Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

3 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Domain Road Vineyard Central Otago Sauvignon Blanc

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    Domain Road heeft twee wijngaarden in het hart van het historische goudmijngebied in Bannockburn. Domain Road Vineyard beslaat het grootste deel van een beschutte, noordelijk gelegen vallei boven de Kawarau rivier terwijl Defiance Vineyard is gelegenop een licht hellende, noordelijk georiënteerd gebied aan Felton Road. Het unieke terroir met uitzonderlijke bodem en micro-klimaat zorgen voor een ideaal gebied voor het produceren van premium wijnen uit een koud klimaat. De wijn heeft een zeer lichte strogele kleur. In de neus is deze Sauvignon Blanc met een droge, complexe wijn met een mondvullende, romige textuur, gebalanceerde zuren en een lange, frisse finale. Aroma's van passievrucht, meloen, citrus en vanille. Dit is voor ons een van de mooiste sauvignon blancs en haast frans aandoend. Geen overdreven zware citrus geuren maar zeer elegant.
    Lees meer

  • Domaine Road Chardonnay

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    De Chardonnay druiven komen van de Defiance wijngaard welke is gelegen op een licht hellende, noordelijk georiënteerd gebied aan Felton Road. Deze wijngaard is aangeplant op de bodem en unieke kleilagen ten gevolge van de gouddelvers en daarnaast van onaangetaste bodems. In het glas is de wijn strogeel met heldere tinten. In de neus aroma's van gestoofde peren, abrikoos, nectarines en butterscotch met hinten van vanille en kruiden. Droog mondgevoel met zoete peer, nectarine, vanille en biscuit met een hint van kaneel. Een ronde en complexe wijn met gebalanceerde zuren, aangename mineraliteit en een lange afdronk met crème brûlée invloeden. een prachtige (kwaliteits) chardonnay uit een koel-klimaat gebied en dit maakt de wijn zeer verfijnd (zoals een bourgogne)
    Lees meer

  • 2013 Domain Road Vineyard Central Otago Pinot Noir

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    Domain Road heeft twee wijngaarden in het hart van het historische goudmijngebied in Bannockburn. Domain Road Vineyard beslaat het grootste deel van een beschutte, noordelijk gelegen vallei boven de Kawarau rivier terwijl Defiance Vineyard is gelegen op een licht hellende, noordelijk georiënteerd gebied aan Felton Road. Het unieke terroir met uitzonderlijke bodem en micro-klimaat zorgen voor een ideaal gebied voor het produceren van premium wijnen uit een koud klimaat. Deze 100% Pinot Noir wordt gezien als de bourgogne uit Nieuw Zeeland. Ook uit een climate gebied maakt dit een zeer delicate wijn. In de neus donker fruit en gedroogde kruiden, hinten van vanille en toasty eiken. In het smaakpallet rijk, rood fruit en zwarte kers met een vleugje likeur en leer. Een complexe wijn met goede concentratie, fijne, fluweelzachte tannines en een lange finish.
    Lees meer

3 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen