Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

8 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • Domaine de Marotte Cuvée Niels

    Maak favoriet

    13 op voorraad

    De Cuvee Eline van Domaine de Marotte komrt uit de  Côtes du Ventoux en is en blend van Grenache 40%, Syrah 20%, Mourvèdre 20%, Carignan 20% van wijngaarden tussen de 25-65 jaar oud. De wijngaard wordt biologisch beheerd (ECOCERT) dus geen bemesting of chemische onkruidbescherming. In het glas heeft de Cuvee Niels een donker paars-rode kleur. In de neus domineert het rode fruit zoals kersen frambozen en bosaardbeien en vijgen, iets karamel, zoethout en laurier kruiden. In de mond is de wijn fruitig en soepel met rijpe tannines en een lekkere volle en ronde afdronk.

    Biologisch gecertificeerd.


    Lees meer

  • Domaine de Marotte Cuvee Luc Blanc

    Maak favoriet

    17 op voorraad

    De Cuvée Luc blanc van Domaine de Marotte is een lekkere frisse en complexe witte wijn. De aroma's van bloesem, citrusfruit en abrikoos vliegen het glas uit. In de mond is deze wijn mooi evenwichtig en heeft een verrassende lange afdronk. In het glas heeft de wijn een frisse licht goudgeel/groen kleur. In de neus is de wjn stuivend met de geuren van citrusfruit, witte bloesem, kruisbessen en een beetje witte perzik. In de mond proeven we wit fruit een goede balans tussen zuur en alcohol. In de afdronk is de wijn fris, elegant en rond. Biologisch gecertificeerd
    Lees meer

  • 2014 Domaine de Marotte Cuvée Vieilles Vignes

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    De Cuvée Vieilles Vignes van Domaine de Marotte is een robijn rode wijn met veel complexe aroma's en smaken. In de neus zijn er stevige tonen van donkerrood fruit als kersen, bramen en pruimen met wat tinten van vanille. De smaak is stevig met diezelfde tinten van donkerrood fruit en ook levendige tannines met een hele mooie afdronk. Een heerlijke wijn om te combineren met bijvoorbeeld een kaasplateau. De wijn is biologisch gecertificeerd: ECOCERT


    Lees meer

  • 2016 Domaine de Marotte Viognier

    Maak favoriet

    2016 Domaine de Marotte Viognier

    Aanbiedingsprijs: € 12,50

    Normale prijs: € 13,50

    5 op voorraad

    De Viognier van Domaine de Marotte is een fruitige, elegante en frisse witte wijn waarbij vooral geconcentreerd abrikoos, perzik, mango en lychee naar boven komen als sterke aroma's. De smaak is mooi complex en geconcentreerd met een zeer lange afdronk. Een goede combinatie met een heerlijk stuk kalfsvlees of gevogelte. 

    Biologisch gecertificeerd.


    Lees meer

  • marotte cuvee eline

    Maak favoriet

    -1 op voorraad

    De Cuvee Eline van Domaine de Marotte komrt uit de Côtes du Ventoux en is en blend van Mourvèdre 45%, Syrah 45%, Grenache 10%. van wijngaarden tussen de 35-65 jaar oud. De wijngaard wordt biologisch beheerd (ECOCERT) dus geen bemesting of chemische onkruidbescherming. In het glas heeft deze volle full bodied rode wijn een robijn tot diep rode kleur. In de neus frisse tonen van kersen, bramen en pruimen, zoethout, iets vanille en eikenhout. In de mond is de wijn geconcentreerd, stevig met mooie tannines met gekonfijt donker fruit in een mooi evenwicht met het eikenhout een een lange afdronk. Dit is een ideale wijn bij grillades of een kaasplateau.
    Lees meer

  • 2017 Domaine de Marotte Viognier

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    De Viognier van Domaine de Marotte is een fruitige, elegante en frisse witte wijn waarbij vooral geconcentreerd abrikoos, perzik, mango en lychee naar boven komen als sterke aroma's. De smaak is mooi complex en geconcentreerd met een zeer lange afdronk. Een goede combinatie met een heerlijk stuk kalfsvlees of gevogelte. 

    Biologisch gecertificeerd.


    Lees meer

  • Domaine de Marotte Summum Brut

    Maak favoriet

    18 op voorraad

    Vanaf 2015 maakten we men voor het eerst de Cuvée Summum, een mousserende rosé en sindsdien een groot succes.  Deze jonge mousserende rosé is op tank nagegist en heeft een heel klein beetje restsuiker, maar het blijft een type "Brut". De wijn is een blend van 85% Mourvedre en 15% Cinsault. De aroma's zijn zeer fris en je herkent jong, vers rood fruit zoals aalbessen, frambozen en kruisbessen. De smaak is heerlijk fris en zeker niet zuur. De afdronk is zeer aangenaam. Kortom, het is een feestelijke wijn om samen te delen.  Zoals al wijnen van Domaine Marotte is ook dit een biologische wijn dus geen kunstmes, gif onder anderszins. De wijn is biologisch gecertificeerd: ECOCERT


    Lees meer

  • Proefdoos Grandcruwijnen biologische wijnen

    Maak favoriet

    Proefdoos Grandcruwijnen biologische wijnen

    Aanbiedingsprijs: € 82,58

    Normale prijs: € 88,80

    De proefdozen zijn onze trots en bevatten stuk voor stuk topwijnen waar we wij zeer enthousiast over zijn. Alle wijnen zijn biologisch of biodynamisch geteeld en internationaal bekende wijnen. Erg veel wijn voor het geld en dit alles is extra voordelig geprijsd om u in staat te stellen deze geweldige wijnen te proeven. Erg leuk om zo met vrienden en/of familie uw persoonlijke wijn te selecteren.
    Lees meer

8 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen