaine Lafage AC Muscat de Rivesaltes

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Lafage Muscat de Riveltes heeft een briljante, goudgele kleur. De herkenbare muskaatgeuren stuiven het glas uit: vooral druiven, rozen, gedroogde abrikoos en pruimen. Volle en rijpe smaak met veel tonen van gedroogd fruit (abrikozen, rozijnen) en karamel. Rijk geurend en zacht van smaak. Iets kruidig met een klein zoetje, lychees en fruitcocktail. Dessert- of aperitiefwijn, ook lekker bij blauwschimmelkaas. Zonder uitzondering hebben de wijnen van Lafage een ongekend goede prijs-kwaliteit. Parker noemt dit huis een No-Brainer voor de wijnliefhebber.
    Lees meer

  • 2015 Domaine Lafage Cayrol Carignan Vieilles Vignes

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    Lafage Cayrol Carignan is een van de mooiste wijnen uit de Cotes Catalanes, de wijngaard voor deze wijn is maar liefst 60 jaar oud en dat merk je! De oude stokken met Carignan druiven deze wijn zijn terroir en kracht, in de geur veel van zwart fruit zoals, bramen, bessen en kersen aangevuld met kruiden, eiken hout en vanille. De smaak is rond en complex met veel indrukwekkende smaken van zwart fruit, kruiden en vanille!
    Lees meer

  • 2016 Domaine Lafage Nicolas vieilles vignes

    Maak favoriet

    16 op voorraad

    Ook deze pracht wijn van Domaine Lafage heeft maar liefst 90 Parkerpunten gekregen wat absoluut uniek is voor een wijn uit deze prijsklasse. De grenache druivenstokken zijn meer dan 65 jaar oud en zijn diepgeworteld na decennia hard werken. Dit in combinatie met een bewust lage opbrengst van 18 hl/ha zorgt voor een smaakintensiteit die je niet snel vergeet zeker met zo'n een milde prijs.
    Lees meer

  • 2016 Domaine Lafage Lieu dit Narassa

    Maak favoriet

    14 op voorraad

    De Grenache druiven voor “Lieu dit Narassa” worden geoogst als ze overrijp zijn en zelfs al een beetje ingedroogd. Dit is dezelfde techniek die ze toepassen in Italië zoals bij Amarone wijnen. In Italië noemen ze deze techniek “ appassimento”. De licht ingedroogde druiven geven veel rijkheid en zoet aan de wijn mee. In de neus domineren bramen, wilde kruiden en violet, en dit met een aardse toets en wat hinten van peper. Hij is vol en rijk in de mond met smaken van geconfijt fruit en caramel maar de tannines zijn zijdezacht en licht. Deze elegante wijn biedt een verrassende finale. Ook deze pracht wijn van Domaine Lafage heeft maar liefst 91 Parkerpunten gekregen wat absoluut uniek is voor een wijn uit deze prijsklasse.


    Lees meer

  • 2017 Domaine Lafage Miraflors Rose Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Een absolute top-rosé welke maar liefst 90 Parkerpunten heeft gehad. De Miraflors Rose bestaat uit Mourvedre, met een kleiner deel Grenache. De wijn komt van terrasvormige percelen langs de kust en al gerijpt in beton is beslist Provençaalse in stijl met sappige, pure aardbei, citrus, sinaasappelschil en voldoende mineraliteit en een medium-bodied, markant profiel op het gehemelte. Moeilijk te weerstaan, met fabelachtige zuiverheid. Te vergelijken met een MIP of AIX rosé. Uitgevoerd in een prachtige fles met een glazen stop. Deze rose heeft maar liefst 90 Parkerpunten gekregen en is in de Telegraaf verkozen tot een van de beste rose's.


    Lees meer

9 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen