Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 La Scolca Gavi Dei Gavi Gold

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De naam La Scolca staat wereldwijd synoniem voor Gavi, een superieure droge witte wijn uit Piemonte. In de periode 1917-1919 komt het landgoed in het bezit van de familie Soldati. Tegenwoordig is het Giorgio Soldati die samen met zijn dochter Chiara, alweer de vijfde generatie, het domein runt. Hiermee is La Scolca het oudste wijnbedrijf in de regio die nog steeds geleid wordt door één en dezelfde familie. De wijnen van La Scolca worden internationaal geroemd door vele sterren en de Gavi dei Gavi “Black Label” is zelfs de huiswijn van Queen Elizabeth. In het glas heeft deze top Gavi de typische lichtgele hooi kleur. In de neus ruiken we een verfijnd bouquet met hints van perzik en ander zomerfruit, en frisse kruiden. In de mond is de wijn fris, ietwat mineralig, delicaat met een rijke body en lange afdronk. Deze Gavi "Oro" is heerlijk om standalone te drinken en is een perfecte begeleider bij salade, vis, zeevruchten, pasta, zachte kazen.
    Lees meer

  • 2017 La Scolca Valentino Gavi DOCG

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De naam La Scolca staat wereldwijd synoniem voor Gavi, een superieure droge witte wijn uit Piemonte. In de periode 1917-1919 komt het landgoed in het bezit van de familie Soldati. Tegenwoordig is het Giorgio Soldati die samen met zijn dochter Chiara, alweer de vijfde generatie, het domein runt. Hiermee is La Scolca het oudste wijnbedrijf in de regio die nog steeds geleid wordt door één en dezelfde familie. De wijnen van La Scolca worden internationaal geroemd door vele sterren en de Gavi dei Gavi “Black Label” is zelfs de huiswijn van Queen Elizabeth. In het glas heeft deze top Gavi de typische lichtgele hooi kleur. In de neus ruiken we een verfijnd bouquet met hints van perzik en ander zomerfruit, en frisse kruiden. In de mond is de wijn fris, ietwat mineralig, delicaat met een rijke body en lange afdronk. Deze Gavi Valentino is heerlijk om standalone te drinken en is een perfecte begeleider bij salade, vis, zeevruchten, pasta, zachte kazen.
    Lees meer

  • 2016 La Scolca Gavi Villa Scolca DOCG

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De Villa Scolca DOCG van Scola is naast de Black label het top-model van La Scola. De wijn heeft langer doorgebracht op zijn eigen droesem en komt van de beste plots. Vanzelfsprekend een 100% cortese wijn. In het glas heeft deze top Gavi de typische lichtegelige hooi kleur. In de neus ruiken we een verfijnd bouquet met hints van perzik en ander zomerfruit, en frisse kruiden. In de mond is wijn erg mooi rond met een florale smaak. De wijn is fris met een perfecte zuurgraad, mooi mineralig zoals een goede Gavi behoort te zijn. Delicaat met een rijke body en lange afdronk. Deze Villa Scolca DOCG Gavi is een perfecte begeleider bij Aziatische gerechten, krabsalade en antipasti
    Lees meer

  • 2017 La Scolca Gavi dei Gavi Black Label

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    La Scolca het oudste wijnbedrijf in de regio die nog steeds geleid wordt door één en dezelfde familie. De wijnen van La Scolca worden internationaal geroemd door vele sterren en de Gavi dei Gavi “Black Label” is zelfs de huiswijn van Queen Elizabeth. In het glas is deze Gavi  Black Label van La Scola Bleekgeel. In de neus ruiken we intense fruitige en florale tonen. De mineraliteit stuift het glas uit. In de mond proeven we een medium bodied wijn. Fris met een prachtige zuurgraad met tonen van amandelen en hazelnoot. De wijn is zeer elegant. Dit is natuurlijk een fraaie wijn bij vis, paella en oesters maar is wat ons betreft ook een mooie 'geniet-wijn' bij een goed gesprek. Harold Hamersma in De Grote Hamersma 2017, beoordeeld met een 8,5


    Lees meer

  • 2005 La Scolca Gavi dei Gavi D'Antan

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Een mooiere Gavi di Gavi gaat u niet vinden. De La scolca Gavi dei Gavi D'Antan is de moeder onder de Gavi-wijnen. Naast de inhoud is ook de uitmonstering geweldig en de fraaie fles zit in een prachtige geschenken-box. In het glas heeft de D'Antan eeen lichtgeel bouquet. De neus heeft een intens fruitig bouquet met florale tonen In de mond proeven we een toasty smaak met tonen van walnoot. Drink deze complexe elegante Gavi niet al te koud (12 graden).
    Lees meer

  • La Scolca Millesimato Riserva D’Antan

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    La Scolca Millesimato Riserva D’Antan is een mousserende wijn van een niveau waaraan haast geen enkele champagne aan kan voldoen. De wijn ondergaat een klassieke gisting op fles met een rijping “sur lie” van ongeveer 10 jaar.In het glas is wijn licht goud van kleur. De wijn heeft een bouquet van honing, kruiden, gedroogde vruchten. In de mond is de Millesimato Riserva D’Antan bol, krachtig en fris. De wijn is fuweelzacht en verfijnd met mooie zure met aangename hints van amandel, gebakken brood, noten, gedroogd fruit. Deze mousserende Gavi is een ware sensatie. Complex, Elegant, Krachtig en Uniek. Daarnaast is ook de uitmonstering geweldig. Een prachtige fles. Beoordeeld door Harold Hamersma met een 9+


    Lees meer

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen