Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 13

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Domaine de la Janasse Cotes du Rhone

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Côtes du Rhône van Janasse is een blend van 40% Grenache aangevuld met Mourvèdre, Carignan, Syrah en Cinsault is wederom een prachtige jaargang. De wijn is medium-bodied, sappig en peperige met kruiden maar toch ook fris. Een zeer karaktervolle wijn en precies zoals een goede Cote du Rhone behoort te zijn maar dat kunnen we aan Domaine Janasse wel overlaten.
    Lees meer

  • 2013 Domaine de la Janasse Cotes du Rhone Villages Terre d'Argile

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De 2013 Janasse Chateauneuf du Pape is wederom een geweldig jaar maar is een jaargang met een relatief lage opbrengst is vergelijkbaar met de geweldige 2012. Ook deze Chateauneuf  is medium tot full bodied met de klassieke tonen in de neus van framboos, geroosterd brood, zoethout en specerijen. De wijn is uitermate zuiver en elegant met veel fruit, goede zuren en een geweldige zuiverheid. Ook deze pracht chateaneuf du pape van Janasse heeft een drinkvenster van zeker 15 jaar.


    Lees meer

  • 2011 Domaine de la Janasse Chateauneuf-du-Pape 0.375ltr

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De 2011 Janasse Chateauneuf du Pape is wederom een geweldig jaar maar is een jaargang met een relatief lage opbrengst. Ook deze Chateauneuf is medium tot full bodied met de klassieke tonen in de neus van framboos, geroosterd brood, zoethout en specerijen. De wijn is uitermate zuiver en elegant met veel fruit, goede zuren en een geweldige zuiverheid. Ook deze pracht chateaneuf du pape van Janasse heeft een drinkvenster van zeker 15 jaar.
    Lees meer

  • 2015 Domaine de la Janasse Chateauneuf-du-Pape

    Maak favoriet

    24 op voorraad

    De Janasse Chateauneuf du Pape is wederom een geweldig jaar. Ook deze Chateauneuf is medium tot full bodied met de klassieke tonen in de neus van framboos, arrdbeien, geroosterd brood, zoethout en specerijen. De wijn full bodied en is uitermate zuiver en elegant met veel fruit, goede zuren. Ook deze pracht chateaneuf du pape van Janasse heeft een drinkvenster van zeker 15 jaar.
    Lees meer

  • 2013 Domaine de la Janasse Chateauneuf-du-Pape

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    De 2013 Janasse Chateauneuf du Pape is wederom een geweldig jaar maar is een jaargang met een relatief lage opbrengst is vergelijkbaar met de geweldige 2012. Ook deze Chateauneuf  is medium tot full bodied met de klassieke tonen in de neus van framboos, geroosterd brood, zoethout en specerijen. De wijn is uitermate zuiver en elegant met veel fruit, goede zuren en een geweldige zuiverheid. Ook deze pracht chateaneuf du pape van Janasse heeft een drinkvenster van zeker 15 jaar.


    Lees meer

  • 2015 Domaine de la Janasse Chateauneuf-du-Pape Tradition Blanc

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    De Janasse Blanc Tradition is een blend van 60% Grenache, 20% Clairette en 20% Roussanne en er zijn van de 2015 jaargang slechts 4000 flessen geproduceerd. De Janasse Blanc Tradition is een serieuze wijn. Lichtgeel in het glas met in de neus wit fruit zoals perzik met exotische vruchten. Hints van vanille en brioche brengen een vleugje extra vet. De rijkdom in de mond is complex bij deze medium tot full bodied wijn met aanhoudende aroma's van gele pruimen, perzik en grapefruit, wat brioche en vanille van sur lie-opvoeding en nieuwe hout. Geniet van deze geweldige wijn de komende 15 jaar.


    Lees meer

  • 2015 Domaine de la Janasse Châteauneuf Du Pape Cuvee Chaupin

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Janasse Chateauneuf du Pape Cuvee Chaupin werd begin oktober geoogst. Deze geweldige zalige frisse en pure chateanuaf du pape toont zoethoutviooltjesbloemen en zwart fruit. Dit is een een medium tot full-bodied wijn welke prachtig in balans is met een levendige sfeer in de mond en zeer veel diepang en complexiteit. De Cuvee Chaupin van Domaine de la Janasse is gemaakt van 100Grenache, dat afkomstig is van zeer oude wijnstokken en zandgronden. als het lukt geef het dan een paar jaar en geniet er dan minimaal 10-15 jaar van. De 2015 heeft 94-96 Parkerpunten gekregen (uit het vat geproefd) en is uitermate schaars zeker Domaine de la Janasse over de gehele linie absolute topwijnen maakt is er een absolute run op deze wijnen.


    Lees meer

  • 2013 Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape Cuvee Vieilles Vignes

    Maak favoriet

    18 op voorraad

    De Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes is altijd een mix van 80-85% Grenache en een blend van Syrah, Mourvèdre, Clairette en andere toegestane rassen. De wijngaarden zijn meer dan 80 jaar oud en wederom is deze Janasse Vieilles Vignes een absolute topper met prachtige spectaculair zwart fruit, kruiden, toast, zoethout en geroosterd vlees-in de neus. Het is een full-bodied wijn. Uitermate geconcentreerd met fraaie complexe lagen in de mond met veel textuur maar blijft ten alle tijden verfrissend en zuiver. De 2012 heeft 98 Parkerpunten gekregen dus Janasse is een van de weinige wijnhuizen die jaar in en jaar uit constante kwaliteit kunnen maken en dat geldt voor hun wijnen over de gehele linie. 96 Parkerpunten!!


    Lees meer

  • 2015 Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape Cuvee Vieilles Vignes

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes is altijd een mix van ca. 80% Grenache en een blend van Syrah, Mourvèdre, Clairette en andere toegestane rassen. De Grenache wordt opgevoed in  foudre en de Syrah en Mourvedre 1/3 op nieuwe vaten en 2/3 op vaten van 1-3 jaar oud. Bij Janasse moet de wijn de boventoon voeren en niet het hout. De wijngaarden zijn meer dan 80 jaar oud en wederom is deze Janasse Vieilles Vignes een absolute topper met prachtige zwart fruit, kruiden, toast, zoethout en geroosterd vlees-in de neus. Het is een full-bodied wijn. Uitermate geconcentreerd metr fraaie complexe lagen in de mond met veel textuur maar blijft ten elle tijden verfrissend en zuiver. Ook de 2015 heeft zeer hoge beoordeling gekregen gekregen dus Janasse is een van de weinige wijnhuizen die jaar in en jaar uit constante kwaliteit kunnen maken en dat geldt voor hun wijnen over de gehele linie. Drink 2018-2030+

     



    Lees meer

  • 2013 Domaine de la Janasse Chateauneuf-du-Pape Magnum

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De 2013 Janasse Chateauneuf du Pape is wederom een geweldig jaar maar is een jaargang met een relatief lage opbrengst is vergelijkbaar met de geweldige 2012. Ook deze Chateauneuf  is medium tot full bodied met de klassieke tonen in de neus van framboos, geroosterd brood, zoethout en specerijen. De wijn is uitermate zuiver en elegant met veel fruit, goede zuren en een geweldige zuiverheid. Ook deze pracht chateaneuf du pape van Janasse heeft een drinkvenster van zeker 15 jaar.


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 13

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen